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零零文学城www.00wxc.com提供的《大厨在年代文里当保姆》 200-210(第14/14页)
焦糖的。
爆米花外头一层薄薄脆脆的焦糖外壳，咬开是一股甜滋滋的味道，还夹杂着一丝黄油的奶香味儿，又脆又甜又奶，黎安安之前每次看电影都会给自己买上这么一份焦糖爆米花吃，配着可乐，看完电影走出电影院，看得开心同时也吃饱了。
很奇怪，她并不嗜甜，奶茶最多只点七分糖，但是吃爆米花却很喜欢这种多糖脆甜的口感，不甜不好吃。
从冰箱里拿出一块用剩的黄油，某人不知道从哪儿给她弄来的。
现在黄油还挺不好买，反正陈琪姐那不卖，不过吧，黎安安也确实是用不太到。有人想着投其所好，也就投对一半儿吧。从收到这块黄油，除了给小石头做过几次小饼干也想不起来能用在哪儿了，还好这回要做爆米花，总算是有它用武之地了。
手里拿着黄油，想着最近总往家里寄东西的袁某人，过年应该有几天假吧，这回能在家多待几天？
啊——
黎安安猛摇了摇头，算了算了，不想了。
在锅里放入一些糖和水，熬到微微发黄放入黄油。
做焦糖爆米花一定要放黄油，一个是要里面的奶香味儿，另一个是要平衡一下外面那层糖壳的口感。
纯焦糖的质地是很坚硬的，最直白的例子就是吃糖葫芦时候外面的那层壳，又脆又硬，要是糖壳厚一点的话，吃的时候感觉都震太阳穴。
加了黄油就不一样了，它混进糖里形成的糖壳是那种酥脆的，一咬“咔哧咔哧”的，不会硬到咯牙。
等到黄油融化，把爆米花放进去，用铲子翻一翻，搅拌搅拌，让每个爆米花外头都裹上一层薄薄的糖浆就可以出锅了。
盛出放凉，好多都团在了一起，不过等凉了之后轻轻一掰也就分开了。
黎安安尝了一个，唔——果然，还是焦糖的更好吃，装了一盘拿出去，招呼丫丫。
“来，尝尝这个，更甜。”
丫丫抓了一个放进嘴里，嚼了嚼，眨着大眼睛，“小姨，我们把那些都做了吧！”
黎安安笑着摸摸头，“现吃现做。想吃了跟小姨说，小姨给你炒。”
“好——”
把爆米花放在桌子上，黎安安去炉子那看了看炖梨。
陈大娘：“刚才添煤的时候火有点旺，怕烧干，我就给它挪外头了，你看炖得咋样了，用添点水不？”
黎安安打开炖盅的盖子，一股香甜的热气扑面而来，闻着就让人觉得心里也跟着一起甜甜的暖暖的，淡淡的梨香，甜而不腻，她都等不及要喝啦。
“不用添水，一开始我就加满了，中间添水味道就变了。”再炖一会儿就能吃喽。
黎安安回头看了一眼，丫丫正费劲巴力地又抱又拽着她那个胖弟弟，使老大劲儿了也没抱起来多高，脸都累红了。小石头在她怀里被架着胳肢窝拎来拎去，瞧着还挺开心，嘟着小胖脸傻乐不挣扎也不会使劲儿，俩小短腿儿随着他姐的动作跟着甩来甩去的。
黎安安看着好玩儿，忍不住笑，“你这是干啥呢？”
丫丫听了，刚要回话，一泄气，好不容易抱起来了的小石头一松手啪叽——又掉地上了，小小的一个人叹了一口大大的气，“我想抱着他看看草莓新开的花，他太沉了。”语气那个恨铁不成钢啊。
黎安安听了，笑倒在沙发背上，哈哈哈哈哈，这俩大宝贝。
“行，那你加油，小心点旁边的花盆啊。”
“知道了——”
草莓最近正在开花期，所以家里最好的光照位置都归它们，被黎安安妥善安放在了屋里窗台的正中间，天气好太阳足的时候还会不辞辛劳地给它们搬屋外去。
有开花早的，还被黎安安用毛笔刷着给它们完成了人工授粉，现在就等结果了。
一片片绿叶中间嫩嫩的小花，瞧着还挺好看，尤其是在颜色本就不多的冬天。
不过黎安安觉得丫丫应该是馋红通通的大草莓了，所以才对那几盆草莓开花那么稀罕，还想分享给自己的胖弟弟，可惜胖弟弟太沉了，不好拎。
黎安安看着俩娃玩儿得挺好，放心回头，丢进嘴里一个爆米花，瞄了一眼旁边的陈大娘，压低声音，“咋的了，心情不好？”
陈大娘听了，笑着叹了口气，“看出来了？”
黎安安点头，“还挺明显的。”
刚一回来她就觉得不对劲，话少了，不知道在想啥呢，时不时就出神，瞧着有点闷闷不乐，还有点……生气？
今天袁老二不在，排除。中间他们仨出去了，应该是有人打电话……老家亲戚作妖？不能啊，那边的叔婶人还不错，两边也一直走动着。那就是——
“袁野哥惹您生气了？”
陈大娘本来心情确实有点不好，听了也不由轻笑了一下，随后点头，“嗯，他惹我生气了，你替我去打电话骂他一顿吧。”
黎安安战术后仰，一脸您可别害我的样子，“在您眼里我那么有出息呢？送我俩胆儿也不敢啊，不过我可以打电话给袁清姐，让袁清姐骂他。”
陈大娘听了，倒是没继续跟黎安安说笑，而是又叹了口气。
黎安安微微瞪大了眼睛，不是吧，“袁清姐惹您了？为啥啊？”
陈大娘转头看了眼和弟弟玩儿得正好的丫丫，沉默了一会儿，跟黎安安说：“刚才老大打电话过来了，说今年过年不回来了。”
要说心情不好那确实是，毕竟算一算，她都两年多没见过她那个大忙人闺女了，但要说生气，倒也不完全是对着她去的，有一部分是自己生闷气。
一方面理解老大工作忙，能力越大责任越大，孩子有出息对国家有贡献她该高兴；但是另一方面，不说自己这个当娘的，丫丫都多长时间没见过她这个当妈的了，现在她站在面前，丫丫都不一定能认出来。
这么小一个孩子，明明有爸妈，但从出生到现在愣是没见过几面，天天只能跟她这个当姥姥的待在一起。
怎么就能那么忙，一年都抽不出几天时间，回来看看她闺女？多狠心的妈啊。
她的小丫丫，怎么就摊上这么一对父母。
黎安安听了，小心翼翼地问：“您是怕等丫丫大了和爸妈不亲？”
陈大娘冷哼一声，“不亲也是该的，都没见过几面，上哪儿亲去。最好把他俩都忘了，爱去哪去哪，永远也别回来。丫丫自己过得高兴就行。”
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