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零零文学城www.00wxc.com提供的《我靠美食，暴富了》 40-50(第17/21页)
不会太影响芙蓉鸭方的口感。
评分完38号选手, 轮到39号选手程夏……
盘子里，摆放着规则整齐的一块块芙蓉鸭方，色如白?芙蓉, 芙蓉上，点缀着些许蟹黄蟹油。
一层堆雪似的绵白?，一层填充着肉糕似的馅料，最底下一层则是鸭肉鸭皮。
木筷夹起鸭方时, 能?听见鸭酥皮的脆声。
率先品尝掉蟹黄蟹油, 再品雪白?芙蓉。
打发的蛋白?霜, 口感蓬松绵密。
中间一层肉粉色的虾糁, 虾肉的鲜甜，夹杂着丰富的肥肉油脂, 非但不油腻, 反而?能?更好的激发出虾蓉里的鲜味素。
最底层的鸭皮被热油炸得香酥，牙齿轻轻要咬下, 鸭皮发出咔擦咔擦的脆响声。
因为用酱油和格式佐料提前上色，又将鸭子蒸得软烂脱骨，粗粝的鸭肉吸收掉了虾糁里沁出的肥油汁儿，油润润，肉质不干不柴。
咔擦咔擦的鸭皮，可谓是这道菜的点睛之笔，柔嫩的白?芙蓉与香酥鸭皮交织，虾糁的鲜美，融入到鸭肉和芙蓉之中，无处不在，层次感分明。
这到菜品无论是卖相，或是烹饪火候，把?握得恰到好处。唯一的致命缺点，许是腌制时间缩短，鸭皮风味略显寡淡了一两?分。
品尝完，三位评委开始陆续打分，给出8.2、8.2和8.4分，平均分8.26。
最后一名选手江曜出列，揭开汤盅，热气薄雾袅袅，奇香扑鼻。
清亮的汤水，表面漂浮着一层金黄色鸡油。
以老母鸡吊出的高汤，佐以各类山珍，取牛蹄筋儿、鸭脯、香菇、茶树菇、鱼唇、干贝、虾米、冬笋最嫩的笋尖儿，一起煨煮。
其中鱼唇、干贝和虾米等海货，需要泡发去除海腥气，经过鸡汤千锤百炼的雕琢，鲜味分子被融入到汤水中。
本来需要用到鹿蹄筋儿和野鸭脯，被江曜用牛蹄筋和老鸭脯替代，利用高压锅大大缩短烹饪时间，烹出这一锅山珍八鲜。
这道菜名为上汤山珍，又名上汤八珍。
浓香馥郁，氨基酸类的鲜味物质活跃在空气中，清汤慢炖，分布的油花晶莹剔透。
鸡汤和八珍的香气分子，刺激着味蕾，舌尖不断分泌出唾液。
台上评委们迫不及待品味着汤水，各式山珍海味与鸡汤完美融合，两?者你中有我?，我?中有你，缠缠绵绵，鲜上加鲜。
这一锅浓汤鲜美极致，各式山珍在清亮汤水中犹抱琵芭半遮面，若隐若现。
牛蹄筋儿炖得软糯糯，干贝和虾米是鲜味的重要来源，鱼唇胶质满满，鸭脯烂乎乎，晒干的茶树菇伞盖细嫩，菇梗子鲜香味美，嚼着十分有韧劲儿。
香菇也是极为鲜美的，若是遇到金衣白?玉，蔬中一绝的冬笋，便不值一提。
这个时令季节性?极强的笋子，质地清爽，吸纳了鸡汤、鸡油的风味，带来多变的滋味儿。
嫩嫩的笋子，轻而?易举盖过其它食材的风头，独占鳌头。
一小碗汤水见了底，又盛一碗，很快汤盅见了底。
第40名参赛选手江晟的评分也出来了，分别是8.6分、8.7分和8.6分，平均分8.63。
截止到目前参加完第二轮比赛，一共40名参赛选手中，江晟拿8.63分，这个成绩也算亮眼。
拿到不错的高分，并没有让江晟提起多么大的兴致。
待扫见身侧站着的少女?，垂眼，浓密的鸦睫一颤一颤，顿时来了兴致。
他?得意洋洋：“我?就说你会哭鼻子。”
程夏抬手掩唇，佯装咳嗽，作势还要摘口罩的举动，吓得江晟立马跳开，离得远远的。
她收回目光，跟其他?选手一同走下舞台，新?一批的选手们前往后台更换比赛服，提前准备上台……
比赛完，程夏跟小伙伴说一声，然后她跟张建伟、杨烨去医院继续挂水。
杨烨运气不错，比赛被安排在明天下午，感冒快一星期，很多症状减轻，也恢复了嗅觉和味觉。
三个小时后，终于?输液完。
杨烨回到比赛现场观摩学习，程夏脑袋有点晕，想睡觉，便回酒店房间补眠，蓄精养锐。
她睡得很沉，连晚饭也错过了。
杨烨敲响房门，给她带了饭菜：“有瘦肉丝鸡蛋汤，还有清炒小青菜，都?是比较清淡的，你快尝尝看。”
程夏用勺子挖一勺肉丝蛋汤，又烫又香，几口热汤下肚，鼻尖沁出热汗，手暖脚暖，似乎鼻子也通气了些。
小青菜很是脆嫩爽口，因为只用食盐和味精佐味，吃着很清淡，很舒服。
她端碗喝汤时，听见杨烨突然说：“幸好你今天下午没来食堂，我?在食堂遇到那个姓江的。”
程夏问：“他?没为难你吧！”
“那倒没有。”顿了顿，杨烨又说：“他?没为难我?，但是他?向我?打听你的事情，以后咱们遇到，还是离他?远点。”
程夏也觉得这人?不安好心。
喝完热汤，送走杨烨。
她回浴室冲个热水澡，回到柔软的床铺里睡大觉。
屋外，寒风肆虐。
室内，开着暖空调，程夏安然睡去。
第二天醒来，她就发现鼻子不堵塞，脑袋不昏沉，身体?也轻便了许多。
不知道是连续输液三天起作用，还是昨天那碗热乎乎的瘦肉丝蛋汤发了一身汗，又或许是充足的睡眠休息，让她所有症状减轻，身体?往快要痊愈的方向好转。
换上保暖的棉服，程夏跟方芸景她们一同来到食堂打饭。
感冒快要痊愈的时候，也不能?掉以轻心，随时有可能?往重症发展，程夏打了饭菜，回房间里吃。
上午陆陆续续完高媛和方芸景的两?场比赛，高媛拿到8.3的平均分，方芸景拿到8.51分，按照目前的局势，妥妥进入前一百强。
上午还有一场比赛，下午三场比赛，海选赛才算结束，小伙伴们的成绩都?不错，只有程夏的8.26分，看着有点危险，好在她心态乐观，多思多虑无用，静候结果。
吃过午饭，又要去输液，今天是最后一天。
输完液，下午紧赶慢赶，终于?赶上杨烨的比赛。
本轮比赛，其他?参赛选手们八仙过海，煎炸蒸煮，各显本领。
杨烨制作的蟹黄汤包，恨不得鲜掉人?的眉毛，出奇制胜，拿到8.36的高分。
对?于?这个成绩，杨烨非常满意。
他?心里有数，以自己?的能?力能?走到这里，已经非常满足。
几家欢喜几家愁，杨烨欢喜雀跃，吴宥这边愁眉紧锁。
前几天被程夏方芸景打击到信心，今天比赛失利，他?竟然只拿到7.6的平均分。
这个分数，别说被程夏方芸
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