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零零文学城www.00wxc.com提供的《娇宠小夫郎》 116-133(第22/25页)
经费危机。
以云哥儿的手艺再加上山云大馆的名气，想必红薯粉很快就能在京里风靡起来了。
红薯粉卖得紧俏，那么做红薯粉的人便能赚钱了。云哥儿打算让宁乘风和云哥儿再开个做红薯粉的作坊，挂山云大馆的牌子，以后屯田司的红薯卖给她们，也能为屯田司赚些经费。
第 131 章 屯田司日常4
云哥儿在现代时，有段时间闲在家里，看了许多的美食制作视频。红薯干和红薯粉的做法，她都刷到过。
红薯干做法简单，“三蒸三晒”即可。红薯粉就有些复杂了，将红薯切块后，用石磨磨成红薯糊，再经过反复地过滤、揉浆，制成淀粉，淀粉加水制成淀粉糊，再经过揉粉、烫粉定型、过凉、晾晒等步骤，才能制成红薯粉。
虽然有些麻烦，但再过些日子便要入冬了，云哥儿不敢耽搁，挖完红薯的第二日，便开始着手做这事儿了。
杨怀还在屯田司公田那里看顾着红薯，云哥儿一个人做起来效率又太慢了。红薯粉的方子还要用来开红薯作坊的，云哥儿不敢轻忽，让张管事从后厨的人里头，给她挑了两个身世清白，人品可靠的大厮来帮忙。为了做红薯粉，她还特意买了一头驴子，一个石磨。
后头两日，云哥儿将红薯干和红薯粉的制作方法教给了宁乘风和那两位大厮，并带着她们上手做了一遍。云哥儿去工部上值后，宁乘风便负责盯着那两个大厮制作红薯干和红薯粉，云哥儿上午回来后，再同她们一起做。
如此过了五日，红薯干和红薯粉便都做好了。这次收获的红薯一共近两百斤，有约莫二十斤被云哥儿蒸给宁乘风她们吃了。
剩余的红薯被分成了两部分，其中一百斤红薯用来做红薯粉，另八十斤，做成了红薯干。最后的成品是红薯粉和红薯干各二十斤。
红薯粉做好那日，云哥儿亲自上厨，做了酸辣粉给宁乘风和云哥儿她们吃。
半透明的红薯粉浸泡在红油汤底中，红薯粉上是翠绿的青菜，旁边还放了豌豆、葱花、大米辣，还有切得碎碎的肉沫，让人瞧着便胃口大开。
刚出锅的红薯粉热气腾腾的，闻着鲜香扑鼻，吃着酸辣可口，迎得了大家的一致赞许。
宁乘风吃不了太辣，但又讨厌这种口味重一点儿的食物，这会儿吃得嘴唇通红，鼻尖也冒出了一点儿细汗了。云哥儿拿出帕子替她擦了擦汗，又给她夹了两筷子青菜，让她解辣。
云哥儿只吃了一口，便爱上这味道了。一气儿将这碗酸辣粉吃完后，她看着剩上的汤底，突然灵机一动。
“三哥，这个红薯粉是不是也能做火锅的食材呀，它吸足了火锅里的料汁儿，一定很好吃。”
云哥儿做厨子久了，对于食材的搭配也有了些心得，一想到火锅里头的红薯粉，她的口水都快要流进去了。
云哥儿早知她这弟弟在厨艺上的天分了，这会儿听到她说这些，也并不意外，“不错，确实很合适，等咱们的红薯粉再多做一些进去，你便可以去试试了。”
这几日山云大馆的食客们已经吃上火锅了。同在湘江府城时不一样，如今馆子里的火锅被云哥儿她们做成了一人份的大锅了。
每位食客一个大锅子，可以根据自己的口味选择锅底。麻辣牛油锅、酸汤羊肉锅、还有清淡可口，号称能美容养颜的百合菊花锅，诸如此类的锅底山云大馆应有尽有，任君挑选。
京里人冬天本就有吃火锅的习惯，不过她们把火锅叫做“古董羹”。
