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零零文学城www.00wxc.com提供的《继承破烂小餐馆[美食]》 80-90(第9/13页)
之后就准备播出，但是我们的预告已经播出了。听说赛后，几位老师的私生活都……泛起了一丝涟漪？”
女主持脸上带着些探寻的笑意，摄像头转向了高展吟，捕捉到他微微抽动了一下的嘴角。
见女主持人望向自己，高展吟故意板着脸说着：“涟漪？是海啸。我现在去菜市场，卖豆腐的大爷都对我冷笑，说‘冯老师，我这豆腐可安静了，您别点评它。”
底下坐着1000号人的观众席传出笑声。
女主持人憋着笑：“那我想问问我们此莫大师了，我怎么好像听说有一个餐饮协会想邀请您去参加一个讲座，讲一讲对厨魂啊、厨艺界未来的这些理解，是确有其事还是空穴来风呢？”
此莫大师冷哼一声：“讲座？他们是想请我去吵架，邀请的报告里还有个附加文件，里面列了一长串的名单，让我点评的人，一半都在上一场的观众席坐着。”
女主持的面色僵了一瞬，她不知道这算不算是播出事故，这种事情这么水灵灵地就说了？
正当女主持不知道怎么接话的时候，耳麦里传来了pd的说话声：“这讲座已经被拒绝了，打个哈哈圆场。”
女主持人嘴角的笑咧的越发大了：“大家听出来了吧？这恰恰说明了我们上一场比赛的专业水准和行业影响力有多高！高到半个美食圈的行家都坐不住，要来现场‘观摩学习’，甚至想请教我们此莫大师了。这不叫名单，这叫我们厨艺高手榜。”
说罢，摄像机快速从此莫大师脸上挪开，这大师还真不是一个肯配合的主儿啊
女主持不再问此莫大师问题，而是转身又将目光投向了别的在场评委，一碗水端平当然要所有人都采访一遍才应该。
女主持转向了那个一直低着头拿着本子的科学家罗赏。
“罗赏老师？”
罗赏抬头，扶了扶鼻梁上的眼睛。
女主持：“想问问您，您的科研生活或者说对美食的这种分析的安静生活有没有在过去的一周里发生跟以前不一样的事情呢？”
罗赏点点头，自打上节目以来一直保持着运筹帷幄自信表情的脸上头一次出现了困惑？
“我的邮箱收到了十七封厨师简历，附带分子式写的菜品构思。最夸张的一封，标题是《论锅气与量子隧穿效应的假想关联》。”
女主持真是有些怔愣住了，她也没想到会有这么离谱的事情发生，下意识问道：“那您呢，您是怎么回复的？”
罗赏认真回答道：“我仔细地看了他们发来的所有邮件，其实大部分的内容都有很多的问题，所以我将问题都揪出来之后给他们都重新发了一封邮件，希望他们看完之后能够发一份更为科学精密的邮件给我吧，我现在在屏幕前，我只希望大家的邮件可以不要出现一些太低级的错误，如果有一些很有意思的课题我是会思考之后跟大家讨论的。”
女主持人：“”
怪人还真是多啊女主持人忍不住腹诽。
“也是非常有趣的一段经历呢那我们的陈伟荣主厨，在没有录节目的日子应该在办公楼里办着公务没有被影响吧？”
高展吟优雅扶额：“我的一周只能说是非常特别了。不少认识的厉害私厨新店开业邀请我去试菜，但是基本上开场白都差不多，意思就是说这道菜没什么爆点，让我能够从别的方面去好好分析上了你们这节目啊我只能说是我的口碑就摆在这了。”
