您现在阅读的是
零零文学城www.00wxc.com提供的《小宫女（美食）》 第76章 第 76 章(第1/3页)
第76章
在一面前走出来,又被甜食司嬷嬷夸的天上有地下无，这是什么感觉？
这是社死的感觉！
苏菀人都快麻了。
好在甜食司事情多，又有杂理库右执掌拦着,才让她躲过一劫。
不过在场所有人，不管是杂理库的七十人，还是被抽调过来的一,都认识了苏菀！
杂理库原本应当有一,但跟着杂理库李丞副去行宫三十。
接下来十天时间，一十人要开始做中秋月饼。
基本分为两部分，给宫人的，还有给朝中大臣,王公贵戚的。
宫人们的模样不需要精巧,实在好吃就行。
另外则要有点巧思。
往年也是这样做的。
今年到底有些不一样，今年尚食司刚入礼部，做事说话都有人看着。
这段时间饭食没丢人，中秋点心也要好些。
不止皇宫这边要抓紧做,行宫那边也是如此。
两边一起努力，不会给礼部，给尚食司丢人的！
算起来,宫人们的月饼要准备一万五千个。
宫外的月饼要准备九千，数量都不算少。
因为制作的月饼需要不一样,人数也分为两组。
其中九十人制作宫里的月饼,八十人制作宫外月饼。
苏菀自然分到制作更为精巧的宫外月饼组。
说是十天时间，十天后便是八月十五中秋,宫里可以当天发放,可宫外必须提前至少一天发出去。
所以人数差距不大。
苏菀则被甜食司嬷嬷亲自领着,顺便带着其他人一起看了甜食司里面,这里面大致分为四个大工作台，用巨大屏风隔开。
中间两个用来制作平日里还需要的点心，这点肯定不能断。
左边做宫外的，右边做宫内的。
被调来的宫女们还没到，这些分工已经明确。
春香跟着苏菀，自然能在前面站着，下意识踮着脚往里面看。
这里做甜点的工具真的很专业！
苏菀看了都想说，她想要一套这样的工具！
做月饼的磨具极尽精巧，不愧为皇宫的甜食司。
做月饼需要的材料也已经准备好。
可甜食司嬷嬷却并未让大家直接动手，而是熟悉熟悉地方，方便静下心干活，然后看向苏菀。
苏菀一瞧这眼神，就知道要单独聊天了。
果然等两人走到稍微偏僻的地方，连春香都不能跟着。
甜食司嬷嬷开口道：“咱们尚食司这次的重担，你可知晓？”
苏菀微微点头：“嗯，并入礼部之后头一次做节礼，也是咱们的颜面。”
“是的，现在看着各方都没意见，其实很多人等着看尚食司的错处，毕竟咱们女官已经升任从四品的官职。”甜食司嬷嬷笑着道，“从四品的女官，已经许多年没有过了。”
“所以姜贵妃的人，更有那些不知所谓的人，只等着看咱们的错。”
“那你说，这次的月饼节礼，是不是要做得好。”
好家伙，循循善诱，只等着她点头呢。
只要苏菀点头，那接下来的话肯定简单。
“菀菀，你有没有什么新奇的法子？让月饼更精巧，我见你手艺不凡，对月饼应该有其他见解。”
有倒是有。
但我都没点头呢！
苏菀哭笑不得，但她微微福身：“是有的，您听说过糯米皮月饼吗？”
苏菀既然被调到这里帮忙，心里早就有数。
她之前做甜点的时候，甜食上好的果子。
别说做成五仁月饼，这会直接塞嘴里都能唇齿留香。
除了坚果之外，还有两样东西，放在现代有些五仁月饼里，看到这两个东西都会直接皱眉，那便是里面的红绿两种条形食物，现代应当是工业制品的什么廉价合成馅料。
可这些却不是，而是青梅跟玫瑰花瓣晒干切成的丝。
青梅跟玫瑰从三四月份采摘，都选最好的部分晾晒腌制，然后在八月的时候取出来，切成一条条的漂亮红绿丝。
苏菀看着都眼馋了，还做什么月饼！让她直接吃吧！
如果是她自己用这些原料做五仁月饼，只怕这会材料都会干掉一大半。
不过，此处的玫瑰并非大家日常所想的娇艳欲滴的玫瑰花朵，而是真正的药用，食材用玫瑰，单瓣花朵，稍稍像是玫红，并不算好看，但味道十分香甜。
平日层层叠叠的漂亮“玫瑰”多是月季。
如果直接用买到的“玫瑰”制成玫瑰花丝也是不好吃的。
从材料上就知道，真正的五仁月饼做起来有多讲究，单说这些果仁价值不菲，更不用说青梅跟玫瑰又是从上半年开始准备，直到现在，才有了可用做五仁月饼的材料。
苏菀这会给甜食司嬷嬷打下手，自然看出来于点心一道，嬷嬷十分精通，她安安静静帮忙即可。
这些七种馅料准备好，除了红绿丝之外，其他果仁压成瓜子仁大小，方便一会包裹。
压果仁的时候，开始把做月饼外面的表衣。
先准备糖浆，碱水，植物油搅拌均匀。
然后筛好精面，就是拿细细的筛子，把面粉从筛子里面过一遍，这样出来的面粉绝对不会结块，每一把都是细细的。
方才准备好的糖水碱水植物油倒入面粉里面，开始揉面。
揉面这个步骤，其他膳房的宫人可能没那么精通，可但凡从西膳房出来的，和面都是一把好手。
只要几下，面团都能变成光面。
但此时的面跟之前的面很不一样，糖浆水，碱水，再加上植物油，这样的面特别难揉，也就苏菀还能上手。
甜食司嬷嬷满意地看看，对大家道：“这确实是个技术活，慢慢来。”
能揉起来的就揉，揉不起来的帮忙做些杂活。
面团揉好后要醒面半个时辰，也就是一个小时。
这边醒面，继续去看馅料，同时拿来甜食司的厨房小称，不管是面皮的重量，还是馅料的重量都有规定。
是甜食司多年来总结下的经验，说是方子也不为过，但凡方子不就是前人或者自己总结出来的。
馅料碾碎成差不多的大小，在里面拌入蜂蜜熟糯米粉搅拌，蜂蜜是增加粘稠度，糯米粉中和一些口感，让整个馅料不至于太腻，还能包裹住切碎了的馅料。
红绿丝同样倒入里面，搅动的动作变慢了许多，这东西娇贵，要小心保护。
而且加了蜂蜜很难揉动，搅拌更是不行，但这个馅料不能太湿，不然放到烤炉的时候里面的水会撑破月饼表皮。
等馅料做出来，看着晶
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）【请·收·藏 零.零.文.学.城 WWW.00WXC.COM，努力为你分享更多更好看的小说】