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零零文学城www.00wxc.com提供的《盛唐神都小饭馆(美食)》 60-70(第11/21页)
晓了。”
……
前几日见过孟老后，尹遥又问了与其聊了半日的罗珊娜，才知孟老此番返回神都城，是受诏回朝担任什么“凤阁舍人”的。
至于何为凤阁舍人，罗珊娜就一问三不知了，还是杜昭给尹遥解了惑。
去岁时，太后给许多朝廷衙署都改了新名字，比如原本的中书省，便被改名为凤阁。而这凤阁舍人，便是凤阁之中，仅次于凤阁内史、凤阁侍郎之下的职位。
此职位为正五品上，虽听着品级不算高，但因本朝的实职官员本就品级偏低些，便是当朝丞相，往往也不过正三品，这正五品上的凤阁舍人，都算得上是朝堂上的核心官员了。
且此职位专司拟草诏旨、参议表章，往往以文学上颇有资望者充任，孟老无论是出身还是才学，都称得上是上上之选。
听了杜昭的解释，尹遥瞄了他一眼：“你倒对朝堂之事知道得挺清楚嘛？”
“年少时听夫子说的罢了。”
行吧，去岁发生的事，却说是年少时听夫子说的，尹遥耸耸肩未再深究。
这些日子她也看出来了，自家这伙计没那么简单，不过人人都有秘密，大家不过萍水相逢，平日多留心些，待两个月过去就分道扬镳，何必操心那么多。
只是这孟老如今长居神都城，可是把尹遥累得够呛。
原因无他，只因其自从品尝过尹遥的手艺后，孟老如今每日一结束公务，下午就会跑来这沈记，与她探讨药膳风味的问题。
尤其他还特别喜欢追根究底，经常化身“十万个为什么”。尹遥本就是实践出真知，哪有那么多理论基础？常被问到抱头鼠窜、东躲西藏，如今也算是沈记的一景了。
明日便是二月十五，这个日子在现代没什么特别，在大唐却是岁时八节之一——花朝节。
花朝节亦被称为花神节，顾名思义是纪念花神的节日，不仅宫中会举行隆重的祭祀活动，民间百姓亦常会结伴宴饮以示庆祝。
之前立春日时，沈记私房菜尚未开张，尹遥便错过了一次赚钱的好机会，如今既赶上了花朝节，当然要把握住时机，好好儿开发一下“节日经济”。
既是花朝节，那么主角儿自然是花了。沈记本就有应景儿的百花酥，但这是日常便在售卖的糕饼，如今逢节日，还得再寻思些新花样儿。
原本尹遥还想着，这神都城既然满大街的槐树，那便趁着槐花盛开的时节，去摘些槐花回来，做道“槐花四味”，便再合适不过了。
只是她试着摘了几朵一看才发现，这槐花竟是黄色的，尝一口还带有苦味儿，跟她在现代时，采购的白色、味道香甜的槐花，怎么不是同一种啊？
后来她问过孟老，又合计了半天才弄明白，如今大唐境内的槐树，应还是现代俗称的“国槐”，国槐花虽可入药，有凉血止血、清肝泻火之功效，可它味道苦涩，却不适合烹饪食用。
而她前世烹制入菜的，是俗称“洋槐花”的刺槐花，如今还没引入华夏呢！
出师不利，尹遥只得愤愤作罢，又跟菜行的店家打了招呼，若有人兜售其他能食用的花卉，千万记得给她留着。
这槐花的主意虽打不成了，神都城内却还有桃花。
早在前些时日，尹遥便已酿了许多坛糯米酒，最近恰逢桃花盛开，听闻慈善寺的后园，种的便是满园桃树，她又跟大和尚净空打过招呼，入内采了一小筐桃花回来。
