我的小食摊火爆整个汴京(美食): 60-70

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与福老爹相熟,还有闲心互相打了个招呼,站在一起议论。

    “这是怎么回事?福老爹可有消息?”

    “我也不知,接到王爷的通知就赶过来了。”

    旁边的樊楼膳工默默往他俩边上靠了靠,试图听到一点有用消息。

    不过柳金枝和福老爹也不知道多的。

    二人闲聊了一会儿,就被赵王爷身边的侍卫带去了宫门口。

    替丞相传话的小太监正等候在门口,一见着三人来,喜笑颜开,立即上前,笑道:“三位快跟我来!”

    居然是内宫太监来接?

    柳金枝心里一跳,隐约猜到了什么,其他二人亦是,脸上显示出一副严肃模样,都不敢大声说话。

    直到小太监把他们三人引到御膳房前,见到了丞相谢晚,三人才终于确定——

    官家临时征召他们来做饭?

    柳金枝看向谢晚。

    谢晚赶时间,也来不及与柳金枝三人一一介绍金国来的几个膳工,只道:

    “这三位是金国来的使臣,也要做些膳食呈与官家。”

    “为了尽一尽地主之谊,官家特召你们三人各尽所能,拿出最好的手艺宽待金国使臣们。”

    谢晚抬头看了一眼天色。

    估摸着现在官家还领着金国使臣在大殿上看歌舞,还有时间做膳食,便道:“若要什么食材,尽管说出来,御膳房都能给你们供应。去吧。”

    闻言,三人忍不住对视一眼,又看看站在不远处的金国膳工们。

    很显然,双方都没想到会有这么个展开。

    大宋三膳工,金国三膳工。

    六个厨子,共做一场宫廷御宴。

    这……

    很难不被互相拉踩,比出个高低。

    樊楼膳工率先撸起袖子,低声道:“二位,这是个出名的好机会,一起合作,把对面三个蛮子比下去。”

    对面三人亦是把脑袋凑在一起嘀嘀咕咕,时不时还抬起头来瞟他们一眼,估计也在商量同样的事情。

    柳金枝与福老爹一同点头。

    自个儿在内部怎么比,那都是内部的事情。

    这要是比不过金国人,那可就是把脸丢到国外了。

    “走,去挑菜。”

    柳金枝道。

    三人赶忙进了御膳房。

    皇帝宴请使臣有规定流程,整个宴会会分九轮饮酒,每轮饮一盏。

    前五盏为宴会上半场,后四盏为宴会下半场。

    前两盏时,皇帝会和使臣们聊聊天,谈谈话,唠唠家常,比如“你们过得怎么样啊?”“你们哪儿有什么特产呀?”“你们国主身体还健康吗?”等等,以显示皇家的风度。

    饮罢两盏之后,第三盏就开始上菜,第四盏则上乐工

    奏乐和歌舞表演。第五盏后休息半小时,再由皇帝给官员赐花、放鞭炮。

    柳金枝他们到来时,皇帝还在和使臣们寒暄。

    大概还有半个时辰供他们做饭。

    宫廷御宴并不是随意做,有一定的要求。

    开宴要有果品,一般是雕花蜜饯。

    这事柳金枝在行,她接过手,找来未成熟青柚,用柳叶刀将青柚横切为半圆形薄片,浸泡寒冽的清水中解其苦涩。

    尔后利用阴刻技术,使刀尖斜插进青柚皮上刻出“V”形凹槽,再用阳刻剔除非图案部分,保留凸起造型。

    因为是宴请使臣,所以更要在图案上尽显天家风范。

    于是柳金枝选取了“游龙戏珠”的图案进行通雕。

    她下手稳、准、轻,雕刻过程十分流畅。

    不一会儿,一道栩栩如生的游龙戏珠图就在青柚上显现出来。

    就把雕刻后的果片浸入生石灰水中,使果肉紧实不易变形。再放入铜锅中,用沸水烹煮。

    为了使青柚的翡翠色永固,又加少量明矾。等到青柚煮的里外熟透,便捞起来沥干后,按一比一的比重,白砂糖与蜂蜜混合,均匀抹在青柚之上,进行腌制。

    如果时间紧凑,腌上一天也无妨。

    但现在赶时间,所以柳金枝特意在青柚外抹了厚厚一层,加快腌制速度。

    除却开席蜜饯,正式饮食非肉不可。

    咸豉、爆肉、双下驼峰角子、炙子骨头……等等,都可以做了端上去。

    既然柳金枝已经在做蜜饯了,那肉就由樊楼接手。

    将菜刀往手中一掂,挥手便是大开大合的砍剁刀法,一块上好的猪排刹那间被剁成无数个小块,块快大小一致,可见刀功之稳。

    福老爹自觉负责主食与羹汤,如群仙炙、太平毕罗、莲花肉饼、缕肉羹……

    手上功夫更是利落的不得了。

    三个人做的如火如荼,倒给了对面金国三人不小的危机感。

    三人盯着柳金枝精巧的雕刻,樊楼膳工的刀法,和福老爹一人调汤、揉面的利索手法,不由得又凑在一起说起了小话。

    一阵叽里咕噜商量过后,三人互相肯定的对视一眼,然后纷纷推翻自己先前要做的那些简单风味美食。

    这个时候,金国与大宋的想法不谋而合。

    平常也就算了,国宴不能输!

    把看家的本事都拿出来!

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