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零零文学城www.00wxc.com提供的《从泰坦尼克号开始》 1730-1740(第21/29页)
她一条咸鱼，为什么要给自己找这种麻烦？
伊莉莎瞪大了眼睛，不是，这么一个看?起来生机勃勃又很有冲劲儿?的年轻女孩儿?竟然对保守方案更加感兴趣？这都什么魔幻事件啊？
她难道不知道跟新提出的方案比较起来，这种保守方案她赚到的钱会少的多吗？
“你确定？”伊莉莎还是决定努力拯救一下自己的新计划。
“非常确定，我?讨厌每天都关在厨房里面，那不是我?想要的生活。”米亚翻看?着计划表漫不经心的说，顺便?赞叹了一下伊莉莎制定计划的水平，很专业。
但是有些地方还需要商榷，“你是打算开纯正法?式风格的餐厅还是改良版的？”米亚问她。
两者有着本质的不同，法?国人跟美国人的舌头还是有点儿?区别的。
“改良版的。”伊莉莎毫不犹豫的说。
不管是什么菜系，想要经营的的好?，都要融入到当地的生活才行?。纯正的法?国菜固然很有噱头，但是她又不是走什么高端的法?式餐厅，就别给自己上?难度了。
心里面理想情况是把自己的餐厅给开成网红餐厅的伊莉莎想的很清楚，完全不是脑子一热就打算自寻死路的那种类型。
中国菜、印度菜、泰国菜、墨西哥菜哪个进入了美国之后?没有被改良过？
没被改良的，要么就是生意完蛋了，要么就是小众的要命，靠着自己的小圈子赚钱，这根本就不是她想要的。
“那我?们来讨论一下菜单问题吧。”米亚合上?计划表微笑了起来，“不同的菜单有不同的授权费用，公开的跟未公开的价格也不同，还有特别定制的，你想要哪一种？”
视频里面发出来的那些本来就是给人看?给人学?的，而且餐饮这种东西，就算是真的有人不是自用而是使用这些菜肴在餐厅里牟利，她也没什么办法?，除非对方是打着她的旗号来招揽生意。基本上?，如果伊莉莎使用的是视频里的那些菜谱方案，她根本没打算收什么授权费用。
真正能够让她赚到一些钱的是没有公开过的那些菜谱，以及专门为伊莉莎的餐厅单独设计的招牌菜，这才是重?点。
“所以你选了招牌菜？”安妮特听着伊莉莎讲述这次跟那位美食up主见?面的事情，有点儿?好?奇所谓的招牌菜到底是什么。
“我?的餐厅不大，而且也没有打算冲着经典式法?国餐厅的方向进行?打造，只做几道招牌菜是最好?的办法?。这样?不但能够减轻厨师的压力，还能节约资金，避免造成不必要的浪费。”伊莉莎在床上?翻了个身说，“等到我?把调研计划搞定，她就能开始设计这些菜肴了。”
她没想到年纪轻轻的米亚竟然对餐厅选址也很有研究，“不同地区的人们有不同的消费习惯，一个曼哈顿还被分成了好?几段不同的地域呢，想要让自己的餐厅赚钱，你总得找准它的定位，符合餐厅所在地的人们的口味跟习惯。愿意开上?好?几个小时车来吃一顿饭的人没那么多，把所有的希望都寄托在食物的味道上?面不现实。”
酒香不怕巷子深已经是过去的事情了，在这个广告营销软文满天飞的时代里，报纸专栏都开始落后?了，更何况是根本就不宣传也不打广告的生意？
也许在闯出了名头之后?，香气?会渐渐的被人所知，但在那之前，需要一些手段来让人对这家餐厅提起兴趣，而不是经过的时候直接无视掉。
很多时候，决定胜负的其?实是盘外招。
第07章 第 1738 章
但在这些盘外?招起效之前, 还有一些事情需要完成?，“你得考虑自己的定位问题了，是成?为一个彻底的厨师, 还是一个经营者？”
“什么？”伊莉莎对着这个问题有点儿发呆, 不?是很明?白米亚话里的意思。
“厨房会牵扯你太多的精力, 如果你没有办法整天待在厨房里，那么最好给自己的店招两个厨师来负责餐饮问题，你自己只负责经营, 或者是选择一两样?拿手的招牌菜作为自己的特色来进行经营。但这样?，营销的方?向就又不?一样?了, 你得做好耗费更多的时间跟精力在打造自己的人设上。”米亚看着伊莉莎呆滞的表情, 也?挺想要呆滞的。
她以为这是一个经过了深思熟虑之后才来找到她合作的社会老油条，事实却是伊莉莎根本?就是一个创业小白，她完全不明白餐饮行业里面的条条框框。
说好的咸鱼生活呢？她的运气为什么这么糟糕，就不?能给她一个成?熟的大佬来进行合作吗？
哦，对了, 成?熟的大佬不?需要跟她这样?无名的小人物合作, 只有同为菜鸟的初创业者才会想到要蹭一个只有几万个粉丝的up主的热度, 这真是一件令人忧伤的事情。
米亚心里面翻了一个白眼儿，不?得不?继续跟伊莉莎把这件事给说的更加清楚明?白一点儿，“选择后一种方?式的话，你的生活会轻松一点儿。大多数冲着网红餐厅来的人不?会去在意为自己做食物的人到底是谁, 你只要定时的出现在厨房里面制作一两道菜肴就行了，招牌菜这种东西，只要味道没有出问题, 没人会去管它到底是出自帮厨的手还是主厨的手。”
伊莉莎：“”
她缓慢的眨动?了一下眼睛，问出了一个问题, “所以我是真的没有什么厨艺天赋是吧？”
米亚大力推荐这种方?式是在尝过了她制作的食物之后的事情，之前她也?只是略微提了一下让自己去考一个食物处理证而已。
“你知?道厨艺是可以锻炼的，只要时间充足，很多艰难的事情都会变得轻而易举。”米亚微笑?脸。
伊莉莎显然是一个有厨房经验的人，不?管是她曾经生活过的小镇还是现在生活的城市，都赋予了她一些厨房工作的经验。但作为一个专业的厨师，只是厨房经验远远不?够。没有顶级厨师的特质还是其次，真正重要的是她的嗅觉跟味觉都不?太适合成?为一个专业厨师，本?身经验的欠缺也?是一个重要问题。
让这样?的人成?为一家餐厅的主厨，到底是对老板自己不?负责还是对顾客不?负责，那就真是自由心证了。
如果伊莉莎选择自己成?为厨师的话，米亚就必须考虑她最初提出的意见?，浅层合作，而不?是深入合作，因为那意味着这家餐厅根本?就一点儿前途都没有。
对自己的能力没有足够认知?的人，通常也?不?会对未来有足够的认知?，那绝对是一个糟糕的合作者。
“OK ，那么我需要多长时间才能把你说的那一两道招牌菜给练习到完美无缺？”伊莉莎倒是没有那么在意自己不?能成?为一个主厨的事情，很轻易的就同意了米亚提出来的方?案。
不?然呢？她本?身对厨艺也?没有那么热爱，想要开一家餐厅完全就是看?到了这个行业的前景跟对自己工作的厌烦。谁来做这个主厨无所谓，她只是想要让自己的能力充分施展并且赚钱，而不?是死守着热气腾腾的煤气炉不?放——要是她有这种念头，过去的几年?时间她有无数的机会成?为一个家庭主妇而不?是马上就要三十岁了还孤身一人在纽约城中奋斗。天知?道她妈妈三十岁的时候
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