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零零文学城www.00wxc.com提供的《继承破烂小餐馆[美食]》 80-90(第3/13页)
最底层苏婉将x花雕酒弄成了酒冻，是‘腐’的底蕴，中间层是吊出来的清澈金汤，悬浮着非常薄的香醋晶片，还有手工制作出来的山药珍珠圆子，中间还蕴含着一点陈皮的甘甜，最上层则是新鲜米酒打出来的泡沫，香气不太浓酒香，反而是有些‘甜’，也是腐的起始。
苏婉集中精力地做好了这一道‘汤’。
她命名这道汤品为——时醴
‘时’就是时间的意思，‘醴’是甘甜的酒，两个字简单的道明了苏婉这道汤品的主题。
苏婉的菜品费时，她是本场四个人里面倒数第二个做好的，还在制作的就是苏婉对面的那个路晓
苏婉简单看了一圈。
大致可以把三个人的三道菜划分为三个流派，一个是技术流，也就是路晓，他正在做的是分子料理，每一环都需要非常谨慎且非常费神，第二类就是周慕燕，也就是前面提起过的那个胖厨师，他算是奢侈流，选用的都是一些非常昂贵的食材，这还挺符合苏婉对他的印象的。
下一位苏婉有点看不懂，像是在模仿前面两位的菜品。
如果苏婉没看错的话，这道菜里有鸭胸跳跳糖还有拔丝地瓜
苏婉感觉自己已经知道结果是什么了
待路晓的菜品做好之后，也被端到了几位评委面前，主持人说话，画面投放的是评委的实时画面。
“好，目前我们看到的这几道菜品就是我们四位选手所制作出来的‘甜’与‘腐’主题的菜品，可以看到，每一道菜都很精致，看着好像没有含着‘腐’的意思，不得不说啊我们的主厨真的个个都是非常有实力，能把这个主题结合在一起还能做出这么精致的菜品，真是少见啊。”
“现在我们有请几位评委老师来品尝并且点评我们的菜品，按照徐亮师傅、周慕燕师傅、路晓师傅、苏婉师傅的这个顺序依次来品尝。
徐亮的菜品被端到评委面前。
真是一个混乱的搭配美食科学家皱起了眉头。
用腐乳腌制的鸭胸，淋上蜂蜜波特酒汁，搭配拔丝地瓜与跳跳糖，摆盘非常的繁复，但实则没有任何美感，给人的感觉只有乱。
美食科学家摇摇头：“这是一盘味觉的交通事故。”
一旁的上届冠军点点头：“鸭胸的腐乳咸鲜、蜂蜜太多又甜腻、跳跳糖又是毫无意义的存在，你放了很多的元素，但是却没有构建起来一个风味。”
接下来是周慕燕的菜品，名字叫做流金岁月。
顶级食材堆砌在一起。
将意大利35个月帕玛森芝士刨成薄片，覆盖在法国苏玳贵腐酒啫喱上，又佐上鱼子酱和食用金箔，放置在冰雕上。
点评这道菜品的人是精英食客。
他吃的很优雅，但是非常冷淡：“很贵的味道。”那胖师傅听了之后心里一喜，面上都掩不住的喜悦。
只听男人话锋一转：“我像是在吃一份用钞票打印出来的菜单，这些食材当然非常好，但是这是这些食材它们本身的价值，你融合在一起之后的升华在哪里？我没有吃出来。”
主厨一阵见血：“顶级食材是厨师的最好选择这没错，但是也是桎梏住你的枷锁，你需要它们的光环，但是这道菜好像并没有任何的新意？感觉只要是稍微高级一些的餐厅都可以制作出这一道菜品，我并没有看到你这道题下的用心。”
紧接着就是路晓的解构。
这是一道分子料理。
路晓将绍兴腐乳打成泡沫，用液氮制成芒果“鱼子酱”，搭配油炸腐竹脆片与黑糖镜面酱汁，以实验室器皿呈现。
这很新颖，苏婉刚看到成品的时候都被惊艳住了，确实是一个很有创意又非常花费时间的一道创作。
所有人品尝完毕之后，美食评论家推了推眼睛，盯着路晓的眼睛：“很精彩的技术展示，但是吃起来像是在医院做一场冰冷的手术，我吃到的只有精密，但是味觉上，我并不觉得融合的很好。”
主厨的评价是苏婉觉得最为严厉的，严厉不在于他的话有多么的难听，而是在于他话中的质疑：“烹饪的重点是让人感到幸福或者思考，你这道菜也让我思考，但是我只思考了你的技术。”
路晓这道菜很有意思，除却美食评论家和主厨之外，其他的三位评委都给出了极高的赞美评价
最后的最后，则是来到了苏婉的菜品。
前面三道菜出来之后，大家对于苏婉这道菜在心里更多的肯定是和前面的菜品对比，而不是单纯的只是评价这道菜的好坏。
苏婉有些紧张，主要是前面听到的评价都有些太尖锐。
美食评论家：同样处理复杂层次，路晓是用科技分离，你是用传统智慧融合，你的三层结构是递进的时空关系吧？我吃出了这三层的区别。
苏婉点点头，认可了美食评论家所说的话——
作者有话说：比赛可太难写了
第83章
厉害的人总是能一阵见血。
一下就看出来了苏婉题下的小心思。
上届的冠军听完之后，倒是也将手中的勺子放了下来，面上带着疑惑，带有些疑问的语气问着：“抱歉我可能没吃明白，这道菜是不是有点太安静了？我期待的是前面两位选手那样，要么就是炸裂的炫技，要么就是极致的享受，但是你的这一碗我说实话，我没办法一下子就吃出来想表达什么，而是需要花时间去品味才能品出来，但是我们这是一场竞技比赛？我应该没理解错？”
上届冠军指着自己，眉头紧紧皱着：“你这样的一道菜品，在我们这样的经济赛场上，是不是一种逃避的行为？用所谓的‘哲学’和‘时间’来掩盖风味表达上的保守？我不认为把问题抛给评委来思考，是一个厨师该有的做法，这是我的评价，接下来的时间交给各位。”
苏婉还没来得及说话，另一边的精英食客也开口附和：“我同意刚刚陈老师的评价内容，我其实看法没有非常的专业，但是作为一位消费者来说我觉得有点疑惑？这一碗的所有味道好像都有些不太爽快，甜的不够明显，腐的又不够鲜明，还有刚刚厨师介绍的时候说是放了药膳？那药膳味道我一开始都没品出来，吃了三四口才吃出来。要花费这么长时间去了解一道菜吗？我还是更喜欢刚刚那位路晓的菜品，一下子就给了我一种非常惊艳的感觉，是一道我尝了一口之后就会大呼‘太好吃了’，并且想拍照留念的菜品，但是这道我并没有那种冲动。”
上届冠军陈伟荣说完话之后，现场暂时性的没有人开口，现场氛围也显得有些冷，苏婉在这种氛围下也没办法为自己的菜品说些什么，毕竟在这个场景下，自己只是一个年轻的参赛选手，贸然以自己的理解去辩驳，可能没办法解释清楚这也就算了，还非常有可能会产生反效果。
这个厨艺比赛非常舍得做宣传，所以是有一定影响力的，加上苏厨小炒自己的宣传，苏婉在这节目上也备受关注，因为前面海选、城市赛半决赛的时候，苏婉都近乎是过五关斩六将，基本上没有什么对手，接收到的词也是赞词，所以也给店铺拉了一大波的好感。
所以苏婉一定不能行差踏
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