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零零文学城www.00wxc.com提供的《暴富！香江天才厨神妈》 100-110(第20/21页)
秦霜树坦然将技艺关窍告诉他：“刀功的要求不是快, 而?是精准。精准知?如何配合掌勺大师傅需求。”
“这就要求, 在练习刀工的同?时，还需熟悉每一样食材, 了解用它做出来的不同部位, 都有咩不同?滋味。”
“我的刀工, 是自六岁起就苦练秦家刀法。我们秦家刀法, 练的不仅仅是速度。每日训练保养的，也不只是这一双手。”
“秦家刀法是手、眼、腰三者?的力?量配合，眼睛要精准辨认每种食材的不同?部位, 手腕和腰部配合发?力?, 施以不同?的刀法。”
“等到运刀真正熟到如臂使指，就可以随心所欲，切割任何想要的部位，想要的形状。随心所欲掌控任何速度。”
阿东听得更加悠然神往。
等到秦霜树住口不说，阿东立即道：“阿树, 求你收我做徒弟啦。我都同?大D一样，愿意执古礼, 做学?徒。我底子薄, 可以学?的，又比大D更多?。”
大D也在一边帮腔：“秦主管，你如果同?意，我们即刻就去同?小汤生提辞职啦。”
秦霜树心中一惊, 马上道：“那怎可以？我自己都还在车仔摊摆摊，养我同?嘉仔都好艰难。你两的人工我都拿不出。”
“何况, 公司对我有知?遇之恩。我怎可以恩将?仇报，自己走了，又将?你们都带走。”
眼前这两位，一位是她推荐给?小汤生的厨房主管，一位是她推荐的切工主管。
她的心中，对汤氏影业本来就有好多?歉疚，又怎么可能挖他?们墙角呢？
何况，她自己都还纠结。
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秦家厨艺，从前，都是秦家一脉相承。
一代传一代，从宋时传到现?代。
秦父喝洋墨水长大，十分开明，很早就废除了从前那种“传男不传女”的恶俗传统。
他?将?一生技艺，悉数全都传给?了秦霜树。
如今她身死穿书?，不用再遵守从前的秦家家规。
但是，她也只考虑过将?一身厨艺传给?嘉峰。
只是，嘉峰现?在年纪还好小，也没有流露出特?别想学?的情绪。
她不想由自己来决定，嘉峰的未来。
秦霜树还是希望，小朋友可以做他?真心喜欢的事情。
所以，一直并没有提出让他?学?习。
她也看得出眼前两位，都是宅心忠厚的人。
又真正热爱厨艺。
光是听她讲到刀工技巧，两眼都在放光。
如果要寻觅传人，热爱同?人品当然是第一条。
她其实有些动摇。
一身技艺，取之于华国?，本就应该归之于华国?。
她想要将?秦家的技艺发?扬光大，就不应该敝帚自珍，将?技艺视为私有。
从前多?少惊才绝艳的传统技艺，正是因为许多?匠人这样的心态。
到今天?，才会渐渐失传。
她想要打响秦氏厨艺的品牌。
本来就需要好多?的帮手和助力?。
如果只靠她一个人，她再犀利，也必然独木难支。
就是眼前开餐厅，她都好需要有经验的自己人，帮手她。
大D和阿东，她都好熟悉人品。
是十分放心得过的人选。
她不是不愿意教。
只不过，秦霜树有秦霜树的原则。
她不可以不考虑汤氏的感受。
更何况，如果这两位跟着她创业，她也不可能真的将?他?们当学?徒。
只给?饭吃，不开工钱。
阿东也就罢了
大D可是有老婆，有仔的。
秦霜树自己手中，仅仅只有二十万，都不够数运营一家正式的餐厅……
又怎么开得出高薪？
种种为难，让她直接拒绝了。
大D自嘲一笑，道：“香江影城成班同?事，食我做的饭个个如上刑。我在同?不在影城，又有咩区别？”
“手艺不精，尸位素餐，对同?事都是折磨啦。当然，我会等到小汤生找到更合适的人选，再走啦。”
阿东笑着附和：“我都是啦。”
秦霜树连连摆手道：“还是不好，得人恩果千年记，我不可以让小汤生同?公司怪我。”
三个人说话间，“黄莺幼稚中心”的铃声响彻。
秦霜树看一眼，忙说：“我儿子嘉仔放学?啦，改日再聊啦。”
说完，她匆匆逃一般，赶去了学?校门口。
大D同?阿东互相看了看，都好清楚看见对方眼中的决心。
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秦霜树接了嘉峰放学?。
这一日，两母子提早到了宝珠戏院门口。
她打算先去找陈经理，将?合作事宜敲定，签下试运营同?免租三个月的约。
结果，她才到宝珠戏院，到处都是一片欢呼。
那些全是排队等位的人。
秦霜树都没想到，客人们竟然来这样早。
才五点不到，已经排了不短的队伍。
她不能丢下客人们不管，去签约。
只好照常开档。
快手快脚将?铝皮车上的台席桌椅全都搬下来，安顿好四桌客人坐好。
这才开火、起锅、烧油。
将?斩件的越南大肉蟹，放入油锅中。
油炸螃蟹的响声，在所有人的耳边滋滋不绝响起。
好似一支欢快的小曲，正在勾引肚子中的馋虫。
炸螃蟹特?有的扑鼻异香，好快就将?排队的人群笼罩。
个个都开始喊饿。
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秦霜树将?已经用油浸泡一整天?的金蒜同?豆豉，一起放入炒锅。
在锅铲的起舞中，更多?的调料投入，空气中的香气越来越浓。
闻到所有人都流口水。
吃客们望眼欲穿，等到炒蟹上桌，只觉得自己等了一个世纪这样久。
持蟹大嚼的先到者?，又引动后来者?的馋虫，让人更加饥肠辘辘。
大排档，本身就是最具市井烟火气，也最纯粹享受食物的地方。
秦霜树一直磨心一样忙。
她的心中，又好舍不得，这样充满烟火气的市井江湖。
也许，今天?，就是她最后一天?大排档生涯。
等到收档时，又是所有食材全都卖光光。
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