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零零文学城www.00wxc.com提供的《临安杏花饭馆（美食）》 30-40(第6/27页)
手撕鸡。
她有时会买一些，再买一瓶冰可乐。回宿舍后，摊在床上，一边看《请回答1988》，一边吃手撕鸡配可乐。
简直美哉！
心动不如行动，说干就干。
经常做饭的人便知道，煎、炒、炸这些烹饪方式最麻烦，须得时刻站在灶边不说，还很考验厨艺。
相比而言，凉拌、清蒸、慢炖这些做法，则是比较容易的。
柠檬手撕鸡是一道凉拌菜，看起来复杂，实则做法非常简单。
首先，加入姜片、葱头、黄酒等调料，熬制一锅去腥水，将新鲜的鸡腿肉在其中汆熟。之后，捞出过凉水，再撕成小条儿。
但凡凉菜，最重要的就是调味酱汁。酱汁成功，则菜成功。
做柠檬手撕鸡的酱汁，需要茱萸粉、蒜泥、芝麻和葱花。
将这些东西放在碗中，以热油一勺勺地浇。
听着一阵阵的“刺啦”声，闻见蒜泥、茱萸粉、芝麻粒被热油激出的香味儿，泼油就大功告成了。
最后，再在酱汁中加入醋、酱油与白糖。把它们和柠檬片、芫荽一起，拌在鸡肉里，柠檬手撕鸡就做好了。
每一根鸡丝都沾着鲜红的茱萸粉、白色的芝麻粒，又被油亮亮的汁水浸透。
翠绿的芫荽、小葱撒得满满当当；切得极薄的柠檬片黄澄澄的。这道菜，颜色鲜艳得让人眼前一亮。
江清澜把试菜二人组——虎子和团团，叫过来。
团团长了个狗鼻子，还在外头，就觉得一股奇香一个劲儿往鼻子里钻。有蒜香、油香、芝麻香，还有柠檬的清新酸香。
她还在院子里，就咽了三口吐沫。
等进了厨房，看见桌上一盘凉拌菜，瞧着红红绿绿，十分地热闹。
她马上抄起筷子一夹，鸡肉上沾着细碎的蒜末和茱萸粉，亮晶晶的香油正顺着肉丝往下滴呢！
急哄哄往嘴巴里一送，团团的眼睛登时就亮了，接下来，她像被饕餮附身了一般。
虎子不爱吃酸，从来是看见柠檬就摇头，这次也吃得喜笑颜开。
“哎，怎么加了柠檬，却没有酸味儿？而且，吃了还想吃？”
柠檬加多了鸡肉会变苦，加少了，鲜味儿又提不起来。
恰到好处的一点酸最妙，既能激发人的味蕾，又溢不出多余的来。
食客的味蕾一开，再尝到麻辣鲜香，却又略带回甘的鸡肉，怎能不上瘾呢？
江清澜十分体贴，虽没有可乐，却买了乌梅饮子来配。
虎子、团团两个一口鸡肉、一口饮子，不一会儿，这道新菜就被吃光了。
江清澜看着二人喝剩下的、两盏散着冷意的乌梅饮子，微微一笑。
铁薛楼的瑶醽酒，颜色比乌梅饮子浅，劲儿却大得多。
这些日子，谢临川忙碌，陈跃也娶了新妇，在家待了好些日子，只有朱明闲得发慌。
这一日休沐，朱明逮着机会，将二人请了出来，嚷嚷着要去铁薛楼喝酒。
铁薛楼与丰乐楼一样有名，同属京城七十二家正店。
其酿酒师黄适瑞，原为光禄寺首席酒匠。他酿造的瑶醽酒香气馥郁、回味悠长。上至王公贵族、下到平民百姓，无一不爱。
朱明说他得了消息，楼里新酿了一批瑶醽，现在其他人还不知道，他们先去把最好的喝了。
如此，谢、陈二人才应了他的。
铁薛楼上，几杯酒一下肚，朱明东拉西扯，缠着陈跃要问他新婚的事。
陈跃这人颇为沉稳，不容易看出喜怒。但他们几个混得久了，对彼此都很熟悉。他眼角眉梢带着的那份惬意，瞒不过其他二人。
朱明调笑：“哟，去岁金榜题名，今年洞房花烛，人生得意事，都让你占满了。”
又打量他一眼，“你这粉面含春的模样，定是喜欢新妇得很了？”
这话有些轻佻，但从朱明嘴里说出来，其他人也不以为意。
陈跃正儿八经地道：
“我与新妇的婚事是父母之命，哪有喜不喜欢的。不过，新妇河东崔氏出身，世家大户，与我陈家门当户对。她为人又娴静知礼，我很满意。”
两个人你来我往地打机锋，谢临川却不说话。
他懒懒倚靠在圈椅上，两条长腿随意伸展着，手上把洒金扇子开开合合，听着它啪嗒啪嗒地响。
他眼神空漠漠的，盯着杯中潋滟的瑶醽出神。
朱明嘿嘿一笑，挑破陈跃的窗户纸：
“你说得正义凛然，其实就是不喜欢。”
“也是，娶妻娶德，纳妾纳色嘛。娶妇，到底还得大家妇，小家碧玉操持不开，惹人笑话。妾就不一样了……”
说到妾，朱明脑中精光一现：
“哦，对了，流光你那个事怎么样了？”
眨眼间，谢临川已饮光了一壶酒，有了些醉意。
“什么事？”
朱明兴致勃勃：“那厨娘？”
谢临川偏头，鼻梁高挺如远山脊线，下颌的弧度干净流利。
“什么厨娘？”
朱明不怕他装傻，正要打破砂锅问到底，忽的让陈跃捏住下颌，猛灌了一大盏酒下去：
“你这厮，说来铁薛楼喝瑶醽，我连新妇都丢下了。现在，你竟一口都不喝，还长舌妇般，光打听我俩的事儿了，成何体统？！”
谢临川见状，勾起唇角坏笑。明明带着邪气，却因为两个酒窝深深，而多了些纯真。
他拎着酒壶立身起来：“吃了他的，不吃我的，可不是好兄弟。”
……
亥时初刻，明月皎皎。
清心院里，夏荫打了个哈欠，谢老夫人还兴致勃勃的：
“再来一局！”把五个铜钱抓在手里，正要往上抛。
夏荫苦着一张脸道：
“老祖宗，我连明年的月钱都输光了，没本钱了。”
谢老夫人想了想：“是这个理儿。”
又打量了她两眼，促狭地一笑，“你年纪也不小了，若是输了，就让我帮你找个好小子，如何？”
“三郎身边，那个叫什么林的小子就不错。整日跟个蜜蜂似的，围着你嗡嗡嗡。”
老夫人惯会打趣，夏荫也习惯了，只这种事，她青春少女的，免不了还是脸上一红。正要说话，只听哐啷一声，门被人撞开了。
谢临川闯进来，随意往圈椅上一倒，豪气地说：“祖母，我陪你玩儿！”
明显是醉了。
谢临川酒量极好，洒意时千杯不醉。
但两年前，他大姐夫外放夔州，长姐同行。为此，他喝了一宿的酒，醉了三天。
夏荫极有眼色，自去煮醒酒汤，留他们祖孙两个说话。
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