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零零文学城www.00wxc.com提供的《继承破烂小餐馆[美食]》 50-60(第4/14页)
徐琳接过菜单的手僵了僵，但她很快调整好，笑着回答道：“其实都差不多，好了就这两样对吧，很快上菜。”不等余南平回复就快步离开。
余南平若有所思地看着女人的背影
菜从点单到上齐用了差不多半个小时的时间。
东西刚上桌，余南平就捕捉到了爷爷微不可查的摇头。
“肉选的不好，不是‘肥四瘦六’的二刀肉，而是普通的五花肉，我都不用吃我都知道，一口下去一定是吃下一口油。还有刀工，厚薄不均，有的软塌有的干硬，一下锅就看得到结果——厚的未熟，薄的便焦。”
说完这些，余利海终于用筷子夹起一块肉。
他没有送入口中，而是在空中抖了抖，抖下了油和酱汁。
“火候不够，火软油温，吃进去没有干香只有腻味。”
隔壁的番茄炒蛋，余老没有接着再评价，光是余南平跟着老爷子探了这么多的店铺都能看得出来，这番茄炒蛋水汪汪的，但是番茄又透着生，鸡蛋又老又碎，毫无吃头。
余利海面色有些不虞，明显是对这家店铺不满意。
老人家声量不算大，但是店铺人也就这么多，都听得真真的，一时间所有人都有些尬，不怕事的对着徐琳喊了一声：“老板娘，人家说的真真切切啊，你们厨子能精进精进下厨艺吗。”
徐琳脸色难看，她难道没有听见吗？
这话说的是真难听，徐琳有些忍不住了。
徐琳走过去，对着余南平和余利海问道：“说话能好听点吗？说什么呢？”
余南平朝着徐琳礼貌点点头：“你好，我们这是都正常的吃饭和点评，其中并没有带着任何侮辱性的话语。”
“这么会吃怎么不上高级餐厅吃去？在我这家小餐馆装上了？”
平心而论，周厨小炒确实是普通餐馆的价格，但是这个价格的店也不是没有探过，余南平刚刚是吃过了的，不仅有余利海说的那些问题，调味上也有问题。
这家店的厨子余南平怀疑都没有去学过厨，做的东西也不算好吃，到底是哪来的勇气开的店？
余南平不欲和徐琳再争辩，只说：“麻烦帮我们把东西打包吧。”
徐琳见状，以为对方怕了：“打包？说话这么难听还打包？我还没x问你要精神损失费呢，你这是败坏我们店铺的声誉！”
余南平好脾气笑笑：“那您想如何呢？”
徐琳转转眼珠子：“赔钱！赔我一千块钱！”
余南平听到这话没再犹豫，拉着余利海转身就要离开饭店。
徐琳看他们要走，马上挡着餐厅门口，怒吼道：“你们算个什么东西，胡说八道指手画脚，败坏了我们店的名声就想走？我告诉你们门都没有！”
余南平往前一步，被余利海拦了下来，老爷子朝他摇摇头，那双衰老但清明的眼睛直视着徐琳：“我刚刚说的还不够清楚吗？那我再说一遍：你们的回锅肉，用的是冷冻肉，豆豉买的不行特别工业还发苦，番茄炒蛋鸡蛋炒的特别老。”
说罢，徐琳还要再说什么，她余光看到，店里其他的食客都站了起来，用一种谴责的目光看着她，徐琳一下子腿软了，她什么时候见识过这样的场面？
不用余利海再说些什么，徐琳就离开了门口的位置。
两个人就这么走出徐琳的店。
“这家特别差！你这次怎么选的？”
一出来，余利海就吐槽自家孙子。
余南平赔笑脸：“这不是还有一家嘛？说不定这家很厉害呢，您老人家看看去？”
余利海冷哼一声：“要是这家店做的东西也一般，以后这个栏目我就找别人给我拍，你现在学业忙了之后越来越不上心了，折腾一个多小时我现在还没吃上饭！”
余南平一下就听出了余利海这段话的最后一句才是重点，声音里还带着些委屈
苏厨小炒
店里是满座，好在两人运气好，刚来就有一桌准备离开。
陈楚迎着两人到座，付欣欣刚好清理完桌面上的垃圾。
两人入座，陈楚把餐单递给余南平和余利海：“两位可以看一下，我们店每天的菜单都不一样，今天的主厨推荐是把子肉和鱼香肉丝。”
余南平拒绝了菜单，指了指对面的余利海，示意餐单给他就可以。
余利海也没有接着看菜单，刚刚的不愉快经历让余利海没了心情：“把两个今日推荐上了就可以。”
陈楚收回菜单：“好的两位稍等片刻，很快就来。”
20分钟后。
“您好，把子肉和鱼香肉丝，请慢用。”
约两指宽巴掌长的五花肉，被浓郁的酱汁包裹着，汤汁在肉上挂壁流淌，留下油亮的痕迹，肥肉部分已经被熬制成半透明的琥珀冻，瘦肉部分吸满精华，呈现出酱红色，纤维丝丝分明却没有干瘦之感。
余利海瞳孔微动，用筷子稍稍用力一夹，整块肉被夹起，随着动作，像果冻般q弹抖动，无需入口就知道，已经到了入口即化的境界。
余利海不自觉咽咽口水。
夹起的那块把子肉没有犹豫，咬了一口，余利海闭着眼用上颚和舌尖轻轻一压。
牙齿没有受到任何的阻力，就像是烧热的刀尖切过冷冻的黄油一般，那肥膘在口中“化”开来，不是变成油腻的液体，而像是一股丰腴的暖流，混合着酱香充斥着余利海的整个口腔。
每咬上一口瘦肉，都像在把汁水“榨”出来，这汁水，醇香、馥郁、鲜甜、甘香！由着这几种味觉感受建立起了一座复合型的味觉大厦。
余利海放下筷子：“这味道，不是单纯的咸鲜甜，一点都不腻，里面放了极细微的陈皮末，或者是其它果味？”余利海有些不确定，紧接着又道：“对，就是陈皮末！”
“可以说，我现在在闲云阁的那些个大厨，都比不上这个手艺，跟我徒弟基本上是一个水准啊。”
说罢，用赞许的眼神瞧着自己孙子：“可以啊，原来前面找了家这么难吃的是为了给我个惊喜。”
余南平听到余利海的点评自己都惊了，他怎么会知道自己随意刷到的店铺居然真的有民间高手？
余南平把眼镜的摄影功能关了，自己尝起来。
他没有自家爷爷那种品，他只觉得这也太香了！
他没再和爷爷说话，径自扒着饭，余利海见他这样也有些急了：“你这小子，跟你说话呢。”
他没像孙子这般夸张，但也吃起饭来，倒是也算惊喜，能吃上一顿饱饭了
临走之前，余南平向陈楚提出了想和主厨见一面的要求。
陈楚问了问林慧，得到肯定答复之后，没多久苏婉从厨房走了出来，走到两人面前：“你们好，是有什么事情吗？”
余利海从进门开始的表情就没换过，即使在吃到他认为水平很高的把子肉之后，但是见到了苏婉，他是真的有些惊讶了，能有这么高做菜水准的厨师，竟然是这么
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