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零零文学城www.00wxc.com提供的《御厨的小饭馆[美食]》 70-80(第17/21页)
之剥鬼皮。”剥鬼皮，食鬼，辟邪驱鬼。
还有一种说法，诸子国学里说，中秋吃芋头是因为1279年蒙古军灭了南宋，对汉人进行了残酷的统治，为了谨记胡人的残酷统治之苦，后人取“芋头”与“胡头”谐音，每每中秋团圆时以胡人之头即芋头祭拜祖先。
其实中秋吃鸭也有这样的历史典故，历史记载：元朝末年，汉人受蒙古人欺压奴役，因而汉人想推翻蒙古人的统治，当时汉人称蒙古人为哒子，取谐音鸭子，大家约定在中秋吃鸭子，就是要在中秋节采取行动，推翻元朝统治。
芋头吃法很多，叶宁打算做芋儿鸡。芋儿鸡是川渝名菜，麻辣鲜香，很是下饭。
做芋儿鸡，要用小小的芋艿，白糯糯的小芋艿用来烧鸡，味道极好。
而这鸡，也得要土鸡，土鸡的肉质不柴不绵老，芋艿烧土鸡，会比烧其他种类的鸡要更好吃。
买了半只土鸡，切成块，清洗几遍，处理干净血水。
锅里热油，油温至七成时，下入鸡块。鸡块炒到微微焦黄，油变得清亮，叶宁及时把鸡块捞出来。
煎过鸡块的油留在锅里，下花椒、泡姜、泡椒、蒜粒和豆瓣酱。
叶宁用铲子晃动着锅里的底料，小火渐渐将锅里的底料炒出浓香，炒出红油。
此时下入鸡块，快速翻炒均匀。鸡块在红油油的底料里渐渐香熟，白糖，八角，□□，桂皮，生抽，老抽炒匀。
待炒香，在锅里倒入开水。水位没过鸡块两指。把汤和鸡块倒入砂锅里煨制。
小火煨至鸡块时，叶宁把芋儿切成滚刀块。锅里倒宽油，油热下芋儿，芋儿慢慢变黄，表面出现皱纹，及时捞出沥油。
炸好的倒进砂锅里，同鸡块一起煨制。
大概煨制二十分钟，叶宁把砂锅里的芋儿鸡倒进大锅里进行调味，加了盐和鸡精之后再煮三十秒。
三十秒一到，芋儿鸡立即出锅。叶宁把芋儿鸡倒进大碗里，撒上葱花。
红油油的汤汁泡着白糯糯的芋儿，油亮亮的鸡块，麻辣鲜香直冲心神。
色泽鲜亮的芋儿鸡端上桌，一家人立刻动筷子。
芋儿软糯清香，鸡肉细嫩爽滑，食之离骨，咀嚼的时候嘴里香香辣辣的，但有了芋儿的调和，于是辣而不过，辣而不燥，吃起来更加爽口。
“芋艿真好吃！”小天嘴角流油。叶宁给他夹芋艿，“你在换牙期，多吃芋艿，保护牙齿的。”
“好！”
芋儿鸡的汤汁拿来泡饭和拌菜都很入味。叶宁舀一勺汤汁泡进饭里，搅拌搅拌，汤汁入了晶莹的米饭里，将米饭染得红亮亮的。
小天也学着她，用芋儿鸡汤泡饭，松松软软的米粒泡的辣辣香香的，小天吃了几口，嘴巴辣得红红的，他呼着气，“芋儿鸡芋儿鸡，真好七真好七！”
小冬也跟着他念，“芋儿鸡芋儿鸡，真好七真好七！”
田淑香说：“吃就是吃，说什么七，你这是哪里学来的。”
“我听饭馆里吃饭的人这么说的。”
叶宁说：“大概是外地来的客人说的方言，小天他学去了。”
“这段时间外地人来吃饭的，确实挺多的。”李洪生说。
与此同时，想趁着中秋假期来宁冬饭馆吃饭的游客心都凉了。为什么宁冬饭馆中秋不营业？那他们这不是白来了一趟？
