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零零文学城www.00wxc.com提供的《继承破烂小餐馆[美食]》 40-50(第9/14页)
道她是什么意思。
林慧回复吴珊珊：【等你放暑假了婉婉还做，让她做更丰盛的[抱抱]】。
苏婉看到这是真的忍不住笑出声了，对着主卧大喊：“妈，你就宠吴珊珊吧，我要是评论区回复她不做就算做了也不给她吃她不得哭鼻子？”
林慧声音从房间传出来，声音里也明显带着些笑意：“你呀，就是喜欢逗她～”
工作群里也热闹。
付欣欣：【不是？我才看到你们的朋友圈，齐刷刷一排下来全是啊，我现在把红包退回给婉姐还来得及吗，我已经后悔了。】
周成云：【世上哪里有后悔药？我将购买五十瓶，提前几个月来到苏厨小炒当外卖员！】
陈楚：【没事的，你虽然错过了这样一顿大餐，但是你会在明天听到我详细的美食鉴赏细节！】
付欣欣：【拱出去】
日子转眼又这么过去了一个月，十一月的江市是金黄色的。
到了秋天，外摆区是每天都需要清扫的，风大的时候，成片的银杏叶旋落而下，在外摆区的地面上铺上薄薄一层，不少路人路过这边的时候，看到这样的景象总是会驻足，举起手机“咔嚓”下这金黄的一幕，而旁边市一中的学生们就像是早已习惯，他们更喜欢踩在厚厚的落叶上，听那脚下的沙沙声响。
还没到开门的时间，苏婉每天下楼之前都喜欢在她那小阳台上待上一段时间，她最喜欢的小阳台和阳台前的桂花树，桂花蜜前段时间就已经没有再卖了，因为已经过了桂花最好的时候，苏婉这人做东西向来是品质第一，稍微降下来一点她就不乐意。
苏婉看向那棵桂花树。花期将尽，但还有那么几簇淡黄的花藏在墨绿的叶间，风微微吹过来的时候，这老伙计才会吝啬地漏出一点残香。
经过这段时间。
周若兰已经能做一些简单的小菜了，或许在外面已经能够独当一面了，但是在苏厨小炒这里，周若兰就只有类似辣椒炒肉这些小菜能算是出师了，稍微复杂一些的菜色都还需要学习。
苏婉下楼的时候店里的人基本上都已经到岗，苏婉走向收银台，周若兰已经把上个月的收益汇x总列了出来。
上个月有国庆假期，苏婉看了一下，店铺上个月的固定花销大概有35200，其中包括服务员和学徒的工资各是4000一个月，还有骑手的固定工资是5000一个月，房租之前定好的也是11000一个月，加上水电费上个月一共是3200，再加上国庆期间的三倍工资和全勤奖还有别的奖金，每个人都要加1000块钱奖金，还有分别1000、1200的加班工资，这样这个月的固定花销是40200。
嘶
不算不知道一算真是吓一跳了，苏婉分开算的时候都没觉得多，现在合在一起一看确实是费钱。
再看看收益，国庆期间的日收益六天平均是3500，七号休息一天，还有每周的双休是轮着休息的，等有人休息的时候就会稍微忙一些。
节假日之后的那些日子每天的纯利大概也能够维持在2100。
把所有的消费刨除掉之后还剩余4500每个月，目前来说已经是是不小的进步了，先前在二中的时候招两个人都没有这个利润能剩
一看完这些花销和这账，苏婉沉默不语又走出了店。
有压力就有赚钱的动力，秋天店里没暖气，店内和店外差不多的温度，所以现在来店里的客人大多都爱在外摆区待着，在店里点完餐之后就在外摆区开始抢座，外面的风景好看，外摆区也不像夏天那样无人问津。
苏婉想着做些能够提前做好的小吃，让陈楚或者付欣欣到门口那块去把餐车再支起来。
脑子里的第一个想法就是糖葫芦。
去水果店买了好多水果，晴王葡萄、草莓、山楂、蓝莓、芒果
又到超市买了点糯米纸，这样能稍微干净些吃起来不沾手。
刚好超市里有包装袋，能给糖葫芦包起来那种，苏婉一看到眼睛都亮了，这样就不怕化，提前整了放冰箱里储存。
苏婉逛着脑子里又有了主意，买了一堆类似做雪媚娘的那种模具和一些别的东西，苏婉看看购物车里，皱皱眉，想买红豆现在是来不及了，只能去清溪街碰碰运气，如果可以的话苏婉不想买那些有保质期的产品。
好在，苏婉逛了几圈买下了半斤左右的蜜红豆，本来是老太太做来自己家里用的，耐不住苏婉苦苦哀求，这才分了半斤出来
叮呤咣啷不知不觉提了一堆东西回店里。
苏父听到动静从厨房探头出来，陈楚很有眼力见地接过苏婉手里的东西。
“婉姐，买这么多东西呢？做啥的。”
“婉婉去买什么了，今天中午不是说要做溜肉段那些吗，食材我和你妈早都买好了。”
苏婉把手上的东西交给陈楚，甩了甩发酸的手腕。
“准备做糖葫芦和钵仔糕，中午陈楚或者欣欣你俩找一个人去餐车那边摆着呗？价格我晚点做好之后会定。”
付欣欣马上举手：“好啊婉婉姐，我要去！”
苏婉点点头算是同意了，到柜台又给自己打了杯奶茶咕咚咕咚就喝了下去，稍微休息了一下，进厨房的时候陈楚已经把东西的袋子都取下来，分门别类的放好了。
小麦淀粉和粘米粉按比例混合好之后加上清水，用打蛋器充分搅拌，成为均匀稀滑的粉浆。
放在一边开始熬糖浆，今天要做的东西基本上都要用到糖，苏婉买了两斤白砂糖和一斤的黄/冰糖回来，要是卖得好的话后面还能接着卖。
清水和**糖大火加热融化，糖水沸腾了之后就可以关火，把糖水以极慢的速度倒入刚刚做好的粉浆里，同时右手还要不断的搅拌粉浆，这样成品出来之后会更Q弹。
苏婉买的芒果都是小台芒，方便苏婉分装，苏婉在每个模具里都刷上了一层薄薄的油，紧接着把蓝莓碎、家里的桂花蜜、草莓碎、芒果碎、蜜红豆、葡萄干分别放在模具里。
把粉浆用勺子倒进模具里面，大概装到八九分满，之后就上锅蒸85分钟。
苏婉又整了一锅粉浆，把部分的清水换成了椰浆，准备等这一锅做好之后做椰香钵仔糕。
接着就是开始做糖葫芦，水果的清洗工作和穿串已经被准备好了，
在熬糖锅周围的位置上铺满了油纸，串好的水果串都摆在上面，方便苏婉随时准备用。
只见苏婉将糖和水倒入一口厚底奶锅里，开中火加热。刚刚开始加热的时候可以轻轻搅拌至糖融化，但糖水沸腾后，就不可以再接着搅拌了，不然的话糖就会开始反沙，也就是成为一坨粘在一起的糖晶，那这样这一锅糖就算是废掉不能用了，糖水持续不断地沸腾，冒出大量的大气泡，随着水分蒸发，糖浆变得越来越浓稠，气泡也从大变小，变得密集。
苏婉看着觉得差不多了，让周若兰给她准备了一碗凉水，把筷子放进锅里蘸取一点糖浆，然后快速放进凉水里，拿出来过了几秒捏了一下，糖变得硬脆一掰就断，“咔哒”一声就碎裂开来。这个时候糖就是已经熬好了
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