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零零文学城www.00wxc.com提供的《奇迹快餐店[美食]》 80-90(第13/15页)
，到底是怎样的味道，结合自己从小到大吃到的所有白斩鸡的味道，他用印象中最好吃的一份来代替。
真正尝到味道后新味道替换旧记忆，这就是最好吃的一份。鸡肉鲜嫩，尤其是蘸了料汁后，真的可以一个人空口吃一只。酱油和醋的口感都很温顺，其中姜末最惊艳，蘸料汁时鸡肉上留些姜末，味道绝佳。
油炸过后的鱼别说完全没腥味，它里面的肉质还特别鲜嫩，骨头也不是很能剔，是张传心目中的鱼该有的吃法，他不仅不爱吐鱼刺，他还不太会。
干煸鱼块蘸点番茄酱来吃，更是他喜欢的吃法了。
卤鸭腿没得说，大块吃肉最爽了，蘸辣椒油，蘸白斩鸡的料汁，根本不够吃。别看鸭腿大，在这家店丰富的蘸料前经不住吃。幸好还有小酥肉，小酥肉可以蘸番茄酱，甘梅粉，孜然辣椒粉，盐酥鸡什么都不蘸自有其不可抵挡的特色，三鲜馅蒸饺馋了很久，蘸红油碟是想了很久的搭配。
一碗饭不够吃两碗，半碗酸菜猪肉炖粉条就着最后几口饭吃完，银耳羹也不想错过。
银耳羹算是正餐与点心的过渡，嘴里现在满是红枣回香，定胜糕的味道就不至于被菜的味道冲淡了。糯米越嚼越香，就着银耳羹顺滑地咽下去，作为餐后甜点，香而不甜腻。他只舍得吃一块，另外两块拿个保鲜袋装着晚上吃。
“老板，我能不能买几块，我朋友也明天考试，但她考点不一样没办法来。”他听见一个女生问老板。
“不用买，我给你装上几个。”
香甜滚烫的银耳羹吃出难得的踏实心安来，还有玉米浓汤没尝试，杂粮馒头也没吃，等考完试一定马上赶来，考完试的第一顿就要来这里吃！
研究生考试在两天后结束。
朱莉原本这天不营业，还是按数做了盒饭，由他们联系好的同学过来拿。晚上她索性照常营业，既然都开火了，能多挣些就多挣些。
五花肉切成小块下锅，铁锅不需要另外放油，小火慢熬，猪油析出，倒入油炸过的红葱头，油香的红葱头是卤肉香的关键，米酒去腥，酱油耗油提鲜，冰糖回味更甘甜，转至炖锅小火慢炖。
铁锅干煸鸭肉，肉质收缩，鸭皮煸至金黄。
下午工作间隙无聊刷刷手机，今天奇迹快餐店不开，晚饭怎么解决，有些头疼，有时没给定范围内的选择反而头疼，陷入选择纠结症中，如果奇迹快餐店开了，根本就不存在这种烦恼，就在这烦闷与纠结中，刷到了奇迹快餐店的直播间。
一再看是不是网友的录播，不，是自己关注的朱莉的账号，正在直播中。直播间评论乐开了花。
周二工作日难得的惊喜，瞬间上班都动力满满，还有两小时就下班了，有地方可去，又有美食可吃。一天不喝碗银耳羹，就感觉这一天过的不得劲。
卤肉炖了四十分钟，老豆腐油豆腐不能缺。
卤肉转至深棕色，酱汁油亮微稠，香味随着热气四散，朱莉先盛出两份，这是爸妈的，她要把菜全部炒好再吃。
豆瓣酱进油锅煸香，下土豆丝爆炒，迅速升起两团勾火，热乎的土豆丝倒入方盘中。包菜爆炒，锅边淋一圈镇江香醋是关键。
晚上都是炖菜卤菜和炒菜，主打卤肉盖饭，炸货只做了小酥肉，蒸饺是冰箱里现有的，齐豫王琴不在，除了炒菜外，就做一次性的量。
朱春华和刘敏秀两碗很满的卤肉盖饭，上面半块油豆腐，半块老豆腐，还有切成两半的鸡蛋，青菜是水煮的，卤肉与白米饭拌匀，米饭油亮浅棕色，卤肉和米饭相间的满满一大勺，那真是吃上一口周二不休息也值得。