女主持人这会是真忍不住笑了：“真的是很有意思啊，我们也知道，现场的观众来了有一千号人，其中也不缺乏我们主办方邀请的一些餐饮界的专业人士，这是看完正常比赛下来对我们评委的一个小调侃，也算是生活中的趣味剂。”
最后的镜头转向了萧抑尘，他摊摊手：“我话说得少，所以还好，我上一周过得平静无波非常惬意，也感谢我朋友们的不打扰，不过这一周我是安静还是尖锐，可能要看看选手们的菜品如何了，如果我不满意的话，可能也会像上一周唇枪舌剑的导师们一样不留情面了。”
随着萧抑尘这最后一句话，也正式推进了下面的环节。
一道道菜品由工作人员们推了上来，七十多道菜摆在面前的场面非常震撼，主持人的问答环节也就只持续了五分钟，所以基本上没有对菜品产生太大的影响。
经过一个个选手的点评，也总算是到了苏婉认识的人，苏婉在后台看着，还有五个人才到她的菜品，苏婉有些担心她的冰舟会不会已经化掉了
陈善蓉自信上台介绍着她的三道菜品。
她这一次的主题叫做——烟火太白。
第一道菜品风干胗脯与冷泉
将鸭胗用椒盐、黄酒反复揉搓入味，送进了机器里风干到脱水但是不至于成干的程度。比赛现场快速烤炙后，切成极薄片。搭配用山泉水冰镇过的爽脆马蹄片，和一小撮用醋与糖渍过的橘皮丝。
第二道菜品酒焰羊肉暖釜
带皮的羊腩肉切块，用大量姜葱与十年陈的花雕酒煨煮至酥烂。评委准备品尝的时候，陈善蓉也不怯场，跟评委说这道菜还差最后一步。在小陶釜里面倒进少量高纯度的白酒，在五位评委面前点燃。蓝色火焰跳跃的这个过程中，酒香就已经完全渗入羊肉与浓汤中。
第三道米布丁与焦糖月影
用圆糯米和牛奶小火熬成细腻稠滑的米布丁，但是不会熬的太过火，控制好火候之后着米布丁还能够保留少许米粒口感。表面均匀地撒上一层白砂糖，之后就可以用喷枪炙烧出琥珀色的脆壳，象征“地上霜”。一边就着配一小盅冷泡的桂花龙井茶，而后用吉利丁片凝结成了冻。
介绍完每一道菜品之后，陈善蓉退到了侧边，等着各位评委们的审判。
陈善蓉介绍完菜品之后，就由工作人员分给了几位评委老师。
首先是第一道，此莫咬下那鸭胗。
鸭胗咸鲜耐嚼，越嚼越香，带有风干肉类特有的浓缩风味与淡淡烟熏感。那鸭胗入味，椒盐味给鸭胗增了不少的风味，还有就是那黄酒，其实酒的味道已经被挥发地差不多了，所以能够感受到的味道就是咸香醇。
紧接着再咬一口冰凉清甜的马蹄，瞬间将刚刚鸭胗的咸、口感的韧抛之脑后。橘皮丝提供一丝跳跃的酸甜与清香。口感在韧与脆、咸与甜之间不停地往复，非常不同的搭配，x此莫大师不住地点头。
再紧接着就是第二道菜，也是此莫比较感兴趣的。
羊肉酥烂到几乎一入口的时候就被抿融化掉，脂肪的丰腴与花雕酒的醇香味道完美结合。汤体浓郁到都有些粘唇。陈善蓉最后的那“烟火表演”带来的不仅仅是视觉体验，还有微微焦香的酒气，此莫认为这也是是画龙点睛之笔。一口下肚，热血上涌，充满了满足感。
最后是第三道菜，焦糖脆壳在切分的过程中已经碎裂，下面是温热软糯的米布丁，奶香与米香交织在一起，就算这道甜品非常简单。吃起来也是温暖的慰藉，毕竟甜的东西就是能够让人的心情愉悦。不过要是搭配一边的清冷茶冻，这一道甜品就会马上转为一种微苦回甘、清寂悠长的思念之情，此莫在其中品味出了小姑娘想要表达的小心思。
此莫放下餐具
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