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零零文学城www.00wxc.com提供的《汴京冷饮铺（美食）》 50-60(第13/17页)
厨娘拌的，还有那鸡是卜大郎剁的，最重?要的是……
虞凝霜亲自给楚雁君夹了一块鹅肉，与有荣焉地郑重?介绍道。
“这铁锅炖大鹅，是福寿郎帮着炖的。”
本来正神游在自己世?界中的严澄，闻言马上?回神。他骄傲地朝母亲点?点?头，挺起了自己的小?胸膛。
虽然只是在炖到?最后收汁时，由虞凝霜扶着他站在小?凳子上?，翻炒了几下而?已……
但是无论是对于严澄本人还是楚雁君来说，都已经足够了不起了。
“真是福寿郎做的？”
楚雁君忍不住笑?，轻轻夹起那块浅褐色的鹅肉。
鹅肉肉质在禽类中并不算鲜嫩，经常略显干柴，可?这锅鹅肉却截然不同。虽谈不上?入口即化，但是仍足够滑嫩，而?且肉汁丰沛，仿佛是将鹅肉中的汁水全数封存，一点?也没浪费，可?见烹饪得非常得法。
如?此，鹅肉那略粗的肉丝纤维反而?成了优点?。
楚雁君细细咀嚼，感受鹅肉中不断沁出的肉汁。
为了这口原汁原味的鲜美，虞凝霜没有加任何土豆、胡萝卜之类的菜蔬，连调料香料也只放了最基本的盐、姜之类。优质的食材，经过耐心的缓慢炖煮，才终于成就了这令人垂涎欲滴的美味。
虞凝霜说起这正是聘礼中那只公鹅炖的。
那一对大鹅养了好一段时间了，被炖成这一锅美味倒是个好归宿。
众人本来没觉得有什么，唯有陈小?豆爱闹闹笑?。“那公鹅不应该代表阿郎吗？”
他咋呼道：“阿郎，您被娘子炖啦！”
众人无不爆笑?。
莫说楚雁君笑?得直咳，虞凝霜这康健身体都笑?得气急。
她边喘边道：“可?不是故意的。实是那公鹅对我不好，凶得很。”
陈小?豆便煞有介事又和严铄道：“阿郎，那您可?要对娘子好些，要不然就也被炖啦。”
严铄笑?了笑?。
这下虞凝霜也被呛得咳了起来。
还是第一次见严铄笑?。
他如?冰雕雪刻的五官如?遇暖春，霎时柔和起来。那双纤薄的唇微微含笑?的时候，就像云中的一弯月亮。
“炖得好，炖得好。”
楚雁君抚掌而?笑?，连连道，“这鹅炖得鲜美极了。你们也快尝尝。”
楚雁君发了话，众人也终于敞开?了吃。
主桌众人还算安静，只是光看他们都专心致志地埋头吃，便知那些菜肴有多合他们心意。
在外室的仆从们倒是很闹腾。
他们顾忌着声音，不敢过于喧闹，但是该站着夹菜便站着夹菜，该仰脖喝酒就仰脖喝酒，好不畅快。
“这块是我的！”
“起开?你个呆头鹅，是我的！”
牛满子和卜大郎声音压得低，但是互不相让地抢肉吃，极具喜感。
他们争抢的是一盘金灿灿的炸鸡。将那小?金锤似的鸡腿往红润的甜辣酱里一蘸，再那么一咬……
香酥的面皮脆声裂开?。
先喷出的是浓郁的肉香，而?后柔嫩多汁的鸡肉触到?舌尖。那鸡肉水嫩莹白，润着油汪汪的汁水，和酸甜可?口的酱料搭配得天衣无缝。
牛满子和卜大郎就没吃过这么好吃的炸鸡。两人吃得狼吞虎咽，即使是被烫了也不想?放手。
于是他们扯着袖子、别着胳膊抢，闹着闹着还把?筷子掉到?桌下，气得卜婆婆一人给了他们一个暴栗，蔡厨娘捂着嘴笑?到?浑身发抖。
蔡厨娘边笑?，边伸出颤颤的竹箸，夹了一块头粉丝，滑溜溜吸进口中。
粉丝属于那种狡猾的、好似会“吸星大法”的食材，能将其他食材的滋味夺取过来，再靠着自身独特的口感，将自己变得比那些食材还美味。
这道蒜蓉粉丝虾中的粉丝就是如?此。
软滑的粉丝晶莹剔透，饱浸着蒜香和鲜美的海味，其中还点?缀着金灿灿的小?蒜粒，只教人回味无穷。
力?士们爱吃肉，看见炸鸡这样的油水就走不动道。
但是蔡厨娘可?知道，这蒜蓉粉丝虾才最值得争抢。
她甚至觉得，光吃这粉丝，她就可?以这么吃一大盘。
但是虞凝霜并没有用盘子装这道菜，而?是将其摆盘做得精巧，用了一个个巴掌大的平底小?浅碗。
碗底是铺好的粉丝，上?面则是三尾漂亮的大虾。虾剥了背壳，留下威风凛凛的虾头和微翘的尾壳，而?后虾头在中间相对，围绕摆放。
最后淋上?那特制的蒜蓉汁。蒜蓉汁将粉丝浸染成深深浅浅的温暖褐色，又被碗底整个兜住，和鲜虾蒸出的鲜甜汁水混合到?一起。
蔡厨娘拿起碗将这精华的汁水喝了，差点?想?舔一舔碗底，只觉得意犹未尽。
主桌那边，虞凝霜也正将一小?碗蒜蓉粉丝虾递给严铄。
“夫君，这是我特意给你做的。多吃些虾子，总是好的。”
她殷勤地扮演着好妻子的人设。
“海鲜粥里的虾清醇，这个蒜蓉虾浓烈，滋味各不相同呢。”
楚雁君无比欣慰地看着儿子媳妇琴瑟和鸣的模样，又心疼虞凝霜操持这家宴辛苦。
虞凝霜却不觉辛苦。
累活脏活都有人帮她做，她不过是负责把?控整个流程，最费心的好像也只是设计菜单这个脑力?劳动。
而?这项劳动，因为她自有规则，也是分分钟手到?擒来。
那就是她各以严家母子三人和她自己最喜欢的食物为主，做了那四道主菜——
铁锅炖大鹅是给楚雁君的，因她偏爱各种禽类。
蒜蓉粉丝虾是给喜欢海鲜的严铄。
至于那一盘炸鸡，当然是给吃起鸡翅鸡腿就没够的严澄。
而?虞凝霜就喜欢吃肉，只要是丰腴的鲜香的肉就行。所以她给自己炖了红烧肉，已经炫了三块了。
红烧肉加了足量的上?好黄酒，炖得酥烂，而?又酒香绵长。
尤其是那层猪皮，肥而?不腻、软软糯糯的，简直是艺术品，甚至会直接把?人的嘴巴黏住。
除了精选的五花三层肉，这道菜中也有一样会吸星大法的食材——炸豆腐泡。金黄的炸豆腐泡外表油韧，很有嚼劲，内里则充满了嫩嘟嘟的气孔，毫不客气地将咸香的肉汁吸收殆尽。
这道菜用的价贱的猪肉，可?滋味却是不输任何一种肉，虞凝霜觉得它实是一道非常好做的解馋硬菜。
然而?，红烧肉就像大多数虞凝霜所做的东西，在她看来不算特别，在别人看来已是惊艳十足。
楚雁君不准备让虞凝霜继续这样自谦下去，她话里话外提点?严铄。
“清和啊，瞧给你娘子辛苦的。你还不快敬她一杯？”
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