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零零文学城www.00wxc.com提供的《汴京小面馆》 90-100(第20/29页)
气滋啦响时立刻离火。之后加水、酱油、酒糟和各种大料，再把带皮五花肉一块块浸入卤汁中文火煨一个时辰，这时候要格外注意火候，一开始要用中大火烧出大沸的状态，之后等水面上出现浮沫，就要转文火，保持小滚。
最后收汁到浓而不滞的状态就行了。
糯米泡好以后就用猪油热锅，爆香葱酥油，再下糯米翻炒，最后浇上熬得浓浓的卤肉汁，让米油充分融合，每一粒米都裹上琥珀色的卤汁，看着膏润丰腴，粒粒棕亮就够了。
其他要包进去的食材比如干贝、虾米和香菇都洗净泡发，用葱油翻炒出香味备用。说起来，这个大的干贝不论古今都贵得令人要咬牙跺脚才舍得买，沈渺买了一斤，足足花了三百多文。
花生米也单独炒香备用，原本应当还要加板栗的，但这时节没买着好板栗，便只能不放了。
咸蛋黄早上便备好的，还是从李婶娘那儿买的，一个个都咸香流油。
这样就算备好料了。
烧肉、咸蛋黄和其他料都各自用碗装好，炒过的糯米一大盆，粽叶一盆，按照一勺糯米垫底、埋一颗咸蛋黄、一大块烧肉，再加一勺糯米，加其他辅料，最后盖一勺糯米的顺序来摆放，裹起来就又快又方便。
沈渺把备好的材料都抬到院子里，顾婶娘他们也把自家准备的糯米和馅料都拿来了，廊子下摆满了一盆盆的东西，几家人围坐着合起来一起裹，回头准备相互交换着不同口味吃。
沈渺也侧着身子坐着，一边熟练地取过煮软的箬叶，叶脉朝外折成斗状，往里舀糯米，一边听婶娘们东家长西家短地说巷子里各家各户鸡毛蒜皮的小事儿。
谁家媳妇怀了，谁家鸡被偷了，谁家的兜裆布飘进了隔壁院子……最后又纷纷和沈渺打听她的婚事如何了。
“快了，六礼过一半了。”沈渺一点儿不害臊，笑着用苎麻绳再粽角绕出连环结。
提到这事儿，她还下意识望了院子里一眼，谢父不在，正好和周大一块儿去书院里接九哥儿和济哥儿回来。
他们应该在回来的路上了。
“哎呀，我们大姐儿的福气原来在后头呢！”曾阿婆笑道，“这样打着灯笼都找不到的好人家、好郎君，叫我们大姐儿碰上了。哎，我那日还碰见九哥儿他爹了，好俊的皮子，跟他儿子一个模子刻出来似的。”
顾婶娘喷笑：“阿婆你这话说得，是九哥儿和他爹一个模子刻出来才是，哪儿有爹倒像儿子的。”
“就是这个意思。父子俩站在西巷宅子门口，从背后看过去都认不出谁是谁。”
古家嫂子也羡慕道：“哎，若是古大郎能生得跟九哥儿一样，即便穷得当裤子我都情愿嫁他。”
沈渺和几位婶娘都大笑，方婶娘还挤眉弄眼地用胳膊肘撞她的手臂：“你这婆娘怎么说话呢？当心叫你家大郎听见了，一发狠，回家了晚上把你折腾得下不来床！”
古家嫂子抱起胳膊冷笑道：“呦，他若是真有这本事，我还得在门前放三日爆竹呢！”
众人皆爆出笑声，沈渺也没忍住，笑着笑着险些没被口水呛到。
之后闲聊便聊得愈发不对劲起来，连顾婶娘也跟古家嫂子小声地打听起她常买的虎鞭汤是哪家医馆的，管不管用？
众人纷纷笑话顾婶娘还想再生个娃儿。顾婶娘理直气壮地回道不生娃儿也不能守活寡呀！婶娘们又捂嘴笑起来。
方婶娘笑完还遗憾:“可惜李挑子他婆娘回娘家去了，不然咱们还有更多说头呢！”
