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零零文学城www.00wxc.com提供的《欢迎来到零零年代》 23.杀猪饭（倒V开始）(第2/2页)
肚子疼了。”
崔美青：“知道了，知道了。”她把空碗展示给妈妈看，“我没吃，都是他们在吃。”
李英婼走后，崔美青把杯子里的甜酒喝完，又倒了一杯。
不能吃米线，喝点饮料应该没关系吧。
蒋正楷坐不住了，他把米线夹到杯子里，端着一杯米线招呼朱思宏：“走走走，我们去操场玩。”
朱思宏端着饮料，屁颠屁颠跟上他的步伐。
崔美青吃得差不多了，也招呼朱美丽去操场玩，四个小萝卜头在操场正式集合。
一饭解恩仇，刚才饭桌上崔美青给蒋正楷和朱思宏倒了饮料，现在他们和好，在操场又扮上七仙女了。
小孩去玩了，大人却还在忙。
吃完饭才五点，云南的天都没黑。洗好碗的主人家叫了几个玩得好的女人，四五个女人聚在一起，开始做腊肠。
云南的腊肠有纯肉的，只是原市的农村不喜欢纯肉腊肠，她们更喜欢做豆腐肉腊肠。
大块的豆腐捏碎和切好的猪肉拌在一起，猪肉最好是肥瘦相间，这样腊肠才有油，吃起来更香。
把豆腐和肉搅拌好，还要加入辣椒粉、盐巴、味精、茴香粉、花椒粉，各种调料拌在一起，丰富腊肠味道的同时，保证腊肠不变质腐烂。
洗好的猪小肠翻过来，在小肠的一头绑上一根绳子，用手把调好的豆腐肉慢慢塞到肠子里，一根肠子要塞五六分钟之久，非常考验人的耐力。
制作完成的腊肠还是最初的模样，红白相间，在房梁上晾晒、风干一个月，腊肠就可以吃了，这样做出的腊肠保存时间长，味道以辣为主，口感丰富，煎炒之后很适合下饭。
此外，还有一些剩下的肉需要处理。
大块大块的骨头带着肉和皮，擦满盐、辣椒粉、花椒粉，用绳子绑住一头，挂在肠子旁边。
精心挑选的瘦肉切成条，照葫芦画瓢擦上调料，用竹子串成一串，风干一个月。
盐和肉在时间的作用下慢慢发生奇妙的化学反应，新鲜的猪肉被酿造出独特的风味，成为腊肉和干巴。
在新年结束后，腊肉、腊肉和干巴将成为原市人桌上一道不可多得的美食，陪伴原市人度过整个2006年，直到下一个新年到来。
如此循环往复，如同在这片土地上繁衍的人类一样，生生不息。
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