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零零文学城www.00wxc.com提供的《汴京冷饮铺（美食）》 150-159(第7/15页)
令等等。
大致比喻一下?，就像是一个现代人死后留下?的电脑硬盘。
为研究和管理这些珍贵之物，优秀的进士和官员便会被选做馆阁学士。
比如那无人不知、无人不晓的包拯，除了“包青天?”这名号最为响亮之外，还有一个“包龙图”的雅号，就是因?为他身加龙图阁学士之职。
而那“龙图阁”，是为太宗赵光义所建，也是本朝第一个馆阁。
本朝诸帝多有文?气?才学，精通书画，惜文?之心尤其敬谨。
正因?所如此，才不顾繁费，流传下?这每帝各建一阁的规矩。
而其中，赵律对馆阁之事尤为上心。
他开创先例，虽自己?的馆阁未立，但已占崇文?馆一库暂代其职，亲自挑选将于身后入馆阁之物。
比如今日宴席上的诗文?足以?铭记这一场他举办的盛事，便被钦点了入阁。
这样?看来，等赵律驾返瑶池那一日，他的馆阁不是“先帝留存”，而是“先帝精选。”
此举也好?理解。
就像许多人都说，弥留之际撑着那一口气?，也要把自己?硬盘里的某些东西删掉一样?……馆阁是皇帝向后世昭示文?德武功的最佳展览，如何?能不用心经营？
哪怕不为赢得千百年芳名，也要受子?孙后世供养。
这正是本朝最开始建立馆阁的意图。
然而，赵律却拒绝了弟弟入阁祭拜的请求。
他说得很轻巧，大意是说为了太后寿宴，先皇馆阁也在重修之中，此时不便进入。
赵循闻言默默，未再强求。
而赵律又?要开始赐下?第七盏酒了。
虞凝霜始终没有入宴厅，而在门口操持上菜事宜。
除了悠扬鼓乐，她听不清那些人声，只知道这是第七盏酒了。
于是一整天?忽上忽下?的心又?被提到了嗓子?眼。
因?为第七盏酒搭配的菜肴是咸豆豉、炙羊排，以?及她负责制作的一味小点。
一扇扇整扇羊排发着“滋滋”细响，被烤得通红油亮，连着炉子?一起?端上了殿。
舍得下?血本用了大量珍贵的香料腌制，浓香四溢，再加上羊肉羊油本身的丰腴膻香，实在太过勾人馋虫。
虞凝霜眼瞧着它们在自己?面?前一闪而过，口水都要下?来。
听说用的都是最鲜嫩的羔羊肉！
她自是馋那炙羊排馋到不行，然而这些菜一上殿，绝大多数人的注意力却是被竹屉之中那抹鹅黄色所吸引。
那是虞凝霜做的蛋黄流沙包。
赵律拿起?了一个。
赐酺终、蛋黄流沙
咬下这一口蛋黄流沙包的时候, 赵律着实吃了一惊。
完全出乎于他意料之外的馅料质感，像是浓稠的粥，竟是直接流了出来。
幸好他敏于反应, 才没有失于礼节。
馅料虽然没有流出来，但是那无比醇香的味道却已经流到了口中。
赵律以袖掩口，细细品味。
宫人称其为“金沙包”，他?想，倒是个好名字。
每个金沙包都十分小巧，比核桃大不了多少?。然而其精工细作，只要拿在手中便会?得知。
那面皮无论是揉制还?是蒸煮的功夫都非常到位, 因此表面光滑, 有一层如纸那样薄的稍微干韧的皮。
而内里又?是细密而煊软, 满布均匀的气泡, 紧密地包裹住其中的秘密。
当然，最惊艳的, 就是那馅料。
原料所?用的每一颗咸鸭蛋黄都是虞凝霜亲手挑过?的, 像是一簇红亮的小太阳，或是在太阳照耀下闪闪发光的宝石。
那本来明亮的颜色经过?煮熟, 添加牛乳和酥油之后?已经被冲淡。
所?以, 虽然虞凝霜仍是为了喜庆而将其称作“金沙包”……但实际上, 若真将这流沙蛋黄以融金、以金砂来比喻，似乎不太恰当。
它们更像是一只只刚出生的毛茸茸的小鸡仔，嫩黄色, 圆滚滚。
它们甚至也是暖乎乎的。
不止是赵律, 那温热而流动的馅料口感, 让所?有人都惊叹。
谁也没想到，馅料还?能?如此。
众人大多吃出了其中那浓厚的牛乳香气, 却?不知是如何做出这样的质感。
确实，虽然说虞凝霜教了乳酪院一些小秘方，虽然她做奶冻的手法?被全宫模仿。
但就说那奶冻，怎样能?做出Q弹的、在手中“duangduang”晃动的奶冻？又?怎样才能?做出软糯的奶冻？
这样的问题除了虞凝霜，怕是没人能?真正回答。
更别提其它问题，比如怎样用鲜牛乳做出能?拉丝的麻薯？又?要什么样的奶糊才适合做成炸鲜奶……
至于对酥油乳酪等乳品的进一步灵活使用，更无能?出她右者。
就比如这金沙包中所?用的酥油，凉时冷凝状，热时便融化，这样简单的一个道理却?突破了“馅料不应该太多汁”这样坚固的一个认知。
如何能?不令人惊奇呢？
可说是“简单”，真正做起来时也全都是坑。
单这一道金沙包，虞凝霜就足足研究了两天，蒸了二十几屉试验。
温度和比例都要调整到完美，否则稍不留意就要露馅、爆馅，或是馅料太稠、太稀，滋味不佳。
过?程艰难，虞凝霜那两天看什么都像咸鸭蛋。但她还?是以极大的热忱坚持下来，终于找到了最合适的做法?和食材比例。
倒不是为了这寿宴。
而是她自己?就极爱这金沙包。如今掌握了做法?，以后?就可以金沙包自由了。
虞凝霜觉得金沙包最棒的一点就是——那软乎乎的发面皮，自动蘸上了醇浓的流沙蛋黄馅。
这样吃起来就一点儿也不噎，能?心无旁骛地享受软绵的面皮和沙沙的馅料强强联合带来的极致美味。
虞凝霜刻意多加了两分糖，这一道小点就是要香甜一些才更对味儿。
而且糖一多，那馅料的流动性就更好，更鲜烫，轻咬一口便涌出来。
如果没反应过?来，便真的只能?任由那蛋黄流沙流过?嘴角，流到手上。
照理说，拥有丰富的供应待漏院朝会?经验的虞凝霜，生性谨慎、思虑周全的虞凝霜，是不会?将这样可能?有损仪容的吃食，放到这宫宴上来的。
可虞凝霜最近的心境，却?有大变化。
确实，她是一个穿越者，身怀奇遇。
可这里对她而言，并不是一个好时代?。
她没有靠山和本钱去标新立异，挑战权威。
如今在这巍峨高耸的皇城之中
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