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零零文学城www.00wxc.com提供的《汴京冷饮铺（美食）》 90-100(第16/21页)
总之，糕饼铺现在称得上是甜咸皆备，这么多口味包罗万象、适应四季，客人自然源源不绝。
生意虽然越来越火热，天气却?是越来越寒冷。
尤其是这冬至一过，汴京城就?变成了一座巨大?的冰窖。
就?算到处仍是璀璨灯火，也只像是冰雕里的灯光秀，无法产生一丁点?热气似的。
虞凝霜迎着?顶头风走，只觉得被这寒风剐肌刺骨，冷得直缩脖。
“这大?冷的天，您还偏要出来。”谷晓星心疼地埋怨着?，一边给虞凝霜捋了捋斗篷。
“离府前我让白婶子?炖了砂锅羊肉，您回去好多吃一盅。”
虞凝霜只关心一件事，“放粉条了吗？”
“放啦。”
“好星儿，越来越可靠。”
虞凝霜便满足地笑起来。
她幻想?着?那肥美丰润的羊腿肉被切成大?块，和盐酒腌制之后，就?那么原汁原味地在砂锅中小?火慢炖。只在最后出锅时，再撒上翠绿的细葱花和香菜，调一撮白胡椒粉和几滴香油……端起来时，膻香乘着?热气扑到脸上。
想?到羊腿，虞凝霜沉重僵硬的腿也似有了动力。
“那咱们速战速决，快回家?吃羊肉去！”
今日是该给姜阔那边的厨子?们教授点?心的日子?。
因为?这一阵太忙了，此?约一拖再拖，姜阔倒是没催，是虞凝霜觉得心中始终有一件事坠着?，想?将?此?事尽快了结。
她可不想?再拖到三九寒天去。
教授的地点?定在遇仙楼。
至于学员，据说?是从遇仙楼的点?心厨，还有姜家?那两家?糕饼铺中，精心挑选了十人悉数到场。
虞凝霜合计着?，姜阔那样一个好面子?、好排场的人应该将?一切都打点?得当，正带人恭候。
可是，她每次去遇仙楼最厌烦的，便是要面对一大?堆管事、掌柜的无甚意义的闲聊和奉承。
更何?况现在，她只盼着?早点?回家?去吃砂锅羊肉，因此?寒暄时都心不在焉。
她在想?，下?的那粉条是不是她爱吃的宽粉？
如若不是，宽粉要泡开、还要炖许久，等她回去也来不及改了。
换成其他的地瓜细粉也成，只是不能?用绿豆粉。绿豆粉炖羊肉，实在差点?意思……
姜阔的声音打断了虞凝霜心中这碎碎念的“粉丝论”。
“虞掌柜，好久不见?。”
虞凝霜心说?也不算久啊，十日前刚和他核对过四季糕上个月的收入。
说?实话，每次都由姜阔亲自送来，她还挺不好意思的，然而?对方坚持如此?。
姜阔今日穿一件石青色缎袄，银鼠皮的里子?从领襟翻出，整个人油光水滑的富贵，这一身的流光比琉璃灯都亮堂。
只是虞凝霜觉得，许是被他这厚绒绒的袄子?一衬，倒显得姜阔的脸消瘦了几分。
“姜小?行头，好久不见?。”
虞凝霜也应和着?答，而?后日行一善一般，关心了两句。
“姜小?行头似是清减了几分，可是年关将?至，过于繁忙？还请爱惜身体才是。”
“多谢虞掌柜挂心。”
琉璃灯盏下?，江阔的眼睛似倏忽亮了起来，晶然发光，倒是真的有些像那一身锦绣的银鼠小?兽。
“这边请。”
虞凝霜和姜阔在前，后跟着?二十来人浩浩荡荡往后厨而?去。
按之前说?的，虞凝霜今日教四样糕饼。
大?概是姜阔觉得四季糕的套路可行，很适合作为?礼盒贩卖，于是想?如法炮制吧。
虞凝霜便很贴心地准备了四款互相搭配和谐的糕饼。
“一个方子?一百两，总计四百两，虞掌柜，请查看。”
接过姜阔递来的银票，虞凝霜还在心里犯嘀咕。
早与她合作开糕饼铺不就?得了？
此?时也不用花这钱了。
当时如果姜阔注资，那虞凝霜必然会将?糕饼铺往轻奢道路上去靠。
可当只有她和梁大?娘时，情况便截然不同了。
梁大?娘始终求稳，就?像她之前说?过的，她只希望多一份稳定的小?钱钱。因此?是不可能?拿出高成本开发、经营昂贵点?心的。
否则单要做一道五鼎芝糕，她们就?得花十数两去采买。
可是虞凝霜转念一想?，和姜阔现在这种合作模式才是更适合她的。
更高价的点?心，必然意味着?更辛劳的工作和更漫长的工期，以她现在的精力确实力有不逮。
单单一个冷饮铺，随着?名声逐渐响亮、客人逐渐增多，虞凝霜都有些顾不过来。
为?此?她修改了自己的奋斗目标——不再争取去多开店铺，而?是将?合作伙伴和伙计们都培养出来，让他们卷去。
而?她自己做甩手掌柜，每日在家?躺着?领分红。
今日教这四样糕饼，就?是第一步。
橙子糕、桂香苹果
橙子向来是最耐储存的水果, 此时虞凝霜手中的橙子光洁鲜艳，如同一个亮堂堂的小太阳。
“咱们由易到难，先做一道最简单的橙子糕。”
绝大?多数时候虞凝霜几乎只用动动嘴皮子, 各种操作都有人替她完成，于是好?几个硕大?的橙子被榨了汁，滤去?果泥。
虞凝霜本有心说一嘴那橙子果泥千万不要丢弃，实在是用处多多，拿去?烤个橙香鸭腿或者用橙子制作海鲜，滋味都非常独特甘美。
虞凝霜自己就很喜欢用橙子来为贝类增香。
比如将扇贝中那白嫩的瑶柱，用热油煎一下, 而后再加些橙汁收汁。
橙汁的酸甜可口能将瑶柱的细嫩和鲜甜发挥到极致, 一口一个嫩嘟嘟, 海鲜的鲜和橙子的甜萦绕口中, 久久不散。
而且瑶柱是非常奢侈的食材，因此这道菜确实适合遇仙楼这样?的大?酒楼制作。
如果遇仙楼能够推出这道菜, 想?必会非常叫座。
虞凝霜的话都到嘴边了, 又硬生生吞回去?了。
她可不是来做慈善的。
拿一份钱，做一件事, 尊重他人命运, 尤其是那已?经赚得盆满钵满的命运……
她在这上赶着操什么心?呀？
虞凝霜收定?心?神, 单讲起了这橙子糕的做法。
其实非常简单，就是用玉米淀粉将橙汁定?型成糕状，然后切块蘸以椰蓉。
做法虽简单, 但是将水果熟制这个思路仍是非常新颖独特, 一下子就把众人吸引住了。
加之最后的成品卖相很好?, 看起来又乖又萌的
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