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零零文学城www.00wxc.com提供的《穿越回来后我靠美食爆红了》 30-40(第7/17页)
看上孙炜，最后到底找了谁你们知道吗？”
“听说是?个什么博主，不是?我们正经学厨圈子里的。”
“啊？那还不如让我上呢，那些什么博主个个样子做得好看，真做起菜来可不一定。”
“拍电影不就是?要样子好看，我们都是?正经做菜的，哪里比得上他们。”
这些人原本就有?些不服气，现?在时筠一进来，看着年?轻面嫩，他们心里就更是?轻蔑了。
“我们今天第?一次见?面，互相不熟悉，但?接下来两个月，我们是?要一起工作的我是?负责人，如果出了什么问题，王导虽然是?来找我问责，但?大家也?都是?挂了名字的，也?不想在电影观众面前丢脸吧。”
这番话软硬兼施，说得更是?无可指摘。
一时间，众人面面相觑，也?不好再说什么。
时筠知道这里面肯定还有?不服气的，但?她倒也?不在乎，都是?来工作的，最重要的是?把菜做好，这些人服不服气并不重要。
如果他们的状态影响了工作，那她就不会客气了。
其他菜肴都分给了帮厨负责，时筠主要盯着的是?整体把控，以及最重要的那道开水白?菜。
虽然名字叫开水，但?这道菜可不能?真的用开水。
开水白?菜里需要用到的，其实是?极清的汤。
这个汤是?味道的关键，需要用老母鸡、老母鸭、鸡胸肉和猪瘦肉，还有?火腿等食材。
鸡鸭和火腿用来炖汤，鸡鸭剁成块之后要先焯一遍水，把血沫给逼出来，再下锅和火腿一起炖。
加上葱姜料酒小火炖，过程中时筠还一直拿着勺子，不断把浮出来的少量血沫撇干净。
鸡胸脯肉和猪瘦肉不能?直接下锅，它们是?最后汤色清澈的关键。
时筠拿起刀，用刀背不断捶打，直到肉块被剁烂变成肉茸状。
在她身后，几个帮厨手上不停，却?纷纷都在动作间隙，偷偷抬起头，往时筠这边看。
先是?看她熟练地处理食材，动作行云流水，剁起肉来手稳得很，倒不像是?沽名钓誉的。
头一遍炖汤得四?五个小时，时筠处理好鸡肉茸和猪肉茸之后，手上暂时空了下来。
“你这道糖醋鲤鱼面糊挂得有?些不匀，最后炸出来形状会有?点?影响。”
负责这道菜的，正是?之前不满时筠的瘦高帮厨。
糖醋鲤鱼也?是?他的拿手菜了，瘦高帮厨下意识就想反驳。
结果时筠直接拿起一条鱼，舀了面糊淋在鱼身上。
那动作看着比教他这道菜的师傅还熟练。
时筠在厨房转了一圈，说的话不多，但?每一句都很精准。
她在修真界也?当过几年?主厨，手下还收过几个徒弟呢，真算起来资历可比这些人深多了。
现?在不过拿出了当时的几分样子，满厨房已经出师可以独当一面的厨师们，不禁都回想起了自己在师傅手下学习时候的样子。
眼看时间差不多了，时筠揭开锅盖，先是?舀了些汤出来，放凉后倒进肉茸里搅成浆状。
时筠用勺子在锅里不断旋转，高汤也?跟着转出个旋涡来，把浆状的肉茸沿着锅边倒进去。
这时候大火烧开，肉茸迅速变熟浮在了汤面上，再转小火继续炖上两个小时。
分别用鸡肉茸和猪肉茸都清了一遍，高汤的白?色渐渐消失，最后还得用纱布过滤一下。
时筠攥紧纱布，底下碗里是?极其清澈的汤底，只有?淡淡的金黄色。
乍一看，这汤和清水差别不大。
但?身处同一间厨房的其他人，却?知道这汤有?多鲜。
开水白?菜是?有?名的国宴菜，不少高级餐厅菜单上都有?这道菜，但?真能?做好的却?不多。
时筠这一手，滤出来的清汤真的就像开水一样，透彻又清冽，而且香味浓醇敦厚，虽然用了许多材料，但?半点?不油腻，闻起来沁人心脾。
时筠把挑好的白?菜拿出来，去掉外面的几层菜叶之后，用剪刀剪成荷花的造型。
其实如果自家吃，白?菜帮子肯定是?不如菜叶口感好。
但?是?要想做出最好的造型，就得用菜帮子。
所以时筠一是?选择了最新鲜的大白?菜，二是?提前用加了灵气水滴的清水把大白?菜泡过一遍。
造型好的大白?菜要加上高汤蒸几分钟，把味道融进去。
蒸好的大白?菜有?些散开，被时筠重新摆成个闭合的花苞形状，然后就可以上桌了。
开水白?菜最为惊艳的一个环节，是?一定要在桌上展示的。
“可算好了，这菜确实难做，但?也?确实好看。”
菜上桌之后，王导最期待的就是?这个开水白?菜。
时筠拿着个小壶，清澈的汤汁顺着花苞浇了下来。
在清汤的热度和冲击下，白?玉般的“花瓣”逐渐展开，仿若花朵绽放。
时筠在菜心处放了几颗枸杞，包起来的时候看不见?，“花瓣”展开后中间才显现?出一点?红，点?缀在嫩黄的菜心上。
桌边的几个人目不转睛，王导更是?恨不得拿起镜头把这一幕拍下来。
“太美?了，我已经能?想象到时候在镜头里的样子，绝对够得上仙人吃的美?味。”
——
时筠回公寓时，刚好遇上对面有?人入住，搬了不少东西过来，她也?没打扰，互相点?点?头就算打过招呼了。
一关上门?，白?淼放下矜持的表情?，立刻瘫倒在了床上，然后对着经纪人八卦道。
“你看到刚刚那个美?女了嘛，这么好看的妹子，我居然以前没在电视上见?过，是?不是?哪个学校今年?毕业的。”
“行啦，别管其他人了，你明天可是?要拍头一场戏的，赶紧再看看剧本找感觉。”
白?淼是?科班院校出身，但?毕业后却?没拍戏，而是?被公司送到了个唱跳选秀综艺，本来是?想刷个脸，结果靠着容貌和性格，居然出道了。
于是?又做了两年?女团，前些日子团队解散，这才转回拍戏这条路上来。
虽然在王导的电影里只能?演个小配角，但?对她来说，也?是?目前能?接触到最好的资源了。
经纪人原本是?想让她早点?进组准备，结果公司硬是?安排了个综艺拍摄，直到开拍前一天才空闲下来到了剧组。
想到这里，经纪人在房间里来回踱步，脸上是?肉眼可见?的紧张。
“祖宗，你这场戏可一定得好好演，本来王导是?要求演员都提前进组的，但?公司……唉，我们已经是?有?些‘特殊’了，可不能?再出岔子。”
这电影开机的第?一场戏可是?尤为重要的，而且陆淮、方瑜等等大咖都在这一场戏里，万一
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