您现在阅读的是
零零文学城www.00wxc.com提供的《玲珑小饭馆》 60-70(第17/28页)
霍娇品了品，说：“这是师父说过的糖醋吧？酸甜得正好，这样做的鱼真的一点也不腥了！还能批量炸了备菜。这道菜看着简单，但火候好难！”
“确实，要不客人愿意来饭馆吃呢？家里做难控温。”
其实她个人更喜欢清蒸，能吃到鱼肉本身的质地和鲜美。
许多规格高的宴席，也会选用清蒸来凸显食材的高档。
但清蒸对食材和后厨的要求更高，至少得砌个养鱼的池子出来！
只能等隔壁铺子修整的时候再考虑进去。
莫玲珑在熟成的芡汁里加了一勺包尾油，浇在已经装好盘，形如葡萄的鱼身上。
别致精巧的造型，裹上透亮的琥珀色芡汁，让这道菜宛如熟透了的一串葡萄。
“图宁，去看看有没有洗干净的芹菜叶，抓一点过来。”
“好！”
梁图宁找来最鲜嫩的芹菜叶，看莫玲珑将它们点缀在鱼片的一端，更加栩栩如生。
“好看！”
“真好看，真的好像一串葡萄啊！”
何望兰写完大字，冲进后厨：“我来看看，我来看看！”
看着眼前的菜，她惊呆了，“莫姨姨，你比大画师还厉害，能用菜作画！这道菜叫什么？我先去写菜谱备起来。”
她想了半天：“就叫糖醋葡萄鱼。”
若是杜琛在，他一定能想出更有诗意的名字来吧。
林巧被赞叹声吸引而来：“这么好看的菜，咱们要上吗？”
“明日起接替黄鱼羹上架。”莫玲珑看着四个盆子，安排道，“我们中午吃一份，剩下三份，图安送一份去韩府，剩下两份我送，一份送去城外营地，一份送去书院给方大娘尝尝。”
梁图安对金安地形了如指掌，算了一下脚程，这三个地方跑一趟，基本大半天得搭进去。
杜大哥不在，他是店里的壮劳力，合该义不容辞承担。
便说：“都我送去吧，东家。”
莫玲珑考虑的却是效率：“不是一个方向，还是分开能快些。”
书院是大客户，没有杜琛帮忙张罗，她得好好经营才是。
何望兰听到要去城外，激动道：“我去我去，营地我熟啊，莫姨姨！”
何芷也劝说：“让她陪你去吧，营地那些兵都认识望兰，省得你去还得费功夫找。”
“那好。快午时了，我们吃完饭，得忙起来了！”
虽然少了一个人，莫玲珑还得让一切都按正轨推进。
不多时，韩府的桌上，多了一道菜。
“咦，咱们厨房什么时候会做这种菜了？”韩娴指着葡萄鱼问。
韩老夫人今日心情好，没计较孙女的不得体：“你们且猜猜这道菜叫什么名儿？”
韩达捧场：“看样子像一串葡萄，用的是鱼肉，颜色透亮。孙子觉得叫翡翠葡萄很是得体。”
韩老夫人一笑，看了眼沉默不语，正给自己添饭的嫡孙：“差不多了，这叫糖醋葡萄鱼，都尝尝吧，人家玲珑记还没上呢，咱们先尝个鲜。”
听到这三个字，韩元抬起眼来。
“子初给我夹一块儿，说是没有骨头，糖醋正合我的口味。”
韩元给她夹了一块，随即自己也夹了一块。
等众人开饭，菜已有些凉了，但也不知她怎么做的，这鱼肉依然松脆酥香，浇了芡汁的部位，滋味渗透进疏松的脆壳里，变得脆韧，丝毫没有一点点土腥味。
浇的糖醋的味调和得正好，既不过酸透出呛味，也不过甜了腻味。
是恰如其分，互相衬托的鲜美。
她做的菜，总是那么令人惊奇。
“做得好！”老太太抿着口中酥嫩的鱼肉，只觉滋味和口感都平衡得正正好，“听说明日起开始供应堂食，玛瑙啊，给我每隔五日去点上一份来吃。”
玛瑙应下：“是。奴婢到时候看，莫娘子店里有什么菜一并点些回来，您也换换口味？”
老太太应下，看着她嫡孙失意的样子，心道就该这样对他狠心，让他知道，这姑娘使出了全力，要过的日子就是这般跟他背道而驰。
与此同时，莫玲珑跟何望兰先到了书院。
方大娘见到她很是意外：“小杜呢？”
已经有很多人问她这个问题，莫玲珑连扯出笑容的幅度都有了经验：“他有点事要去忙，这阵子我来。您尝尝我今天新做的菜？”
方大娘一看菜的卖相，眼前一亮：“嚯，这我可舍不得，刚好今儿山长的旧交过来，我拿你这菜当个门面！”
菜碟摸上去还温热，便知她一路过来，马车上坐了炉子，用灭了火星子的炭徐徐煨着，既不会影响菜的风味，又能打开即食。
她好不容易逮到莫玲珑，忙请教，“还有，你给我说说，这牛肉饼还能怎么吃？”
她展示一张菜单，上面写着：蒸肉饼，牛肉炒芽菜。
“一定还有别的吃法吧？不瞒你说，我现在靠着这肉饼，能糊弄这帮孩子好几顿，还都说好吃！”
莫玲珑总算明白，为何书院对肉饼的需求量这么大，几乎日日都要消耗大几十个。
她想了想，笑着说：“最简单就烤一下，我看您膳堂后厨也有熏烤炉子，烤一会会就行，肉汁封在里面滋味跟煎熟差不多，其他的，您就把它当调过味的肉末用，还有更简单的，您可以拿来炒饭呀，这肉
是调过味的，跟米饭一起炒松，浇上蛋液，撒点葱花就味道很好了。”
方大娘一一记录清楚，才舍得放她走。
出来时，莫玲珑遇见袁佩佳，上前福了福：“袁郎君安。”
袁佩佳露出惊讶神情，抬手一揖：“今日怎是莫娘子来？”
还道是孟欢那小子虚张声势，今日竟真的是莫娘子亲自过来。
“杜账房有事离开一阵子。”
也有事离开一阵子？
为了韩元，他辗转打通范家的关系，打听到范家军似乎跟上京那股新势力已经搭上关系。
本想今日去营地，却听范威将军有事要离开一阵子。
怎的这么巧，那账房也有事？
他心里这般想着，眉心也一皱。
为了掩饰这点异样，他客气道：“莫娘子回城不如坐我马车？”
“不必。多谢袁郎君好意，我还要去一趟别处，赁的马车等在山门下。”莫玲珑谢过，牵着何望兰下山。
“莫姨姨，刚刚那个叔叔，听到杜叔叔有事离开，好像很奇怪的样子。”
她多少能感觉到韩元这段时间的异样，和元宵那日灯谜宴上的事有些相干。
袁佩佳作为他好友，态度上有些微妙，也能理解吧。
“可能只是巧合。”
两人登车，再行不过二十里地，便是
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）【请·收·藏 零.零.文.学.城 WWW.00WXC.COM，努力为你分享更多更好看的小说】