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零零文学城www.00wxc.com提供的《山中有田》 9、艾草粑粑(第1/2页)
抛完秧苗后，五一假期便开始闲起来。
方沅没事就往赵家跑，方奶奶都有些吃味了，忍不住打趣道：“元宝，你这是要改姓赵啊。”
这天方沅刚进赵家门，便被赵奶奶拉着往外走：“今天你和怀砚不能待在家里了，我给你俩找了点事干。”
他疑惑的看向赵怀砚。
赵怀砚回了他一个同样疑惑的眼神。
赵奶奶脚步不停地在前面带路，两人只好不明所以的跟着赵奶奶走。
“现在不是五一吗？正好这几天元宝也不用干农活了，我寻思着可以做点艾草粑粑来吃啊！”路上赵奶奶笑着对两人说。
“艾草粑粑？”
不仅赵怀砚没听过，连方沅都不知道。
看着两双同样疑惑地眼睛，赵奶奶皱着眉头思索了半天，突然猛地一拍头说：“就是……，就是你们城里说的那个青团呀。”
她笑着看向方沅说：“元宝不知道也正常，这些年村里很少做这个，你奶奶应该也没做给你吃过。”
“那我们现在是要去采艾草吗？”方沅问。
“是啊，艾草四月份的时候长势最好，五月份的时候开始衰败，也不知道现在还能不能采到。”赵奶奶有点惋惜的说。
“这个就是艾草，它不挑地长，田埂山，荒地，山坡还有路边都会有，你们走的时候要仔细瞧瞧周围。”走着走着，赵奶奶突然在路边蹲下，指着面前的一株草说。
原来叶片呈羽状深裂，叶片边缘有不规则的锯齿的草就是艾草啊。
方沅和赵怀砚点点头。
“拿着，等会找到了放到袋子里。”赵奶奶从口袋里掏出三个塑料袋子，把其中两个递给方沅和赵怀砚。
随后三人便散开，各自在路边，田埂，荒地里找艾草。
方沅率先去的田埂上，他记得抛秧的时候，在附近好像是看到过艾草。
他走在田埂上，眼神在田埂的两边扫视着，果然看到了一丛艾草立在田埂上。他大步走过去，蹲下身，把艾草从根部掐断，然后放到袋子里。
方沅不断地在农田之间穿梭，几乎所有田埂上都留下了他的脚印，不知不觉间袋子便装满了。
他回到三人分开的地方，本来以为他会是第一个，但却惊讶地发现赵怀砚竟然已经回来了。
“你怎么那么快？”方沅走过去，看到赵怀砚手中提着的袋子都装满了。
“荒地里很多。你呢？”赵怀砚也看向方沅手中的袋子。
方沅说自己是在田埂上摘的。
“坐会吧。”两人站了一会，赵怀砚突然开口说。
“你姥姥可能快回来了，直接站着等吧。”方沅摇头拒绝。
“但是你腿很累不是吗？坐下吧。”赵怀砚看向方沅捶腿的手。
“哈哈……，那好吧。”看到赵怀砚的视线，他有点尴尬，捶腿的手一顿。索性破罐子破摔，直接一屁股坐到了地上，光明正大地开始捶腿。
坐下后腿果然舒服多了。
赵奶奶回来的时候，看到两个孩子坐在地上。
她上前拍拍两人的肩膀，一脸高兴的说：“你们俩不错嘛，都满载而归，走，回家，奶奶给您们做好吃的。”
回了赵家，赵奶奶接过两人手里的袋子，从屋子里拿了个两个盆子出来，把艾草全部倒到其中一个盆子里，加上水。
“我去准备馅料，你俩把艾草洗干净，洗完放这里。”赵奶奶把另外一个盆子放到两人中间。
艾草洗起来不难，上面基本上没有泥巴，在水里面多晃动几下，便是洗干净了。
两人又换水洗了好几次，确定洗干净了，便端去了厨房。
“赵奶奶，艾草洗好了。”方沅把艾草放到灶台上，，又问；“要不要我烧火。”
“元宝真乖。不过，怀砚不是也会烧火了嘛，让他来烧火，你帮奶奶往锅里放点水。”赵奶奶笑着说。
赵怀砚没意见，他走上前，把方沅推到一边，开始烧火。
他手法很熟练，没一会灶里便烧起了大火。
不愧是他带出来的兵。
方沅决定评赵怀砚一个优秀毕业生。
“奶奶水开了。”方沅看着锅里直冒泡的水说。
赵怀砚烧火很卖力，火力很猛，十分钟水就开了。
“你把艾草放下去烫熟，然后捞出来放凉。”赵奶奶低着头剁馅料。
馅料剁完后，就要开始和面，赵奶奶把晾凉的艾草放到砧板上，拿起刀开始剁，刀刃在砧板上快速的上下移动，刀光闪烁间，艾草叶被切成了细小的碎末。
她把切碎的艾草倒到白色面团上，两只手用力将艾草和面团揉捏在一起。
因为力道太大，盆子不停地在桌子上移动，每揉一会，就要停下把跑到桌子边缘的盆子移回桌子中间。
方沅看得直皱眉，忍不住道：“赵奶奶，要不我给你按住盆子吧。”
“用…用不着，这个就是这样的。”因为揉面的缘故，赵奶奶有点喘。
“好啦，让它发酵半个小时，然后就可以开始包馅料了。”赵奶奶甩甩酸痛的胳膊，用布块蒙住脸盆。
半小时后。
“你俩要不要包？想就把手洗干净。”赵奶奶问。
两人看着眼前青绿色的面团，跃跃欲试。
“包艾草粑粑没什么讲究，揪一块半个拳头大的面团，压平，放上合适的馅料，然后把两边捏起来就好了。”赵奶奶给两人做示范，很快一个艾草粑粑便做好了，形状和饺子很像，但是比饺子大了两倍，也没有褶皱。
方沅和赵怀砚开始上手包，一开始两人包的都会漏馅，还得再揪一点面团过来补上，后来便都能成功包出不漏馅的艾草粑粑。
考虑到人多，而且艾草粑粑不容易坏，赵奶奶准备的面团包了六十来个，一般成年人吃下四个便饱了。
“终于完工了。”方沅感叹道。
三个人确实包了好一会，兴趣都被磨灭了。
“哈哈哈……，累着了？烧火马上开煮，等会吃回本。”赵奶奶哈哈大笑，又指挥赵怀砚去烧火。
“艾草粑粑可以用蒸，也可以直接水煮，煮出来都差不多，但是水煮更快。”赵奶奶边把艾草粑粑放到沸水里，边给两人科普。
厨房里热气腾腾，艾草粑粑的香味萦绕在空气中，吞口水的声音在厨房里响起。
“这就是熟了。”赵奶奶指着浮起来的艾草粑粑说。
她拿漏勺把夫起来的艾草粑粑捞起来，倒到盆子，招呼两人尝尝：“你俩大功臣，今天幸苦了，快试试吧。”怕两人烫到嘴又叮嘱道：“小心烫，先吹吹，够吃。”
方沅夹起一个，使劲吹了吹，等热气冒得没那么厉害了，才试探着咬了一个。
他惊喜的瞪大眼睛，朝赵怀砚疯狂点头。
好
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