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零零文学城www.00wxc.com提供的《汴京冷饮铺（美食）》 130-140(第5/16页)
末去熬小吊梨汤，有异曲同工的鸡贼智慧。
做出了昂贵的点心，收礼的人自?然高兴——
只要一说这酥饼中加了燕窝，连虞凝霜这样浸淫饮食行业之人也不可免俗，将?其高看一眼，巴巴拿回来和家?人们分享。
而送礼的人也高兴——
假设上头给的指令是“取五两燕窝制糕赐下”，而御厨房只用些未计入册的边角碎料制作……那么请问，这正经的五两燕窝，最后是落入谁手?了呢？
虞凝霜凝视着?那个食盒，笑着?轻摇了摇头。
在?翰林司呆这两个多月，虞凝霜是充分意识到了宫内司掌缮食的档口，油水是多么充足，门道是多么丰富。
翰林司除她以外那三位公事管，明里暗里地，都在?给自?己筹谋好处，种种举止，甚至是不避人的。
毕竟这都是心照不宣的潜规则。
虞凝霜自?认不是什么道德感极其高超的人，然而到底做不到和光同尘……
她只有睁一只眼闭一只眼，守好自?己的一亩三分地和手?下十几?人即可。
算了算了，她还是当一个置身事外的吃饼群众罢！
饼味清淡，不堪搭配浓茶。
于是虞凝霜从院中茉莉撸下几?朵雪白，入温水中焖了片刻，调进一点蜂蜜和众人分喝了，以这馥郁花香为?这久违的家?宴画上了句点。
严澄离开虞家?小院的时候，那一声声“霜姐姐”已经叫得?极其顺口。
连虞凝霜都兀自?惊奇，心说这孩子真是乖巧又聪慧，实际上适应能力极强。
而且，完全是照着?虞凝霜给出的方向去适应的。她不禁欣慰不已，拽着?这招人心疼的孩子好一顿叮咛嘱咐，才放他离去。
临走，虞凝霜又将?她刚才准备的一些糖菱角和糖鹌鹑蛋给严澄带上了。
“这是我听?宫中一位闽地来的女官说过的做法，今日正好有菱角。”
虞凝霜第一次听?到这种做法的时候，也在?心中高呼“黑暗料理”。
甜菱角自?是正常，可他们那儿?居然流行将?鹌鹑蛋也用糖渍上！
然而，听?了那位女官绘声绘色的讲述，讲那鹌鹑蛋糖渍之后会多么紧实，慢煮之后会是多么Q弹，虞凝霜也不禁心动……随后公器私用，用翰林司的食材试过一次，然后便打?开了新世界的大门。
这样一想，甜口的蛋类其实也没什么。
她之前还做过黄酒炖蛋呢，冬天?的时候也喜欢用甜酒酿煮一碗蛋花吃。
虽然，将?整蛋直接糖渍这一做法太过豪迈出格，但虞凝霜尝过一次之后，便欣然接受。
此时她给严澄拿走的，还算是半成品，虞凝霜只做了前期的准备工作。
但毋庸置疑，却是最麻烦的准备工作。
菱角剥壳煮熟，连那层影响口感的薄膜都尽数去除，只剩下白嫩的菱角肉。
鹌鹑蛋也是一个一个仔细剥了皮的，半点指甲印都没留下，只留下一堆光滑可爱、几?可鉴人的小白蛋。
这两样食材都已经按着?应有的火候煮熟，然后盖上厚厚一层白糖腌制上。
“必须腌制过夜。明日吃之前，加清水用小火再煮小半刻钟，晾凉之后就可以吃了。”
将?那一位女官传授给自?己的窍门尽数告知宋嬷嬷，而后虞凝霜依依站在?门口，将?这一大一小送走了。
她看着?严澄背影的时候，虞川也在?看着?。
他犹记得?阿姐刚刚嫁到严家?时，有一回她做了卤毛豆，然而那时的严澄，可以在?夕食时和阿姐一同品尝那些毛豆。
他们一家?，却要等着?阿姐单独找人送来。
那一天?吃到毛豆时，心中同时升起?的委屈和释然，是怎样翻滚着?、扭曲着?绞痛他的心神，虞川这一辈子都忘不掉。
而现?在?，忽然之间?情势逆转。
明日他会和阿姐一起?品尝那些神奇的甜鹌鹑蛋，而严澄却只能自?食其力了。
虽然如此，虞川心中却没有半点幸灾乐祸的情绪，只是觉得?世殊时异，令人唏嘘。
哎，他想，福寿郎也怪可怜的。
谁让他阿兄没福气呢？
阳春面、糖鹌鹑蛋
休假的第二日, 虞凝霜起?了个大早，如愿以偿吃到了喷香的猪油阳春面。
全是按她的要求制作的——多多的葱花用一大勺猪油爆香，再加少量酱油煨出焦香, 然后再与那清汤细面彼此交融，和为一体。
还加了两个流心的荷包蛋！
那蛋白柔嫩，微微鼓包，正像是天?边的云朵，而且是夕阳西下时的云朵，被燎了一圈焦金色的边儿。
一口咬下去，便有细微的“滋滋”响声, 那是煎蛋底部被?足量的油烘出的一点脆壳, 而后才是丝绸般柔软的蛋白。
终于, 中间的流心蛋黄被?触及, 如同太阳被?戳破，倾出滑润的万丈华光, 融金一般流到虞凝霜的唇齿之间。
细如雨丝的面条, 浸在柔如春风的温汤里。因为汤中没有任何杂质，因此极其清澈, 只呈现?出凛凛的淡琥珀色, 飘着翠绿色的细葱花。
虞凝霜连喝带嚼, 一大碗毫不费力地就下了肚。
而后，虞凝霜才拿出那准备好的糖鹌鹑蛋。
在早餐的问题上，她是坚定的咸党。就算要吃一些?甜食, 也只当成点心似的最后才吃。
这些?鹌鹑蛋用白糖腌过之后, 脱去了部分水分, 体积稍稍缩小。这前?后的变化其实极其微小，用肉眼几乎不能分辨, 然而却?是确确实实发生了的。
正因为如此，那蛋皮才会格外的紧滑。
而后又用红糖水煮开一遍，染上了漂亮的赤色。光洁无?瑕，又润又亮，像是一颗颗被?打磨到极致的宝石珠子。
除虞凝霜以外，虞家人?本?对这一道糖鹌鹑蛋避之若浼，可?眼见其确实鲜亮可?爱，便也哆哆嗦嗦伸出筷子夹了一个。
味道竟是出乎意料的好！
蛋香糖蜜，这是自然。最特别的，还属那无?比弹滑的口感，柔中带韧，几乎在口中弹跳起?来。
一小盆糖鹌鹑蛋，很快便被?一家五口吃完。
糖分总是令人?心情愉快。
虞凝霜撂下餐具，便精神抖擞地往三个铺子中去看望众位亲友。
第一个去的，自然是始终在她心中占据首位的冷饮铺。
刚走到门口，虞凝霜就被?喜极而泣的谷晓星一边呼喊着“娘子呜呜呜呜”，一边一头锤扑进怀中。
虞凝霜只能哭笑不得地揽住她，在食客们惊喜的寒暄招呼声中，走进铺子。
只见门轩梁架、桌椅杯碟，全部干净严洁，与她离开时别无?二致，甚至可?以说是更加精心维持，令虞凝霜欣慰不已?，将谷晓星好一顿夸赞。
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