外地游客抱怨着，老刘坐在小卖部面前，听到他们的抱怨，高声道：“这咋能怪宁冬饭馆呢，谁让你们自己不看饭馆的公告！”
“公告？哪里看公告？”
“宁冬饭馆有小程序，进小程序里就能看到。还有，宁冬饭馆法定节假日一般是不营业的。你们自己不了解清楚情况……”
食客们脸色还是不大好，慢慢散去。老刘哼了声，自己不弄清楚情况，还怪人家饭馆。
老刘哼哼几声，望向对面的宁冬饭馆。他咂咂嘴，前天叶老板送的月饼可真好吃啊。他活了大半辈子，就没吃过这么好吃的月饼，尤其是那香辣藤椒五花肉月饼，那吃起来叫一个好吃！
可惜市面上好像卖的没有这样的香辣藤椒五花肉月饼。就算有，肯定没有叶老板做的香辣藤椒五花肉月饼好吃。
他咂着嘴，回味着香辣藤椒五花肉月饼的味道，感到有些饿了，“明英，饭做好了没？”
夜色渐渐笼罩下来，今晚桃城的月亮同昨晚一样圆，而B城的月亮也一样的圆。
林燕姿望了一望天上的圆月，继续收晾衣杆上的衣服。她把林茵茵的衣服折叠好，去敲林茵茵的房门。
“茵茵，你的衣服干了，我给你送进来。”
房间里，林茵茵在刷题。
“谢谢姐。”说完继续刷题。
“累不累？要不歇会儿再继续学习。”
林茵茵摇摇头，“不累，就是……”
“就是什么？”
“有点饿了。”
“想吃点什么？”
林茵茵喉头滑动，“渣海椒炒土豆丝。”
“行，我去给你做。”林燕姿欢欢喜喜地去厨房。林茵茵继续刷题，她摸摸肚子。没过多久，林燕姿炒好渣海椒土豆丝，“茵茵，快来吃。”
林爸林妈坐在桌边，看着林茵茵吃饭。
“怎么样，好吃不？”
林茵茵点点头，边吃边看书。灯光笼罩着她的身体，林燕姿的目光在妹妹身体上扫视。妹妹最近这段时间食欲很好，眼见着比之前有精神了许多，瘦下去的肉也在逐渐长回来。
林燕姿欣慰不已。林妈脸上都是笑，“对了，茵茵，明天你想吃什么，妈给你买。”
“都可以。”
林妈笑意更甚，“那买牛肉吃，补身体的。”
林茵茵忽而想到什么，“椒盐鸭，就是宁冬饭馆那种椒盐鸭，我想吃那个。”
“哎，好，明天给你做椒盐鸭。”
林燕姿看了看逐渐好起来的妹妹，又看了看窗外的圆月。今晚的月亮真圆，似乎从未见过如此圆满的月亮。她托腮，弯起嘴角。
叶宁也在看圆月。月亮如此圆满，若能分她一些多好。只差找到姐姐，她就能圆满了。
单手枕着脑袋，她神色涣散，凝望天边的圆月。继而叹息，轻微的叹息消逝在凉凉的月华里。
她起身，拿出月饼，甜甜咸咸的月饼消融了些许低落的情绪，她啃着月饼，手机铃声猝然响起，来电号码的主人是常宗。
常宗？
叶宁呼吸微滞。
他突然来电，是不是……是不是叶青有消息了？
叶宁的心跳迅猛加速跳了起来，两秒钟的时间还不到，她的手心竟出了汗。
她望了一眼天边圆满的月亮，月亮莫非听到了她的心声，分了一些圆满给她？她抖着手，快速接通电话。
“喂，常先生？”
“是叶老
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