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零零文学城www.00wxc.com提供的《继承破烂小餐馆[美食]》 40-50(第8/14页)
入藤椒和青花椒中，激出香味。
大虾去壳留尾，开背去虾线，用盐、蛋清、生粉充分抓匀上浆，使虾仁口感弹牙。
表面封一层油，放入冰箱冷藏。
黄鱼宰杀干净，在鱼身两侧划花刀，用少许盐、料酒、姜片腌制去腥，表面封保鲜膜冷藏
至此今晚菜的准备工作就已经全部做完了，又何尝不是“预制菜”呢，苏婉想着，心里不禁觉得有些好笑。
这可不是预制菜，而是正经备菜，不然要是开餐厅来一个订单要从杀鸡开始的话，那这个出餐速度餐厅真是不用开了。
一些耗时比较长的腌制工作苏婉都提前先做好x。
晚上七点，大家陆续都来了，出去了一天的林慧也是，回来的时候和平时在店里的样子完全不一样，卷了个时髦的卷发，还搭配了一套好看的裙子和小半袖，整个人看着感觉年轻了十岁。
刚进店的陈楚一看到林慧就惊呼出声：“这是谁啊，哪来的美人，是店里新请来的门面吗？”
林慧捂着嘴笑不停，明显是非常受用的。
大家都是懂人情世故的，基本上来的都没有空手来，周若兰带自己家乡的特产，各种海产干货。苏婉看到的时候明显眼睛缩了缩，这干贝比自己今天在市场上买的还好！
陈楚给苏父带了茶叶，给林慧送了一套衣服，给苏婉手机上发了一张某奶茶品牌三百块钱的奶茶卡。
苏婉看到的时候拍了拍陈楚的肩膀，笑眯眯道：“你这小伙子有前途啊，到时候要是开分店了你绝对是分店店长，完全送我心坎上了。”
苏成云和凌云新则是给苏婉和林慧准备的首饰，给苏父准备的也一样是茶叶。
几人落座，苏婉和苏父在里面忙活着，比较重要的环节完了之后自然上菜速度是唰唰唰的。
菜心取最嫩的部分，对半切开，用橄榄油、妍、黑胡椒抓匀之后平铺在烤盘上放进预热好的烤箱烤十分钟，取出来之后将意大利黑醋和蜂蜜以三比一的比例调匀，
冰箱里的螺片和花椒油取出，花椒油与生抽、少许糖、盐混合成酱汁。倒在螺片上混合均匀。
把冰箱里的梅子桂花山药冻取出来脱模，最后的最后把黑醋汁浇到菜心上，这样第一道三味玲珑碟就做好了，也就是第一道凉菜。
已经炖好的鸽子汤稍微复热之后撒盐调味，就可以端上桌。
前厅里，看到前菜的精致程度大家就有些咂舌了，陈楚和周若兰在店里待着的时间比剩下俩都长，他们是知道苏婉做菜是什么水平的，但是也没想到是这种阵仗啊？
这些菜看着就！很！贵！
陈楚看看自己身上穿着的简单衬衫和阔腿裤，心想着苏婉咋不早说呢今晚吃这么隆重，早说他就穿好点过来还能拍照呢？
这玲珑碟有四盘，保证每个人都能吃到。
鸽子汤上来的时候餐桌上的每个人都咽了下口水，这闻着就很鲜了，桌上人不齐，周若兰到厨房去帮忙了，实际上是看到那三味碟之后忍不住了想去厨房里偷师学艺。
备好的大黄鱼放到蒸锅里蒸约莫10分钟，蒸鱼的同时，起锅烧油，大火快煎牛肉粒和黑蒜，2-3分钟就可以出锅，苏婉连着炒了三锅，和大黄鱼同时出的餐。
看外面的人都没动筷子，苏婉就让先不要把菜都拿出去了，厅里有空调吹没两下就凉掉了这些菜，索性干脆一次性做好之后再端出去。
锅里炒香野米，把处理好的大虾放在一边，前面做好的金汤这会下入锅中大货烧烤，把虾下进去烫熟，待再烧一会就可以勾薄芡出锅
众人又等了十来分钟，所有的菜都上了桌。
见苏婉出来之后，众人迫不及待喝起汤来，这乳鸽完全没有任何腥气，和各种菌菇的香气仿佛融合到了一起，每一口都是极致的鲜甜，简直是鲜掉眉毛。
一道道的热菜全都上桌，第一道就是东海大黄鱼，皮色银亮中透出淡淡的金黄色泽，几片金华火腿和嫩黄的姜片铺在鱼身，翠绿的葱丝被热油泼过之后被激发出香气。
周若兰夹起一块鱼肉，入口是极致的鲜、甜、嫩，精准的蒸制时间让黄鱼吃起来的口感十分嫩滑，筷子轻轻一拨，蒜瓣般的鱼肉就应声分离。
再后面就是金汤野米烩虾球、黑蒜雪花牛肉粒。
牛肉粒呈现出完美的焦糖色外壳，表面闪着油润的光泽，美拉德反应带来的视觉体验。
大火快炒带来的焦香外壳和内部的汁水丰腴形成强烈对比，油脂的甘香在口中爆开，黑蒜独特的香味在口中缓缓释放，中和了肥腻的感觉。
几个小年轻都没见过这阵势，嘴里吃着，手上拿着手机也拍个不停，不仅是他们，苏父苏母也是如此。
“这个也太嫩了吧？我最喜欢吃鱼了。”
“这个牛肉粒我去，你尝尝，我愿称为top1，太好吃了。”
“婉姐，吃完这一餐我真是要膜拜你了，你怎么这么牛啊？？”
葱烧海参配关东参、山珍扒时蔬
接下来的每一道菜都受到了全场的好评和惊叹。
没接触过厨房的人只觉得这个好吃，那个也好吃，只有周若兰和苏文才知道，自己女儿/老板这一手有多厉害。
最后的最后收尾是主食。
餐盘中是盛好压实的白米饭，上面淋满了鲍汁，还可见有几颗鲍鱼，每个人的身前都有一份，苏婉在每个人身侧，用刨刀刨下黑松露片，落在米饭上。
苏婉作揖，最后一道菜——黑松露鲍鱼捞饭——
作者有话说：今天要写的有点复杂嘿嘿，求求营养液～
第47章
一场补上的中秋晚宴吃的宾客尽欢。
晚餐结束之后，大家基本都把照片发到了朋友圈。
苏婉晚上刚从浴室出来，一把从茶几上捞起手机，刷起朋友圈来-
陈楚-【图片】【图片】迟来的中秋团圆饭
周若兰-【图片】圆月和思念
凌云新-【图片】中秋快乐
周成云-【图片】得劲
苏文-【图片】闺女下厨[棒][棒][棒]
林慧-【图片】【图片】热闹，又一年[月亮]
苏婉面上不自觉带了笑，心下自然是美滋滋的。
林慧评论区基本上都是亲戚，要么是夸苏婉长大了要么是夸菜色看着就好吃。
王然也在林慧评论区留了言：【婉婉这手艺可以啊，就等你们店开大一点之后让婉有地方做这些菜了，感觉现在小炒不够她施展拳脚，看着这一桌感觉太厉害了，我还看到我侄子的朋友圈了，他还特意发消息来谢谢我，说来你们店真是来对了。】
林慧回复王然：【婉婉也有这个打算，会接着加油，到时候让成云喊你过来一起吃。】
吴珊珊：【！！！】
吴珊珊没有说话，只留下了一串神秘的感叹号。
林慧一看就知
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