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零零文学城www.00wxc.com提供的《在星际煲汤养虎崽崽》 190-200(第4/16页)
疯狂。
池寻根本没想到，他和“寻食记”在美食界的位置有多重要，甚至在不少人眼里已经成了活招牌，只要看见这两个名字就知道可以无脑冲，榴莲鸡汤这么暗黑的东西他都能做得好吃，早茶菜单又列出这么多菜，价格还便宜,即使有那么一两个踩雷的，其他也是可以吃的嘛！
就算茶点味道一般，能去那么古色古香的华夏园林吃上一顿饭,回来也够他们吹上好年了！
仅仅的几十人厨师团队肯定是不够了,况且还分了一批去参加速食食品的研发项目，池寻可不想当周扒皮，连夜又让人事部招了一批厨师过来进行紧急培训,几十人的厨师团队很快就扩张到上百人。
虽然第一批厨师已经可以独立完成早茶点心的制作,给新人们进行培训也不成问题，但池寻还是选择自己亲自盯着。
这可是他的第一所茶楼，这么多人都在关注呢,可千万不能出错。
新来的厨师还是第一次看到这么丰富的菜单，满满的几页纸，密密麻麻的字看得眼花缭乱，他们之前工作过的那些餐馆全部菜单加起来都没有这么多。
“这么多餐点，我们一天真的可以做得完吗？”他们也有人看过寻食记的直播，虽然池寻说是家常菜，可他们知道不少菜式都是花费不少时间才能完成的，这菜单上光是点心就有几十种了，哪里做得完哦。
怕不是凌晨十二点就要开始干活。
“粤式早茶点心虽然种类繁多，但是大部分都可以提前准备好材料，在茶楼开门前提前做，即使客人来了，我们也可以一边做一边上菜。”青年的声音清透柔和，在嘈杂的厨房中格外明显，不少人都不由自主停下手中的工作，围在他身边听他讲解，“而且茶楼刚刚开业，茶位限量，第一天只出售五十桌，以后每天最多接待两百桌客人，所以大家不用担心出餐问题。”
“早茶点心可分为干湿两种做法，包子、酥皮、饺子等属于干点，肉类、粥品等则为湿点。根据它们不同的制作方法，又可将其分为荤蒸、小笼蒸、大笼蒸、粥类、甜点、煎炸等几大类。”
池寻手指在终端上滑动，几道点心的图片出现在厨房中间的电子屏幕上，光是那诱人的色泽就引得人不断流口水。
“首先是价格最贵的荤蒸，比如豉汁蒸排骨、金钱肚、黑胶猪肚、黑椒牛仔骨、糯米鸡等，主要食材是肉，只需要提前调好酱汁腌制，再放在蒸笼里按照一定的时间火候蒸熟就可以了。”
有些第一次接触华夏美食做法的厨师们听得津津有味，目光怎么也没办法从电子屏幕上移开，没想到蒸菜还能做得这么丰富，光是一张图片就让人感受到色香味俱全，华夏人真的是太厉害了！
作为华夏后裔的池先生能靠古籍复刻这么多菜式出来，也厉害！
“第二嘛，是小笼蒸，主要菜式是虾饺、腐皮干蒸、烧麦等，这类点心模样比较精致，需要亲手做，我捏饺子皮技术一般，由厨师长负责教大家。”这句话引起大家善意的哄笑，“也是做好后放进蒸笼定时蒸就行。”
“第三是大蒸笼，其实所用的蒸笼和小蒸笼大小也差不多，最大的区别在于点心所用的皮上，大蒸笼点心主要是需要发面的面点，比如奶黄包、叉烧包、咸蛋黄流沙包等，也是提前做好馅料发好面，再把馅料包进去捏好皮做好放去蒸就行。”
“第四则是煎炸类，比如煎饺、咸水饺、炸春卷、炸云吞、烤乳鸽等，口感酥脆，老少咸宜，但是吃多了容易上火。”
一个个菜名报出来，厨房里吞咽口水的声音彼此起伏，尤其是新人们看着那些原材料眼睛发亮，仿佛看到了已经做好的点心，恨不得现在就学会做好尝尝味道。
“第五是粥类，比如皮蛋瘦肉粥、生滚鱼片粥、艇仔粥、状元及第粥等，养生又开胃。”
“第六则是甜点，比如蛋挞、榴莲酥、叉烧酥、马蹄糕、黄金糕等，哦，还有我之前发过教程的双皮奶，也是属于甜点类的哦。”
“最后一种则是肠粉类，主要是鲜虾肠粉、红米肠、干炒牛河等，也是早茶必点的菜式之一，不过这个需要现做，但是出餐速度很快。”
“古籍上说，其中人气最高的是四大天王：虾饺、干蒸烧卖、叉烧包和蛋挞，曾经是粤省人早茶必点，这也会是我们的招牌菜，大家一定不能出错。”
一口气说完这么多，他的声音有些沙哑，但依旧神采奕奕，拍拍手总结，“虽然早茶点心种类很多，但是我们大家可以分工合作，相信一定可以完成的。”
池寻转头看向厨师长，“到时候人员就麻烦你安排了。”
厨师长拍拍胸口，“池先生您放心，包在我身上！”
有个厨师看着比自己巴掌大不了的蒸笼，忍不住问：“池先生，这些点心不可以放去一起蒸吗？为什么要用这个小蒸笼啊？”浪费空间不说，收拾起来还麻烦。
“因为我们后面会用一个小推车流动贩卖哦，点心放在里面可以保温，最大程度保留点心的原汁原味。而且客人在点餐的时候也能最直观看到蒸汽散开后点心的模样，可以激发客人们的食欲。”
“还有一个寓意。”池寻把几个小蒸笼叠在一起，“你们看，这像不像人在走楼梯？”
众人点头，池寻微笑道：“这就对了，在华夏文化里这意味着‘步步高升’，意思是财运、官运和事业可以不断得到提升。”
在场所有人都不约而同看向他手里的蒸笼，肃然起敬。
这可真是一个好意头啊！华夏人可真会玩。
厨师们带着对发财的期望再次投入到培训工作中，气氛甚至比之前还要热烈，那叫一个火热朝天。
然而到开业前一天，池寻却发愁了。
即使开了茶楼，他还是有一层主播的身份在身上，加上粉丝们的要求，那必不可免是要直播和没有抢到茶位的观众们分享茶楼和茶点试吃的，可问题就出在这里了。
他作为半日闲的老板，去直播间说自己茶楼的点心好吃，未免有自卖自夸的嫌疑，还容易被那些虎视眈眈的潜在竞争对手抓住小辫子做文章。
而陆斯恩是自己的伴侣，身份也不合适；年年就更不用说了。
该找谁好呢？
眼见到了晚上都没有找好人，池寻愁得恨不得开个小号再让陆斯恩帮他伪装成另一个人直播了。
就在他一筹莫展的时候，旁边的终端滴滴滴响起来了，是直播平台的人——达里安。
达里安：【池寻池寻，明天你茶楼开业要不要直播啊？你太忙没有空回复，好多粉丝跑来官方这边问了。】
寻食记：【我明天肯定是要直播的，不过以老板的身份点评自己茶楼的点心味道好像不太合适，正在纠结怎么办呢。】
达里安：【诶？】
池寻揉揉脸肉，哒哒哒敲字，把自己的顾虑告诉达里安。
消息发出去，对面的名字变成了正在输入中，过了好一会才有信息发过来。
达里安：【那……你看看我怎么样？】
池寻一愣，还没来得及反应，那边已经等不及了，连字都懒得打了，直接发了一条语音过来。
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