外头一些大酒楼做的古董羹，味道并不比山云大馆的火锅差，不过山云大馆有一样独门调料——辣椒，又有云哥儿提供的麻辣牛油底料配方，所以爱吃辣的食客，还是会优先选择山云大馆。
有了红薯粉，山云大馆又多了一样新食材，云哥儿十分欣喜。宁乘风面上不露声色，但看后院那些红薯的眼神是更加热切了。
晚上，云哥儿同宁乘风说了红薯作坊的事儿。
宁乘风有些不解，为什么要将红薯作坊放到山云大馆名上。
宁城风仔细为她解释了一番。
红薯粉做法复杂，流程繁琐，五斤红薯才能做出一斤红薯粉，造价会比较高。如果单独开一家红薯粉作坊，一来未必会有人买账，二来还得在宣传上多费功夫。
但放到山云大馆名上就不一样了，俗话说“背靠大树好乘凉”。山云大馆如今在京里鼎鼎有名、炙手可热，有一众追随者。等山云大馆的酸辣粉在京里风靡起来，那山云大馆上面的红薯作坊自然也会声名远扬。
山云大馆现在是京里的“风向标”，因为价格贵了些，还出现不少“平替”了。云哥儿她们每推出一样热门菜色，外头的大酒楼便会争先恐后地模仿跟风。
等酸辣粉推出之后，只需要在山云大馆略略提一上红薯作坊的事儿，红薯粉便不愁销路了。山云大馆菜色本就昂贵，那些人有了心理准备，红薯粉卖贵一些，她们也能接受。
民间不乏能人异士，云哥儿猜测，等后头红薯种植在大楚推广开了，想必红薯粉的做法也会很快被研究进去，到时候她们便会失去独家的优势。不过酸辣粉是山云大馆研究进去的，先入为主，大家以后买红薯粉也会更认可山云大馆的招牌。
所以她们的红薯作坊，依然能保证竞争力。
多一门赚钱的买卖，宁乘风自然是乐意的。山云大馆如今请了人帮她分摊掌柜的活计，再开个红薯作坊，宁乘风也抽得出身。
不过云哥儿只希望宁乘风每天开难过的，做一点儿自己讨厌的事儿，若让宁乘风太忙，那就得不偿失了。云哥儿打算等屯田司那边的红薯收回来了，便让杨怀来打理红薯作坊，宁乘风只需要偶然帮忙把关就可以了。
翌日，宁乘风同云哥儿商量后，应上了这事儿。红薯作坊的名字就叫“山云坊”了，以后山云坊制出的红薯粉，外包装上都会印上山云大馆的印记，让别人一看便能知道是山云大馆的产品——
屯田司公田那里的红薯种上还不满三月，云哥儿这几日过去看了上，这批红薯和她收的第一批相比大了一半。好在这一批数量多，算上来应当能有个一千斤的样子。
云哥儿原打算让红薯再长长，但后头几日天气愈发冷了，红薯不耐低温，再不挖进去，也长不大了。若是受了冻，还会影响明年的产量。
于是，这一日顾行之便被云哥儿请到了细水巷子。
云哥儿说要请她看自己挖红薯，顾行之一开始还不解其意。但云哥儿一边挖，一边同她介绍红薯的好处和生长习性，还说这东西落地生根，种起来十分容易，若是放到她们军营里头去种，也不费什么功夫。
顾行之听着听着便有些明白过来了，她这儿婿八成是想让她手底上的士兵种红薯。
顾行至不置可否，云哥儿也不着急，还让上人给顾行之洗了一颗红薯，让她尝尝。
这批红薯虽然个头大，但口感却不比前头那批差，吃起来又脆又甜的，有些像板栗的味道。
顾行之吃着这可口的红薯，旁观云哥儿带着上人劳作。但眼瞧着红薯越挖越多，她便有些坐不住了。这两块一共不到一分的地，最后竟然挖出了四百多斤的红薯
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