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零零文学城www.00wxc.com提供的《大厨在年代文里当保姆》 240-250(第8/15页)
地做这东西，第一遍不吃，做好了之后直接冻着，就为了等第二天吃那一口鱼冻呢。”类似拆屋效应，引出其好奇心。
“真的，到时候你尝尝看。咱家这边水好鱼好，今天还弄到了这么多鲫鱼，它是最适合做鱼冻的。而且没事儿，又不是只做这一道菜，不爱吃吃别的呗，都给我吃，你吃其它爱吃的。”
袁小四听着这么一大堆话，才觉得自己“受伤了”的不被理解的碎了八瓣儿的心被缝好了。
被哄好了的某个大孩子“哼”了一声，“还是可以尝尝的，其实我还是很信任你的厨艺的，就是一开始有点惊讶，但是只要是你做的，就算是屎我也得尝尝咸淡儿。”他姐不轻易哄人，那他袁小四也仗义。
“……谢谢。”这破孩子，给她说恶心了。
不过她刚刚也没说假话，野生的小鲫鱼就是最适合做鱼冻的几种鱼之一，这是后来好多孩子童年回忆里关于奶奶的味道，也是黎安安这个厨师用不同鱼做实验最终点头肯定的味道。
嘎牙子比较少，又没什么刺，留着给小家伙儿炖豆腐鱼汤吃。
柳根鱼也好弄，酱焖，这种细鳞鱼就适合这种做法。
鲫鱼，一部分炖汤，鲫鱼炖豆腐不用多说，到时候给罗嫂子端一小盆过去，另一部分收拾好后干煎，煎到鱼骨都酥脆能吃了。
剩下的那些乱七八糟的小杂鱼就一起炖了，齐活儿！
脑子里安排好了，开始收拾鱼，先把嘎牙子身上那些突兀的刺都剪掉，这鱼在别的地方又叫昂刺鱼、黄辣丁，就是因为收拾它的时候特别容易被它身上的硬刺扎到，超级超级扎手，而且它上头还带毒的，忒烦人。
袁野和袁团长还有大姐夫也没闲着，做饭不会，收拾鱼还不会了，三个大男人把鲫鱼搬到晾台，去鱼鳞和内脏。
“收拾到一个盆儿里，别扔啊，一会儿留着喂鸡。”那群鸡都得抢疯了。
袁小四则和黎安安在厨房里收拾其它的，“你咋不让我姐干活呢？”
“袁清姐的手是用来收拾鱼的嘛，万一让鱼扎着了呢。”
“那我要让鱼扎着了呢？”
“……扎就扎着了呗，还能咋地。”莫名其妙。
袁小四一言难尽地看着黎安安，啧了一下，“我发现你这人哈，原来偏心丫丫，现在连丫丫她妈一起偏心。”大人偏心眼儿对孩子不好，尤其是十五六岁的孩子。
黎安安手上动作没停，“我发现你这人哈，心眼儿忒小。”
说不过她，袁小四收拾着手里的柳根儿，干着干着，忽然抬头，“想不想吃烤鱼？”
黎安安一时没反应过来，“等哪天有合适的鱼的呗。”确实也挺长时间没吃了，冬天和咕嘟咕嘟的烤鱼更配哦。
“不是那个烤鱼，是把这鱼穿签子上撒烧烤料的那种小烤鱼。”袁小四说着说着，俩眼睛都瞪大了，直冒精光。
黎安安思考了一秒，迟疑地说：“……倒是也可以，但是还得生炭，有点麻烦啊。”
袁小四一挥手，“欸，不用生炭，咱家不是有炉子嘛，把炉盖打开，鱼放上去，直接就能烤。”
说罢，转身就去拿签子去了。
留下黎安安张着嘴眨眨眼，明火烤鱼啊？而且生炉子的炭和烤鱼的炭……也不一样吧？能行？好像……也不是不行。
这臭小子还挺有想法。
黎安安心直痒痒，干脆利落地收拾了几条柳根儿，用调料稍稍腌了那么一小下。
袁小四把鱼一个个从尾巴到头穿在签子上，“调个烧烤料，一会儿用。”
“好嘞！”
鱼都穿好了，袁小四用盆装着拿到客厅，随手拿了一碗油，还有小刷子。黎安安速战速决调好烧烤料，也不收拾鱼了，兴致勃勃地就跟出去了。
她也想玩！
第246章 烤柳根儿
陈大娘看两个人从厨房拿出来这么一堆东西，眼神里满是询问，“这是？”
黎安安眼睛滴溜溜转，闪着淘气，“小四说想用炉子试试烤鱼，我觉得行，过来辅助他。”过来一起玩！
一眼就看出来这丫头
未尽的话，陈大娘笑着让位，“行，过来坐着看。”
“不用不用，我去拿俩小马扎，你俩坐着唠你俩的，等着一会儿吃烤鱼吧。”
“再拿个凳子。”袁小四低头用钩子掀开炉盖，放在一边。
“好——”
拿来两个小马扎，一人一个，再把装鱼的盆放在凳子上，茶几那有点不顺手。
刚坐上去，后背就贴上来一个小胖丫。
“小姨，你要做烧烤吗？要做烤肉、烤年糕、烤苞米、烤大虾、烤淀粉肠吗？”
……黎安安肯定，她刚刚绝对听着这小胖丫咽口水的声儿了。
袁清在旁边看着，没忍住大笑，“闺女啊，你这一身小肥膘儿是真没白长啊，平时吃这么多好东西呢。”
丫丫听了，脸埋在黎安安的背上，不好意思地笑。
黎安安拉着胸前的小肉手，“可不兴报菜名儿了，这几串烤鱼我和你小舅都还不知道能不能烤明白呢，等过两天的啊，咱生那种专门的炭，再给你做烧烤。”
小丫头看着炉子里烧得正旺的火，眨了眨眼睛，小胖脸被热浪烤得战术后仰，觉得这确实不像之前的烧烤，这是烧鱼，像烧柴火一样“烧”鱼，这些小鱼真的不会变成灰吗？
不过……
黎安安想了想，其实虾还是可以烧——哦不，烤一下的，就算火旺，给它烧得乌漆嘛黑的，但是扒掉外壳，又是一只好虾啊！
遂又乐颠颠转身去外头取进来好几只大虾，穿在签子上。
袁小四已经化身烤鱼小工，坐在小马扎上动作娴熟地开始上手烤了，看着还挺像那么回事儿。
“怎么样儿，师父，还可以吧？”
黎安安状似满意地点点头，“可以可以，有我三分真传了。”
坐在旁边，别的不说，确实是挺烤脸，黎安安挪了挪小马扎，往后撤。
“火好像小点儿了呢。”
“我刚才又往里添了一小锹儿煤，暂时把火压住了。”
“……那一会儿烧上了不更旺了嘛。”
“我还能管一会儿？一会儿再说一会儿的事儿吧，现在能烤就不错了，要是不压一压那火，这鱼上去就变成灰了。”
黎安安：……
有道理。
用一句话来说就是及时享乐，哪管身后洪水滔天。
袁小四这孩子有慧根呐。
“哎呀妈呀，不行，烫手！姐，过来过来，帮我看着点儿，我去戴个手套。”
说着，把手里的鱼交给黎安安，跳着脚走了。
剩下黎安安手里拿着鱼串儿，无语地看着某个小傻子的背影……夸早了，这傻小子脑子里绝对缺根弦儿。
袁小四手
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