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零零文学城www.00wxc.com提供的《从摊煎饼开始当厨神》 90-100(第3/19页)
强烈的葱香味在诸人鼻尖撩动。
两名帮工愣了半响才回?过神来，直到傻乎乎地走出门外后才回?过神来。
整个灶房里充斥着浓郁的葱香，要说春姐儿和芳豆是见怪不怪，那茜姐儿便?是被勾得口齿生津，忍不住频频往那边瞅上两眼：“那味道……好香啊？”
“那是葱油。”
“葱……油？”茜姐儿稀里糊涂的, 听?文字就是香葱炸出来的油？这味道能有这么?香？茜姐儿喃喃着：“香葱不就是切成?碎末，然后洒在菜品上做点缀的么?？”
春姐儿睨了她?一眼：“不止。”
她?努了努嘴, 缓缓道：“葱油里用的不止是小葱，还有大葱姜片等物。”
茜姐儿的小脑瓜里填满了问号，似懂非懂地点点头。她?往简云起那瞅了两眼，努力把注意力集中?在跟前的面团上。
简云起把炸好的葱丝搁在旁边晾凉，这般炸出来的葱丝吃起来是酥脆酥脆的，带着油香和葱香，味道别提多好吃了。
到这里，简云起还没有结束。
比家里吃葱油拌面用的葱油还要多一步，他又按着简雨晴的要求往里放入干贝和河虾。
干贝搓碎了下?里面，香味立马腾空而出。简云起手持木筷，不断搅拌着油锅，把黏连在一起的干贝丝分?散开来，炸得金黄油润捞出再下?入河虾。
鲜活的河虾落入油锅，瞬间变成?金灿灿红通通的模样。河虾的身体完全蜷缩成?一团，外壳酥脆，里面软嫩，连壳带肉可以完全吃掉。
炸好的油堪称是香飘万里。
且不说茜姐儿被迷得两眼发直，院子?里正在做事的帮工更是一个接一个吞口水。尤其是刚刚进?了灶房的那两名帮工更是连连疾呼：“就是这个味！就是这个味！”
“好香啊……”
“我觉得，比我刚刚闻见的还要香啊。”几名帮工口水都快滴下?来，伸长脖子?往灶房里看。
前面忙着打?扫的帮工也是如此，抹着桌子?还频频往里看去：“不知今日做的是什么?？”
“昨天那炸汤团，美死了！”
“嘿嘿你们没吃过那羊肉烧麦吧？我还尝到过一个呢！”
“真?的假的？”
“前面学子?都好些人没吃到啊？”
其余几名帮工听?着，瞬间瞪大眼。
他们险些忘记手上的工作，向?开口说话的那名帮工投去欣羡的目光。
“我运气好。”
“简厨娘做的份数其实?还有的多，我当时整理完灶房便?拿了多余的羊肉烧麦尝尝。”
哪里知道后面会不够。
剩下?的人能吃到糕子?和馄饨汤都算运气好了。
另外几名帮工齐齐面露羡慕。
也有人叹着气，想到今日：“前几日的餐食费都是府学里出的……今日起咱们吃的也是归简厨娘这般走账了吧？”
帮工们齐齐点了点头。
身为官奴，去处待遇也都是不一样的。要是运道好些进?了那些个世代门阀，权贵官宦人家，那是有专门的一笔支出给下?面的仆役做吃食的。
次一点的便?是主家算不上富贵，但也是官宦人家。他们可能没专门的支出，但用主家人用剩下?的鱼肉鸡杂什么?的，一锅炖煮了分?食，有荤有素也算过得去。
再次一点的去些官署府衙做事，里面的吃食都是归管事打?点，就全看云起了。要是碰上个昧了心肠的，那是能吃到白面馒头都是烧高香的事。
而这府学食堂……
饶是几名帮工杂役见多了世面，也没见过把府学食堂整个承包出去的操作。
而他们，就成?了第一批‘受害帮工’。谁也不知道简厨娘会如何安排他们的吃食。
“据说简厨娘是周遭村里来的。”
“那就是村里人了？我记得村里人好像都挺节约的？”
“不会是豆渣饼……吧？”
“……你这么?一说，刚刚好像是让咱们把豆渣也拿进?去了！”
…………
帮工们一时沉默，面面相?觑。
豆渣是能做饼子?的，偶尔也会有穷得揭不开锅的人家会问豆腐坊买豆渣，做成?饼子?拿来充饥，味道寡淡不说，干涩还齁嗓子?，更多时候是充作牛羊马猪的饲料。
简厨娘不至于这么?做……吧？
帮工们越想越是心里发慌，只?好先把事情?抛到脑后，先忙完手上的活计再说。
至于也能吃上这葱油拌面和吃食？
开什么?玩笑啊！那都是府学里的博士、助教和学子?们才能吃的。
简雨晴把面条准备好，又去瞧了眼简云起做酱汁。确认没问题以后，她?吩咐芳豆去煮豆浆。
煮豆浆是个耐心活。
不但全程得不断搅拌，以免糊了锅底影响豆浆的味道，而且头回?煮沸后还要转为小火继续炖煮，直至上面的泡沫不忘上冒，稍稍停止搅拌就会浮出来一层豆皮为止。
简雨晴把细心活交给芳豆以后，又唤春姐儿把放在外头醒面的面团取出，放在案板上。
这时候，热锅宽油。
简雨晴捏着面团两端的双手微微用力，醒面后极其柔软的面团缓缓拉长。
她?把面团搁在案板上，先用擀面杖把其擀开擀长，又用刀分?割成?大小合适的面剂子?。
往上洒点干粉，再用沾水的筷子?往中?心摁一下?。紧接着简雨晴把两块面剂子?叠在一起，用木筷压一压中?心，最后她?的双手拉着边缘，微微用力拉长。
油条剂子?便?做好了。
等简雨晴准备就绪，油也热了。
伴随着刺啦一声响，长长的油条剂子?轻轻落入油锅内。顷刻间油锅底部?冒出无数小气泡，争先恐后地裹住长长的油条剂子?。
简雨晴等油条剂子?定了定型，再取木筷不断搅动。她?用木筷不断翻动着油条，瞧着雪白的油条渐渐染上热油的颜色，从米白变成?米黄，最后变成?金灿灿的。
细长的油条剂子?，眨眼间就变大了许多。瞧着那蓬松的外表，站在旁边的春姐儿和茜姐儿已能想象出它酥脆的口感。
“油温不要太高，六成?热即可。”
“等油条剂子?飘起来以后，要用木筷不断翻动，让油条剂子?受热均匀，慢慢膨开。”简雨晴一边细致讲解炸油条时的小技巧，手上动作不停，一口气放下?数根。
很快，油锅里滚起胖嘟嘟的一串。
简雨晴耐心地给每根油条翻面，随着油条变得金灿灿的，她?立马捞起一根，又示意春姐儿再往里放一根：“为了确定先后顺序，我们就从一边放进?去，再从另一边夹出来。”
春姐儿瞧着井然有序的景象，忍不住点了点头。她?捏着油条两端，小心翼翼放进?油锅，
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