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零零文学城www.00wxc.com提供的《继承破烂小餐馆[美食]》 40-50(第7/14页)
，阳光x透过玻璃门洒进店里，留下一圈圈光晕，辣椒量太大，熏得苏婉眼睛都有些睁不开的那种。
待所有的料备好，铁锅烧热，菜籽油像是经黄色的溪流“咕咚咕咚”地倒进锅里，等油烧到青烟缓缓往上冒，这个时候的油温就已经很高了，苏婉一次性倒入所有的辛香料。“滋啦————”这一声响了很久，油在锅里剧烈翻腾，辣椒的辛香、其余料的香气都在一瞬间轰然炸开，苏婉等着油缓慢归于平静，缓缓搅动着木铲，酱汁在锅里随着苏婉的动作不断翻滚，从水红色慢慢变成了暗红色，这个时候辣椒酱就已经熬得差不多了，关火之后，苏婉倒入一袋的白芝麻。
搅拌均匀之后，苏父负责把苏母擦拭干净的玻璃瓶拿过来，将辣椒酱一个个分装，贴上苏婉早就已经设计且打印好的小贴纸。
其实做辣椒酱来售卖是苏婉早就已经想过的事情，只不过桂花酱确实是突然来的想法，今早其实也打了些桂花下来，不过没想到要做这么大批量的桂花酱，所以分量肯定是不够，但是苏婉对于桂花摘下来的时间有着严格把控，所以也不想在这个时间再去倒腾。
只能是明天再花时间去打，苏婉在这方面有自己的要求。
收来的桂花早就已经去了梗，苏婉把桂花捧在手上，像是一座松软的金色小山，苏婉细细检查着有没有没去梗的“漏网之鱼”，厨房里正散着味，苏婉的这一切都是在前厅操作的。
等全都检查完之后，大开着门的厨房也已经散尽了味，苏父早早就已经被赶到了餐厅最边缘的位置去操作着装瓶工作，林慧今天也不在家，十点左右买回食材之后，就跟着王然出去玩了，苏婉看到这样的情景自然高兴，母亲能有自己的社交圈子是上辈子没发生的事情，苏婉虽然没见过他们，但是在老家她也有自己相熟的大娘，苏婉每个月都会给她一笔钱让她稍微能够多留意一下苏文和林慧两夫妻。
夫妻两平日里都在餐馆待着，要么就是在家里待着，基本上没有别的活动。
所以现在林慧能够交到王然阿姨那样的好友，苏婉特别替她高兴。
抱着一篮桂花，苏婉又钻进了厨房。
冰糖在锅里慢慢融化，从带着点浑的乳白色慢慢变成了漂亮的琥珀色，咕噜咕噜地冒着细密的小泡，苏婉这个时候将桂花倒了进去，刹那间，香甜浓郁的桂花香被滚烫的糖浆一激，轰然迸发，甜甜的香味直直往鼻子里钻着，热腾腾，苏婉鼻尖不一会就出了些汗珠，苏婉用长长的竹筷搅动着，金色的桂花随着苏婉的动作在糖浆里不断翻滚沉浮，最后的最后，苏婉倒下了一小盅的洋槐蜜，选择蜂蜜一定不能过于的浓烈霸道，像荞麦蜜和桉树蜜就不可以用来做桂花酱。
会坏了桂花那股子清甜的香味。
要说蜜，那一定是洋槐蜜最合适，带着请单独草木画像，味道清润不腻，和桂花的香味相得益彰。
等这一锅蜜稍稍冷却到常温之后，苏婉就开始装进罐子里，这也算是一个技术活，苏婉用一个木勺子勺起桂花蜜，对准了瓶口缓缓倒进去，尽量做到不沾瓶口不脏地方。
装满了一个瓶子之后就将盖子扣好，就密封的严严实实了。
苏婉举起来看，在阳光下，这桂花蜜看着更好看些，微微有些发黄的透明蜜里夹杂着金黄色的桂花，蓄在玻璃瓶里，像是一个精致漂亮的桌上摆件。
苏婉接着将剩下的桂花蜜打包完，这一大锅一共也就只装了三十来瓶的样子。
第46章
