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零零文学城www.00wxc.com提供的《盛唐神都小饭馆(美食)》 90-100(第3/18页)
沈龄一下子没听明白：“何谓脱敏？”
尹遥轻咳一声：“哦，我的意思是说，咱们的街坊邻居早就接受豕肉啦。只要处理得当，舅舅大可不必担心。”
沈龄却是将信将疑：“真的假的？”
尹遥拍拍自个儿胸脯，自信道：“舅舅还不信我？我这可是经过时间检验的，您若按我的法子处理，定然不愁售卖！”
沈龄见她说得似模似样，不由点头道：“行吧，那我明儿先试试。不过那梅菜干你不要啦？”
尹遥笑道：“这都好几日了，也差不多该换花样儿了。”
沈记的岭南美食节，连着办了五六日之后，她已把沈龄带回来的食材，都用了个七七八八。
南市中跟着掀起一阵岭南风，各商家纷纷变着花样儿的模仿，可尹遥却并不恋战，而是痛痛快快结束了这个主题。
见舅舅不解，她便解释道：“反正只要我创新够快，那群人便追不上我。”
沈龄无奈，这孩子都哪来的歪理，谁家不是拿手好菜一做几十年，直到做成老字号的？
他笑着摇摇头，如今也已知晓外甥女儿有主意，并不多加干涉，只问道：“那你准备换成什么新花样儿？”
尹遥却是一脸讨好的笑：“我准备返璞归真，回归咱们大唐的传统美食，舅舅教我几道如何？”
沈龄爽快一笑：“这有什么难的。”
说着话，他便站起来走到了院子里的水井边，将里面的井绳提了上来。
尹遥一头雾水地跟了过去：“舅舅，你这是干嘛呢？”
沈龄拉出井绳下面拴着的木桶，从中掏出个大陶碗，塞到了尹遥怀里。
“咱们的晚饭啊，你不饿吗？”
尹遥低头一看，原来碗中是已煮好的粥，因着天气炎热，所以放在水井中镇着，这会儿抱在怀里，散发出阵阵凉意，别提多舒服了。
她长舒了一口气：“吓死我了，还以为咱们今日的晚饭是羊肉胡饼呢！”
那玩意儿可真是太补了，她消受不起啊！
不过瞧着碗里这带着些许淡粉色的冰粥……
尹遥眨了眨眼：“舅舅，这是什么？”
见终于把外甥女儿给弄懵了，沈龄哈哈笑道：“这可是我之前跟御厨学会的一道菜，名为‘清风饭’，最适合夏日使用了。”
一见这新鲜吃食，尹遥迫不及待地去拿了把勺子，先尝了一口。
这冰粥一入口，便先品尝到阵阵酸酸甜甜的水果香，还有浓郁的牛乳香，这两种风味儿将煮熟的稻米粒牢牢包裹在其中。
而那稻米并未煮得太过，而还是保持着粒粒分明的口感，经过井水的冰镇后，每嚼上一口都觉得十足的沁人心脾。
“舅舅，快教教我这道清风饭，我明儿就要做！”
……
尹遥说到做到，第二日沈记的招牌菜便换成了清风饭与槐叶冷淘。
其中清风饭是她昨日刚学的，以稻米为主食材，加入新鲜的杨梅汁儿及牛乳，熬煮之后以冰凉的井水降温，吃到嘴里清爽可口。
而另一道槐叶冷淘，虽然也是沈龄教的，但却与沈记前阵子售卖的凉面有些类似，只是在和面之时，往面团儿里加入嫩槐叶捣成的汁儿，这样可以使面条儿色泽翠绿。
煮好的槐叶面条过几遍冷水，因此谓之“冷淘”，再加些胡麻油拌匀防粘，镇在井水中备用。待到有客人点餐时，便佐以各式调料凉拌端上，亦是神都城百姓一向喜爱的消暑佳肴。
在最近盛行外来吃食的南市，沈记今日再次反其道而行之，上的却是两道地地道道的本地美食，反而显得独特了起来。
都到了下午，连避暑喝饮子的客人都走得差不多以后，有两个熟悉的客人这才悠哉悠哉踏进门来。
这会儿尹遥正带着伙计们，在正厅中吃着午饭，一抬头就瞧见许大郎和陆之远。
她起身上前施了一礼，上下打量了一番许大郎，笑眯眯道：“哟，日头打西边儿出来了，您怎么大驾光临了？”
许大郎轻哼一声儿：“现下揶揄我，待会儿有你后悔的。”
尹遥不以为然地翻了个白眼儿，陆之远在旁笑道：“尹娘子莫调侃守默兄了，我们今日还是抽空出来逛逛的。”
将两人迎到了旁边儿的食桌上落了座，又吩咐方二去厨房，取两份今日的招牌菜来，她也回了自个儿的座位，跟二人随意闲聊了起来。
说起来自从这俩人及第之后，便忙着参加各种期集夜宴，甚至还有不少是在沈记办的，尹遥前阵子没少见他俩，不过最近这半个月倒是消停，一趟都没来过。
尹遥最近也是忙得要命，没怎么关注他俩，今日见到方才想起来，不由有些奇怪：“你们最近在忙什么呀？还真是好久没来了。”
这话一出，许大郎立刻瞪了她一眼：“你说忙什么？”
杜昭正坐在她身旁，见状小声儿提醒了一句：“铨选。”
铨选？一听这俩字儿，尹遥立刻拍了下自个儿脑袋：“嗐，瞧我这记性，你们最近该是忙着铨选吧？”
许大郎这才满意地哼了一声：“算你还有点儿良心。”
大唐的科举和授官制度比较复杂，分属于两个不同的部门，其中科举是由礼部举办，及第者可以有参加授官的考试资格。而被称作“铨选”的授官考试，则是由吏部举办，通过者才会被正式授予官职。
今年的铨选正是前阵子刚刚举行的，今日二人有空出来溜达，看来是出了结果了。
许大郎那张脸是瞧不出什么了，不过尹遥看了看陆之远的脸色，便晓得应当是有好消息，不由兴冲冲道：“快讲讲，你俩都领了什么官儿，也让我们跟着与有荣焉一下。”
陆之远有些腼腆地一笑，道：“在下不才，得了鸿胪寺典客署的掌客一职。”
鸿胪寺典客署，那是什么？尹遥不大了解大唐的官职构成，不由条件反射地看了杜昭一眼，不过她很快反应过来，又移开了目光。
杜昭轻轻叹了口气，却仍立刻为她解释起来：“鸿胪寺乃是本朝九寺之一，专掌朝会、宾客、吉凶仪礼之事。至于其下典客署，则是负责接待外邦使节，还有处理纳贡事务的衙署。”
尹遥点点头，她听明白了，就是接待来访外宾的部门呗？
她心中暗道：陆之远瞧着文质彬彬，做这大唐的对外门面，还真挺合适！
众人亦纷纷笑道：“恭喜陆郎君了！”
厨房今日备下的餐是现成儿的，方二很快便将冰镇的清风饭和槐叶冷淘端了上来，还端来了几碟子五花八门的吃食。
见许大郎立刻便操起筷子，夹了片儿碟子里的莲藕，尹遥忙催道：“先别忙着吃呀，还没说你领了什么官儿呢！”
许大郎咔嚓啃了一口冰冰凉凉的莲藕，眯着眼睛享受了片刻，这才慢悠悠道：“我嘛，领的是南市署录事。”
不会吧，许大郎竟然是去了南市署任职？
尹遥直
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