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零零文学城www.00wxc.com提供的《小户女养家记》 60-80(第37/38页)
莞马上举手问柳氏。
柳氏看着大女儿笑了。
“莞莞做的什么都好吃，无论甜的还是咸的，阿娘都喜欢。”
“好，那阿娘你在一边看着，我教你。”陈念莞卷起袖口，看着柳氏准备的馅料，打算从头理顺了，而后打算做裹蒸粽。
让阿娘跟萱萱尝尝现代口味的粽子，顺便也带些到店里头，发派给店里的伙计当端午节的员工福利。
首先自然是叫大山去外头跑了一趟，将缺少的东西都买回来，而她就先到厨房烧火先做预备工作：裹蒸粽馅料要的绿豆，腌制花腩，及除了柳氏备好的那些莲子枣子，还有其他菌子，干贝等等。
做这些自然是需要柳氏帮忙的。
而柳氏主要做的是将绿豆泡软了，然后将外衣去掉。
陈念莞自己则负责烧制肉粽要的五花腩肉，以及将一等馅料全部清洗处理好。
等她将腌制腩肉的香料找出来炒制的时候，才发现少了一种她惯常用的佐料——南乳。
可别小看了这南乳，粽肉好吃得别有风味，靠的就是腌制的时候少不了的南乳。
但是，她最近都忙于开店铺的事，忘记要尝试着做南乳了。
现做吗？
也来不及了，只能找做酱肉干用的配料了。
所以陈念莞临时改弦易张，决定做烧肉粽。
于是将配制好的佐料稍微改?????动少许，做成了红烧肉，切成一块块的，再将其他配料，菌子切块，连同虾子，干贝，莲子等等，一起搅拌起来，最后才做重中之中的步骤：炒糯米。
没错，烧肉粽与一般粽子做法不同的地方，便是一般粽子包括裹蒸粽，使用的糯米是浸泡后，生米包进粽叶里的，但烧肉粽的糯米是在包成粽子之前，就需要先调味道炒制好。
虽然烧肉粽的味道大同小异，但炒熟糯米时使用的配料，是根据做粽子的每家每户的味道自己配制的香料跟酱汁。
而陈念莞自己做粽子时，比较喜欢吃198X那种味道，所以做的时候，就照着记忆里的味道，仿制着调配好酱汁，炒好了糯米。
等柳氏泡的绿豆发软，帮着除去外衣后，沥干水分，一切馅料准备就绪，就可以动手包粽子啦！
依次放入糯米，配料，咸蛋黄跟绿豆，再用糯米覆盖上，用粽叶包裹得严严实实扎起来就好了。
最后，看着一个个饱满的粽子放入大锅里，加水用大火煮几个小时，肉粽香气就会飘散出来，那时候就可以开动了。
虽然是咸粽子，可陈念莞除了酱汁，另外也准备了白糖，用来切开蘸料吃。
万一，就有人喜欢吃咸中带甜的呢？
一家四口人，嗯，包括张二郎也来尝这新开锅的烧肉粽了。
剥开粽衣，但见里头的糯米色泽红亮，金色的蛋黄，黑色的菌碎，红色的虾子，黄色的绿豆等等点缀其间，搅拌开后，蘸上酱汁就可以入口。
陈念莞自己尝了一口，满意得直点头。
粽米香糯可口，烧肉油润不腻，不错不错，就是没有五十多年历史的198X烧肉粽十足十的神韵，也有七八分的滋味在，相当Hou-jia!!
再看捧着碗里的粽子边吃边点头的柳氏跟张二郎，陈念莞嘚瑟了。
是了嘛，他们都没吃过这种烧肉粽，当然一尝就觉得好吃了。
翌日一早，她就马上梳妆好，带着柳氏跟萱萱以及张二郎，去了陈家河粉店，给员工派福利去了。
今日是端午，黄县令在河道组织了龙舟会，城里的许多人都去河岸看龙舟赛去了，店里头的食客不多，见着陈念莞过来，柳河跟王嫂嫂都走出来迎接她。
“表妹，回来啦？”
“陈四妹子，你带府城里的好东西过来了？”
“比府城里头买的东西更好。”陈念莞笑盈盈的，让大山将烧肉粽搬了进来，“我亲手做的粽子啊！大家这段时间都辛苦了，所以我特别做了这些粽子，送大家吃的。”
“是表姐做的粽子？肯定特别好吃吧？”柳河笑，第一个走到装着烧肉粽的木桶旁，招呼店里头的伙计过来分拿。
“我姐姐做的，肯定好吃。”萱萱点了点头，“我们尝过了，里头的肉肉跟米米都好好吃。”
“没错，莞莞做的粽子，你肯定没尝过。”柳氏也跟王嫂嫂说，“一会儿你多拿几个，带回家让王德也尝尝。”
“好，那我不客气了。”王嫂嫂点头。
店里头的伙计基本上都笑着来拿烧肉粽了。
柳山跟柳云也从后厨跑出来了，当即开了两个烧肉粽就吃了起来。
柳云吃了两口，便欣喜地看着陈念莞：“表姐，你啥时候教我这个啊？”
“有机会的，别急。”
如今柳云也渐渐能独当一面了，据说柳山有时候沐休，便是柳云一个人在后厨，也能主持大局。
陈念莞看着这位自己将来的助力干将，心里窃喜。
又一个大厨炼成了，离自己开酒楼的目标更进了一步。
柳河将粽子派发完给店里的伙计后，陈念莞便找他与柳山进了账房，等将府城西店的收益一说，两个人都笑出了猪声。
“表姐，我们现在，是富了？”
“咱也该算是大户吧？”
“啧啧，你们看哪个大户不是府邸几座，良田百亩的？”陈念莞给他们泼冷水，“你算算手里的银子，能买府宅子了？还是能买百亩良田了？”
柳山算算自己确实还连燕来巷的宅子都买不起，泄气了。
柳河看了一眼柳山，而后看陈念莞，频频摇头，“表姐，你这样不对，现在我们还赚不够多的钱银，等将来时日长了，那府城的店跟咱这店里的收益一月月积攒下来，不就有了吗？”
“没错，表姐就是想提醒你们，如今儿大伙儿手头上算是有些钱银了，可比上不足，所以我们不能放松，兢兢业业干下去，肯定能赚个三五百两的。”陈念莞打击完表弟们，看着柳山神色不对，赶紧挽救，“到时候想买燕来巷的宅子，还不容易？”
柳山一听这话，才又打起精神来，使劲朝陈念莞点头。
等了解了最近店铺的情况，嘱咐过表弟们后，陈念莞这才又回到店里头，发现柳氏带着萱萱早走了，说是先去河岸那处占位置看龙舟去了，留下张二郎等着她呢。
陈念莞赶紧跟张二郎找过去。
今日专门到运河那处看龙舟赛的人可不少，两人越往码头那头去，人便越多，远远地便听见了轰轰隆隆的锣鼓响，其中是高昂的号子声，还有众人的叫喊喧哗，仅仅是听着，就不由得让人心情激荡。
陈念莞见着了河畔观赏龙舟赛的百姓们，有在彩棚锦帐里的，有干脆站在围栏前的。
大概是一年中难得的几回盛事，老老小小倾巢出动，还特别穿上了平日里舍不得的新衣，脸上的神色或高兴或紧张，都看着在河道上那几只破浪而急奔的龙舟上。
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