古家嫂子也赞同:“可不，你们还记得吗？上回李家小姑子来了，就说新嫁的郎君是个绣花针，哭着来找哥嫂撑腰，撒泼打滚要和离。李婶娘说得那叫一个绘声绘色，说她小姑子说，洞房时太紧张闭着眼，以为还没开始，结果，一睁眼，竟然结束了！”
大伙儿又笑个不停。
莫名，这裹粽子裹得愈发人心黄黄，绕是沈渺这自诩见过世面的人都听瞠目结舌。
怎么…思想最封建的好像是她啊！
不过，她是不是被街坊们重新纳入已婚的范畴了？否则怎么会突然听到这么多荤话了……沈渺有些哭笑不得地意识到了这一点。
幸好粽子裹完时，门前也响起了驴车的声响。车轮碾过被暮色染得橘黄的砖石，麒麟本来蹲在门槛上甩着尾巴，忽然看见驴车上的人，喵喵喵地叫着便蹿出去了。
几个越聊越少儿不宜的婶娘、阿婆们立刻端正了坐姿，又故作矜持、一本正经地聊起今晚吃什么菜、明日下不下雨了。
换上各家的粽子，婶娘们在谢祁抱着猫走进来时，也纷纷抱着粽子笑眯眯离开了。
谢祁进门时，脚步不觉慢了下来。
沈家小院里，墙角边不知名的野花开得正好，几片花瓣零落在青砖地上。竹叶裹着糯米的甜香在空气里浮沉，混着门廊上新挂的艾草气息，和洒了满院子的夕阳，像有一团暖融融的云霭在院子里飘荡。
谢祁顿时舒服得都想叹气了。
不知从何时开始，他只要一走进这道门，心便会无比安定起来。
他肩头还沾着路上带来的尘灰，下意识扯了扯扣得极紧的领口，放下猫后，又拍了拍衣裳。
之后目光便落在不远处的廊檐下坐着的人影之上，挪不开了。
廊下新挂的竹帘半卷，落在女子月白衫子的袖口，她垂首将裹好的粽子一个个装进簸箕里，发间斜插的白玉簪子在颈侧投下细小的光晕。
手指微微蜷起，谢祁身子不受控制地走上前去，轻声道:“我来帮你抬。”
沈渺抬起头，一笑，将簸箕让给他:“好，抬进去吧。今晚就先煮了吃。”
谢祁像被她笑容烫到似的，忙埋下头，抱着一簸箕粽子，耳尖红红地往灶房里走去。
见到沈娘子最先是喜悦，之后便很快又想起之前在巷子里发生的事，他便有些不敢看她了。
羞于启齿……但他在书院里日日都会梦到那一天。
灶房里唐二已经准备好了煮粽的陶瓮，又大又深，沈渺先架松柴烧得瓮底发白，再往里加水，投入粽子，再加三枚铜钱，等铜钱在沸水翻滚，发出声响，就可以撤出大柴，用灶灰余温慢慢煨。
有人用蒸笼蒸粽子，也有水煮粽子派。
沈渺是后面那一派的。而且她还是用她外婆教的老传统“三滚三沸”的法子煮的:锅里的水初沸时压几块石头使粽子沉底，二次沸腾加冷水令其浮起，反复三次，就能确保米粒熟透而不烂。
这样煮出来的粽子没有硬芯，糯米也很软糯黏软。煮好以后捞出来过凉水浸泡一会儿，不那么烫手了便能剥开吃了。如果有高压锅便煮得特别快，如今得慢慢煮上将近一个时辰才能煮好。
沈渺往陶瓮里放粽子的时候，谢祁便自发坐到炉灶前有余的小板凳上，默默帮沈渺拨弄炉灰，倒把一旁正洗好碗的有余看得一愣——那她坐哪儿？
她才是烧火的呀！有余正要啊啊地发出声音，阿桃便好似一阵旋风般刮了进来，一把扯过有余道：“跟阿姊来，阿姊给你戴五彩丝，有余戴了以后也能平平安安呐。”
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