肥肉与皮黏糯的都糊住嘴巴了，来口青菜解解腻，油豆腐和老豆腐虽都浸在卤肉里一起煮的，各有风味。油豆腐外面那层褶皱的皮十分香，里面也吸满了卤汁，而老豆腐呢，豆香味浓，与卤肉汁隔着铜墙铁壁，正因为它这顽固的豆香味，浸在卤肉味才是独树一帜。
老豆腐的口感要不是卤肉饭已经吃得很饱了，刘敏秀还能再吃上两块，朱春华喜欢油豆腐的口感，更香。一碗卤肉饭吃得精光，一粒米饭都不剩，觉得再干个三小时也不会累。
爸妈准备营业的同时，朱莉出来吃卤肉饭，今天不开通外卖，店里工作都能应付的过来。
第一个生意竟是隔壁过桥米线店老板娘，她来打包了两份走。随后上班族三三两两进店，队伍也排到了门口。
“老板，我要卤肉盖饭，油豆腐老豆腐鸡蛋青菜都要，再来个卤鸭腿，炒包菜。”
“阿姨，卤肉盖饭，老豆腐油豆腐青菜鸡蛋都要……其他不要了……阿，阿姨等下，虎皮鸡爪来两个吧。”
“阿姨，卤肉和饭能要双份吗？”刘敏秀听见熟悉的声音，多宝笑嘻嘻露出两个酒窝，双手还捧了个木制大饭碗，那大饭碗在刘敏秀眼里像个钵。
她接过钵，不，接过大饭碗，“行，阿姨把这个给你装满。”刘敏秀给她盛的哪只两碗饭，三碗还差不多，卤肉也是大大方方三大勺，不端平卤肉都要溢出来了。
这还不算，多宝另外要了一个卤鸭腿，三个虎皮鸡爪，一份豆瓣酱炒土豆丝，她手上袋子里就不知道是什么了。
买卤肉饭的占了八成。
盛雨晴和陈佳乐挽手进来，解放后的心情恨不得在室内跳两回合踢踏舞。考研生陆续进来。很多朱莉没见到过，凭他们表现出来的如释重负后无处释放的喜悦，认出应该是憋了很久的。
“朱莉，我要大吃特吃！”盛雨晴说话声音里那激动跳跃的因子正不知怎么释放才好。
第90章
“阿姨, 我要卤肉饭，卤肉老豆腐双份，大鸭腿，炒土豆丝, 还有凉拌海带丝。”
“阿姨, 卤肉和饭我要分开装, 老豆腐油豆腐双份, 鸡蛋一个, 大鸭腿一个, 虎皮鸡爪两个，再来个炒土豆丝和炒包菜吧，阿阿阿姨，青菜不要。”
“叔叔有酸甜酱吗？”
“啊？”朱春华从来没听说过，“酸甜酱没有, 酱料都在那个桌上, 你去看一下。”
这位刚刚考完的考生撇下嘴巴, “卤肉饭加酸甜酱最好吃了。”桌上什么酱料都有,就是没有酸甜酱，只好用番茄酱代替。
她来华市四年，就没在餐馆里见过老家的同款酸甜酱，那种酸甜占主导，隐约能尝到辣味和蒜味的酱料，此时要是这个酱挤在卤肉上，她保准能吃两碗。
张传也来了, 考完试用跑的速度, 冲出考场，张开双臂, 迎风感受清新又刺骨的空气，地铁欣赏不了街景，他选择坐公交车，堵车都是种享受，所以来晚了些。
“老板，卤肉盖饭，加一个卤鸭腿，炒土豆丝谢谢。”
考研生解放，考研机构也迎来长达半个月的假期，婷婷下了班直接赶过来。吴楠和李梦因为朱莉中午没开，吃的两片吐司，原本想晚饭自己做，好久没下厨了，现在连油烟都不想碰。这不知道有卤肉饭，赶紧合上电脑来了。
临时想做点生意的，没过多久店里就坐满了人。
盛雨晴从小超市买来两厅可乐，大日子一定得庆祝下。
易拉罐拉开，气体直冲上颚，舌
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