欢迎来到零零年代: 7、包子

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真的不是浪费吗?

    称好茶叶的爸妈回来了,饭蒸被抬到了桌子上,李英婼手里抱着一把青菜,这就是他们家今天中午的菜了。

    滇南人口中的青菜,学名叫芥菜。这种菜长出来一个星期左右的时候,味道清甜的,口感爽脆,放油放盐,简单水煮,味道就可以秒杀一众蔬菜。

    芥菜长大后,如果水分充足,味道不会变,但是叶片变厚,菜原本的味道会更厚重,这个时候还是可以水煮,清凉下火。

    如果水分不充足,芥菜就会变苦。这个时候的水煮芥菜就需要一碗万能蘸水。放了盐、味精、小米辣和一点点蒜末、酱油的蘸料加入水煮芥菜的汤,一烫,就可以激发蘸水的辣。

    这样吃芥菜,清苦的味道被蘸水中和,吃起来下饭爽口。

    今天家里的青菜就是这么吃的,崔美青是小孩,辣椒不能多吃,吃了几截青菜就被制止了,“吃这个,”李英婼把腊肉撕好放进她的碗里,“辣子吃多了,小心肚子疼。”

    崔美青只能把肉丝和饭混在一起,奋力扒饭,吃完一碗饭后,她从饭蒸里拿出包子。

    老哥已经把腌菜包吃掉了,刚才她跟着混了两口,别说,腌菜包里的腌菜真够味的,酸辣口,馅料汁水把周围的一小片染成了黄绿色,让包子的味道层次丰富了很多。

    虽然是卖剩下的包子,但料很足,没有馊,好吃。

    她其实不爱吃糖包,小时候不爱吃,长大了也不爱吃,但是老妈喜欢吃糖包。

    崔美青小心的把包子撕成两半。

    糖包里面放的是白砂糖,包子蒸熟的时候,糖包里的白砂糖也被蒸化了,变成了糖浆,黏黏糊糊的粘在包子上,吃得时候糖浆一不小心就会流出来。

    她动作小心,糖浆一点都没流出去,可喜可贺。

    崔美青把包子分给妈妈,嘴里嚷着:“妈,给你,吃。”

    李英婼惊喜地接过包子,“哦呦,还有我的份,阿美懂事了。”

    崔美青好几年没被这么叫了,乍一听见“阿美”这个叫法,感觉怪怪的。

    她这一辈好像不少人的名字里都有一个“美”或“梅”字,在“美”前面加一个“阿”,似乎是这些年毕竟流行的叫法。

    听起来真羞耻啊。

    崔美青脚趾悄悄抓地。

    “没有我的份吗?”崔林院凑上来开玩笑,“爸爸好伤心。”

    崔美青当然看得出来爸爸在开玩笑,但她还是准备把手里的包子再分一分。

    崔林院赶紧制止她,“不用了,不用了,你快吃吧,我不喜欢这个馅的包子。”

    大人,真是无聊。

    做过一次大人的崔美青如是的想到。

    糖包其实很好吃,包子嚼起来本来就会有甜味,和糖浆混在一起后,黏糊糊的糖浆恰到好处,让包子的味道没有那么干巴了,就是吃多了容易腻。

    吃过午饭,一家子立刻往茶地赶。

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