苏父那边的油辣子也装的差不多了，有55瓶。
苏婉满意地点点头，一看时间也就堪堪中午十二点。
苏婉准备离开餐厅，先是回家把之前设计好的标签稍微修改了一下，发给在店里的苏父，让他去到打印店给打出来，父女俩分头行动。
苏婉对今晚一直有着期待，不为别的，就因为她今晚想做一些复杂些的菜，回来这几个月，做的东西都是一些比较简单家常的菜色，苏婉已经手痒很久了，奈何没有地方可以发挥，索性这次以着中秋家宴的名义，可以好好做一顿好吃的。
苏婉想想还有些激动，不知道这么长时间没有接触，且她其实回来之后和厨房里的一切事物都可以说是磨合了很久，她不知道这次会不会达到她的预期。
苏婉则是离开家之后去到了海鲜市场。
苏婉去的海鲜市场算是江市最大的海鲜市场，唯一缺点价格贵，好处那可就数不清了。
苏婉这次出来主要就是为了买海鲜和干货，其他的东西上午的时候就已经备好，大大省去了苏婉的时间。
苏婉速度很快就挑好自己想要的海鲜，今天这一顿的预算比较高，毕竟也不常吃，所以稍微吃好些倒也无妨。
接着就转战干货区，干货的品类就有参差高低了，价格差距很大品质自然也差距非常大，苏婉跑了好几家店铺才买到自己满意的，一看时间，已经是下午一点。
苏婉脚下生风，这个时间是有些紧迫了
一到店苏婉就钻进厨房，苏父自觉跟了上去，他自然有听女儿说要做什么菜，女儿也有把菜单发到家庭群里给他俩夫妻看过，那上面的菜每一个看着都不便宜，老婆有些心疼，苏父自然也是的。
这辈子还没吃过这些东西呢，搬离了二中之后，日子是越来越好了，但是苏父一直觉得自己接触上高级食材可能是以后的以后，跟着女儿学多一点之后把餐厅开的更大之后，就可以让店里做些更高级的菜肴给顾客，可没想到这么快就接触上了这些食材，还是自己吃。
苏婉大手一挥，把事情就拍板了下来，说是要是像他俩这样一直犹犹豫豫的什么时候能吃上好吃的，像个守财奴一样，能赚也要能花，既然想要开更好的餐厅，那眼界自然也要跟得上。
孩子都这么说了，做父母的也就不多说话了，反正女儿总有自己的主意，他们要做的就是一直陪着女儿在女儿身边就够了。
店里的炖盅是上午才去买的，苏文一进来就看到女儿在处理乳鸽。
苏父接过处理乳鸽的工作，也就是简单的洗干净焯水没有什么技术含量。苏婉则在每个洗干净了的炖盅里放上差不多份量的松茸、各类菌菇、姜片还有就是苏父处理好的乳鸽，每个炖盅里放半个多的乳鸽，刚好就是四个乳鸽的量，紧接着加入足够量的纯净水，放进定时蒸箱里计时慢炖4个小时，就不需要再理它，这也是今天所有的菜里面最耗时的。
把海鲜市场买回来的新鲜海参清洗干净，把大葱切好之后炸葱油。
用老鸡、干贝、火腿这些料熬煮鲍汁，苏父那边上午一早就熬了高汤，虽然时间不算特别长，但是也够用了，苏父把蒸熟的南瓜打成泥，和高汤混合熬制就成了金汤。
山药蒸熟之后压成泥，和融化的吉利丁片还有梅子酱、自制的桂花蜜融合，倒进模具里之后封上保鲜膜放进冰箱里定型。
澳洲和牛是在超市买回来的，M5级别的和牛，和牛切成均匀的大肉粒，上面的雪花纹路清晰可见非常漂亮，不需要太多的调味，少许的盐、黑胡椒、酱油、橄榄油倒上去之后抓拌均匀之后就可以放冰箱冷藏。
螺片清洗干净之后烧一锅水，准备汆烫。
同时制作藤椒油：热油泼
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