您现在阅读的是
零零文学城www.00wxc.com提供的《虐文女配亲闺女》 第71章 第 71 章(第3/4页)
再说，这酒常年累月放在酒庄，一直尘封在地窖，倒是浪费。”
沈怜雪道：“这么好的酒，希望有它流行在汴京的那一日。”
选酒、买酒、卖酒，才是开食肆最重要的大事，因有孙九娘引荐，她的食肆备案很快就从街道司办妥，甚至连苏掌柜也已经见过面，他自就去联系好了税务的栏头。
有他在，沈怜雪对于这些都不用操心，她现在要操心的是食娘子、小二和扫洗婆子。
食娘子和小厮都是通过牙行的行老寻来的，两个食娘子都是二十来岁的年纪，以前都是常年做食娘子的，小二其实也差不多这个年纪，常年在汴河大街做活，每个人都很麻利，根本不需要沈怜雪多说。
沈怜雪只要同他们讲清楚如何上菜选菜，便就可以了，结账是苏掌柜的事，不需要食娘子和小二操心。
剩下的两名专门洗菜洗碗的扫洗婆子，则是孙九娘给介绍的，都是甜水巷的老熟人，离得近，晚上可以轮换留在铺子里打地铺，以看管店铺中的食材和酒品。
待这些都忙完，一晃神便到了二月十三。
这一日，裴明昉送的匾额，被挂着红布送来了。
沈如意特地穿了一身新衣服，跟着母亲等人一起站在食肆门口，仰着头看闲汉挂匾额。
那匾额上的红绸缎在阳光下闪着细碎的光，鲜红夺目，路过的行人都忍不住张望。
有人就问：“这是要开新铺子？”
沈如意就大声回答：“是呀，新的食肆，十五开张，记得来哦。”
她的声音清脆，让路过的行人都能听到，行人们有善地看着她笑，还有问：“卖什么的？”
沈如意想了想，便说：“什么都卖。”
行人们便忍不住哄堂大笑：“小娃娃，好大的口气。”
沈如意眼睛一转，道：“要知道我的口气大不大，十五来瞧一眼不就好了，当日来的食客都有送菜哦。”
前面那些调笑之言赞且不提，送菜的诱惑倒是挺大，汴京城的食肆初开时，大多都会有几天优惠，以吸引食客登门。
送菜就是其中一种。
这样的小食肆，售价并不如何昂贵，加上送菜会相当划算。
沈如意这么一说，就有食客微微停了脚步，好奇问：“送什么菜？”
见挂匾额都有这么好的效果，沈如意干脆拍了拍母亲的胳膊，让母亲给她搬来一张凳子，自己就踩上去开始同人吆喝起来。
这小丫头那颗努力赚钱的心，真是令达人们自愧弗如。
“要看阿叔你吃什么，不同价格有不同的菜品相送，”沈如意声音清亮，脸蛋上满满都是笑意，“都很好吃，也划算，来试试哦。”
路过的行人看到她那活灵活现的样子，都忍不住跟着一起笑：“小囡囡，你是老板呀？”
沈如意双手叉腰，昂首挺胸，神气异常。
“我是。”
于是，路过的行人们再度哄堂大笑。
在忙碌的食肆筹备中，她们大约发出去三千张左右的礼券，不过并非有这么多食客会来，大多数食客都有两张以上的礼券，实际上的人数肯定比礼券数量少得多。
即便如此，发放礼券的这个方式，也在汴河大街引起了不小的骚动。
这几日人们交谈的话题，总会落到沈怜雪的食铺上，不是问对方什么时候会去，便是问别人有多少张，总归给枯燥的百姓生活增添了几分心意。
这种心意一直延迟到食肆开张那一日。
二月十五，是个宜开市的吉日。
这一日，沈怜雪她们未再出摊，而是擦黑便来到食肆内，开始做开张前的准备。
苏掌柜也换了一身新衣，早早便来了店铺中。
两个食娘子还没到，但扫洗婆子和姓童的小二都已经到了，小二跟苏掌柜一起帮着她们摆放碗筷桌椅，扫洗婆子又擦了一遍桌椅板凳，等这些都摆放好，送菜的棚船也快到了。
沈如意跟李丽颜留下来四处看是否还有什么不足，沈怜雪则领着小二和扫洗婆子出了门。
她们定了上百斤肉蛋蔬菜，价格同刘二娘家拿货价格一般，货船的老板同沈怜雪也相熟，自给她挑了好菜。
“沈娘子，你是这个，”他比了个大拇指，“没想到那小小的煎饼摊如此厉害，如今都能开成脚店。”
“生意兴隆啊。”
沈怜雪给了他菜钱，然后又取出一大包从食递给他：“开业大吉，老板你也生意兴隆。”
货船老板没成想她还给备了礼，不由笑道：“你这食肆，肯定生意红火。”
待把菜运回了食肆，扫洗婆子就开始迅速处理食材，需要提前制作成成品的肉菜自要提前清理，沈怜雪拿着早就列好的食材单子，给两位扫洗婆子安排。
他们两个一个洗肉，一个洗菜，肉食种类繁多，需要按照烹饪时间来确定清洗顺序。
这些琐事，在开张之前沈怜雪跟女儿已经反复商议过好几次，最后定了顺序。
小肋排、五花肉、猪耳朵、油鸡是要先行处理干净的，沈怜雪要先把五花肉和猪耳朵卤上，又把油鸡另外炖煮，然后开始处理小排，先做话梅排骨。
后厨的灶台一共准备了两口大灶，两个小灶，再加一个吊炉，因只有沈怜雪一个主厨加白柔儿一个帮厨，这四口锅暂时是够用的。
待到后厨都忙完，一多半的食材都已经清洗干净，两个扫洗婆子都很有经验，食材分门别类放在厨房对面的仓房中，来回取用很方便。
这一忙起来，半个时辰便匆匆而过。
眼看五更即将来临，沈怜雪也顾不上别的，匆忙叮嘱白柔儿把莲藕、青笋、茄子、腐竹、豆腐、萝卜等切好，然后便匆匆回到了食肆前。
老食客已经知道煎饼摊换了位置，如今食肆前已经排起了长队，因店铺里有桌椅，外面也架好棚架，食客们排队的等候时便舒服得多。
食客们看沈怜雪匆匆到了前店，不要笑道：“老板，这是提前开张了？恭喜恭喜。”
沈怜雪笑着指了指头顶被红绸盖着的匾额：“一会儿午时正式开张，还请诸位多多捧场。”
食客们异口同声：“一定一定，开张大吉。”
作者有话要说：1这里的售价参考《宋代物价研究》酒篇，选取的是北宋中期物价，到中后期以至南宋物价飞涨，不做参考。
开张啦
说些废话吧，大家可以划过去！
开这本之前的两本书成绩都不好，榜单推荐也很差，当时写完之后，心态崩了很久，准备好长时间才开这本书。没想到反应还是挺好的，我很高兴，一直很认真很努力日更六千。老读者都知道我有工作，年末还忙，这种情况我也坚持下来。
但是最近因为过年是双周的缘故，榜单直接滑铁卢，对于普通作者而言，没有榜单就意味着后续全部推荐都要断层，说实话今天榜单出来后心态都崩了，真的很难受。
一
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）【请·收·藏 零.零.文.学.城 WWW.00WXC.COM，努力为你分享更多更好看的小说】