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零零文学城www.00wxc.com提供的《我用中华美食称霸北美》 【全文完】(第7/22页)
感受到那Q弹的质感。
“嗯，好?吃。”霍老?爷子陶醉的点点头，“这口葱烧海参，也只有你唐一厨做得出来，经典，经典！”
其余的人也开始品尝，无一不赞不绝口。
霍老?爷子看着?剩下的两盘微微一笑，随即拿起筷子开始品尝。他?先尝的黑胡椒味葱烧海参，尝完后并未说话，而是漱口后立即开始试吃另一款海参配焖面。
海参入口，他?微微一愣，然后缓缓嚼动，细细品尝。看他?口中的海参完全入肚，众人期待的等待评价，但霍老?却再次拿起筷子夹向了拌入海参汁的焖面。
这焖面并不是普通意义上的面条，而是由玉米面和白面混合后，幹成薄薄面片，再切成细丝的面条。霍老?爷子将面夹入口中，品的更加细致了，渐渐眉目间挤出一丝微笑：“呵呵，这菜倒是蛮有创意。”
众人见?状，好?奇感倍增，开始依次品尝。就连唐老?爷子也忍不住拿起了筷子，奇怪的是，他?没有夹任何一片海参，而是直接伸向了拌面。
待面入口，细细品尝。半响后，才缓缓点头，口中却呢喃了一句：“就是这个味道?……”
陶立问：“唐老?，您之前吃过这道?葱烧海参焖面？”
唐老?爷子摇摇头：“那倒没有。但，我?吃过这焖面。如果不出意外，这焖面的技法来自山西。”
说着?，他?再次夹起几根面，细细端详着?道?：“山西人爱吃面，我?在山西吃过刀削面、臊子面、烩面等等，但唯独对一种焖面印象深刻。那焖面和普通面条不一样，它很细软，却在臊子汤中蒸煮后丝毫不黏连，口感干爽，香气扑鼻。”
秦易天问：“唐老?，您说的那面，就是今天您尝到的这种吗？”
唐老?爷子缓慢点点头：“是，是啊！我?没想到，它居然和这葱烧海参凑到了一盘里。呵呵，说实话，这道?海参做的味道?正宗，一吃就知道?是来自我?们鲁菜，这海参汁不仅口感好?，营养还丰富，伴着?这款面吃，真是……”
“绝绝子？”秦易天的儿子秦浩宁痞里痞气的插嘴道?，“真这么神？”
“呵呵……”唐老?爷子笑笑，“人各有所爱，神不神，你自己判断吧。”
此时秦易天已被儿子这没大没小的表现气绿了脸，恨铁不成钢的怒道?：“这里哪有你插嘴的份？”
秦浩宁知道?老?爸已被惹到了愤怒的边缘，知趣的躲在一边，不再说话。
唐老?走到一边，“来，多说无易，你们也都继续品尝吧！”
到了投票时间，除了唐老?和霍老?将票投给了葱烧海参焖面，其余人都无一例外的把票给了唐老?爷子做的正宗口味。
唐老?爷子拜拜说：“哈哈，你们这么投，就是碍着?我?唐老?头子的面子。”他?顿了顿，接着?道?：“说实话，这道?葱烧海参你们爱吃，但西人却不太买账，他?们觉得汤汁多，过于油腻。但若没有这鸡汤和葱汁烹制的汁，哪里能做出这道?菜？”
“所以?，用适量蒸面垫底，不仅可?以?吸收多余汤汁，还能多一种美味，的确是好?的创意。”霍老?爷子补充道?。
直到此时，众人才把目光都转向了步悠然和唐陌提。霍老?爷子笑一笑：“你们二位小将去认领各自的菜品吧。”
步悠然和唐陌提缓缓走向前，站在了各自的菜品身后。
“这菜……是……”
在众人惊讶的目光中，步悠然笑了笑：“没错，这菜是我?做的……”
唐老?爷子点点头：“那你们讲讲各自的创意吧。”
唐陌提满目不悦，神情间透着?一丝不服气：“我?这道?黑胡椒葱烧海参，基本沿用了传统技法，熬葱汁并加高汤烧制，但为了因地制宜，考虑西人口味，我?加入了他?们常用的调料黑胡椒。”
“嗯，这也不失为一种创意。”霍老?爷子点点头。随即将目光投向了步悠然。
步悠然道?：“就像刚刚霍老?和唐老?说的那样，加入蒸面，主要为了吸收多余汤汁。制作这种蒸面除了白面，还加入了玉米面，因此可?以?擀的极薄却不会粘，即使薄如蝉翼，但在汤汁里浸泡，却能依然丝丝干爽，拥有不错口感。”
“这创意是不错，但用意面不是更好?？”唐陌提忍不住插嘴道?。
步悠然笑笑：“没错，意面不易粘，也符合西人口味，的确是不错的选择。但这款蒸面更加细软，也更容易吸收汤汁，加入少量垫底便可?达到目的，因此不会喧宾夺主，从视觉效果来看更加美观。”
“那口味呢？是否可?以?因地制宜呢？”唐陌提略显咄咄逼人。
挑战多多
“口味……”步悠然思索了下说道：“我做菜品改良有个理念, 就是希望食客尝到嘴里，依然觉得?它是中餐。没有创新就如无流之水，但没有传承却也?像无根之木。创新和传承都想兼顾的确有些难, 但这也正是一种挑战。”
“无创新就如无流之水, 但无传承就如无根之木……”唐老爷子琢磨着这句话，如同发现了宝藏一般惊叹道：“好！这句话说得好。”他多年?来不解的问题，好像突然被这句话点醒了。
“你这小丫头不简单呀。”陶立也?忍不住夸赞了一句。只?有唐陌提的父母一脸不悦。秦易天看着步悠然, 想起之前秦风利用公司业务主推的那款葱油拌面, 似乎也?是出自她之手。霎时他不由对步悠然高看了几眼。
“长江后浪推前浪, 看到你们年轻一辈如此努力有灵性，老朽我就放心了。”唐老先生感慨着, “你们都有各自的想法, 这很好。只是我希望……”
他看着唐陌提道：“小提呀, 你是主力?选手，成绩好坏非常重要。我希望你能好好思索步小姐刚刚的话，在?菜品设计上有多一些突破。”
唐陌提虽然心中不服，但表面上还是表现出了该有的谦逊。只?是在?她心中，仇恨的种子更加膨发了。
步悠然并未在?唐家过多停留, 也?未接受唐家的祖传菜谱，而是在?菜品上和众多前辈短暂交流后，便寻了个借口早些离开了。身体不舒服是一方?面，刚刚做那道海参，她全屏感觉用的调料，能做到无人反驳, 她已经很是欣慰。但更为?重要的是, 她感到有些事情还是要顺其自然来的好些。虽然她很希望中餐在?海外能有所发展，尤其能搭乘比赛这艘船有些飞跃, 但她现在?明白，若一味推进反而会适得?其反。
刚回到家，她便接到了宋攸宁的电话。从国内海运的蔬菜大?棚材料早已到港了，第二天一大?早货运公司就会把?货物送到农场了。
这是一个好消息。春天就要来了，如果抓紧时间建好，就能在?棚里尽早播种，也?能早些产出新鲜的中式蔬菜。
……
第二日清晨，步悠然早早就赶到农场。宋攸宁格外积极，早已拉了一帮人候在?场内准备卸货。
“嗨，步参谋。”宋攸宁迎上前，指着那空旷的旷野说，“马上我们就能在?这里建造一片新天地?了！”
步悠然最欣赏宋攸宁的就是他的乐
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