将花蕊、花萼摘掉，只留花瓣，洗净阴干之后，撒入糯米酒中，浸泡三日，便能得到清香怡人的桃花酿。
杜昭到了厨房，将买来的丁香递给尹遥，又道：“东家，方才我去了趟菜行，那店家说近日有人采了梨花前来售卖，问你要不要，我便擅自做主，先帮你购了一点儿回来。”
“梨花？”尹遥这才发现，杜昭手上还提着个袋子，她凑近打开瞧了瞧，见里面是一捧色泽雪白的梨花，她面上有些犹豫，“这梨花我倒是从未吃过……”
堂屋里如今便有个现成的医药界“百科全书”，可不能白白放过。但她又不想去自投罗网，便支使杜昭：“你去问问孟老，这梨花可能食用？”
杜昭无语斜了她一眼，尹遥装作没察觉，催促道：“你快去问问呀！”
无奈地摇摇头，杜昭转身去了堂屋。
陆娘子正在一旁筛那酿好的桃花酿，这自家酿的酒，因有不少悬浮物，只能被称作“浊酒”，还得先过滤掉酒糟和其他杂质，再经过蒸煮，才能得到色泽清莹透亮的“清酒”。
“三娘，你怎地自个儿不去？”陆娘子一边筛酒，一边调笑了尹遥一句。
尹遥这会儿手上也正忙着，理直气壮道：“我若自去，没有半个时辰可回得来？”
前世时，她曾吃过一道名为“丁香排骨”的菜肴，觉着很是惊艳，如今便想着再把这道以丁香为名的菜肴复刻出来。
丁香，古时也称作鸡舌香，是以尚未开花的丁香花蕾，晒干炮制而成的一味中药。
现下在大唐，还常有人将其含在口中，说是能令齿舌生香，满口馥郁，真可谓是古代版的“口香糖”。
不仅如此，除了温养脾胃、清爽口气外，在烹饪时，丁香亦是一味不错的香料，可为肉类食材提香增味、改善口感。
按照酱香排骨的做法，尹遥挑了带脆骨的豕排骨，将其斩段儿、清洗、焯水，然后热油煸炒姜蒜，不同的是今日在煸炒时，还要再下入一小撮丁香。
经过煸炒后，丁香那浓郁的香气被热油激发出来，散发出略带些辛辣的芳香，细闻还带有一丝甜味，极为独特又十分迷人。
将焯过水的排骨下入锅中翻炒，待表面转为金黄后，加入开水炖煮。尹遥前世品尝这道菜时，记得它的色泽十分红润，并非炒糖色或酱油能够做到，便试着往里放了一个装着红曲米的小布袋。
果然，随着水被烧开，布袋中也慢慢洇出一抹红色，染在那排骨上，使其色泽逐渐由金黄转为暗红。
尹遥点点头，看来自个儿尝试方向是对的，便盖上锅盖，小火继续慢慢炖煮。
在经受了孟老又一轮的“拷问”后，杜昭终于折返回后厨：“东家，孟老说了，梨花可食，且有润肺、化痰、止咳的功效。”
能吃就好，尹遥放下心来，又从方才那袋子中取出一朵，放入口中轻轻咬碎，这梨花还有淡淡的花香，味道还挺不错呢。
将梨花洗净放入碗中，打入两颗鸡子，加入粗盐搅拌均匀，下锅煎成焦香金黄的小饼，尹遥夹出来尝了一口，味道确实清香，可却又隐约有些涩口。
她想了想，便又试着将洗净的梨花先汆烫片刻，捞出攥去水分后，再与鸡子混合煎熟，果然这回便只留美味、不复涩口。
嫌梨花煎鸡子不够精致美观，她又将碗中剩余的蛋液，一部分倒入锅中摊成薄饼，当蛋液快要凝固时，将其从一侧慢慢卷到另一侧，往锅中再次倒入一层蛋液，把那卷好的鸡子卷再次卷回来，如此反复数次直到蛋液用尽。
在锅中煎至表面金黄酥脆，盛出切成一指宽的条状，便是外酥里嫩的梨花鸡子卷了。
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