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零零文学城www.00wxc.com提供的《美食博主穿越后养了个状元郎》 60-70(第5/18页)
给我就……”钱世荣指了指自己桌上那红艳艳的辣油还在盘底泛着光。
顾笙笑了：“本店宗旨即‘做什么吃什么’。”
“我见钱公子年轻气盛的，便特意做了些够味的, 想来也是猜对了，公子吃得极欢。”
他看了满桌的残羹剩炙。
钱世荣：说不清了。
赵月芸闻言，忍不住“扑哧”一声笑了出来。
钱世荣顿时涨红了脸，想反驳又无从说起，确实是他先出言不逊的。
“不过……”顾笙忽然话锋一转，“钱少爷若是喜欢，明日可以再来尝尝别的菜式。”
钱世荣一愣，没想到顾笙会给他台阶下。
他张了张嘴，最后只憋出一句：“……明日我定来。”
三位姑娘见状，相视一笑。
赵月芸轻声道：“看来钱少爷也被顾公子的厨艺折服了呢。”
顾笙笑而不语，转身回后厨去了。
食无定式开业第一天刚过未时，五桌接待的规矩便已完成。
顾笙站在门前，看着张良送走最后两位好奇进店一探究竟的客人，嘴角微微上扬。
忙碌的感觉真好，他伸了个懒腰。
阳光斜斜地照在门前的青石板上，映出斑驳的光影。
“公子，今日比预想得顺利多了。”张良擦着额头的汗，脸上掩不住喜色。
顾笙点点头，解下围裙：“收拾一下，趁天色还早，我们去绣庄看看。”
绣庄离食无定式不远，穿过两条街巷便到。
远远望去，三层的木质外层已经焕然一新，工匠们正在屋顶上铺设最后几片青瓦。
顾笙站在街对面观察了一会儿，满意地看到一切都在按计划进行。
“顾公子来啦！”正在门口扫地的老匠人王师傅抬头看见顾笙，连忙放下扫帚迎上来，“您看看，这进度可还满意？”
顾笙跨过门槛，目光扫过已经粉刷一新的墙壁和铺设整齐的地板。
“各位师傅的手艺我自然是放心的。”
“对了，三楼牌匾已经挂上了？”
“挂上了挂上了，按您的吩咐，用红绸盖着，等开业那天再揭。”
王师傅领着顾笙上楼，一边走一边介绍各个细节，“您看这窗棂，用的是上好的楠木，雕花也是按您给的图样做的。”
顾笙伸手抚过窗框上精致的缠枝花纹，触感光滑细腻。
三楼正中央，一块被红绸覆盖的牌匾静静悬挂，隐约可见其下凸起的字形轮廓。
“很好。”顾笙满意地点头，“管道都埋好了吗？再有十日可完工？”
王师傅掐指算了算：“不出意外的话，八日就够了，这几日天气好，漆干得快。”
“那些竹管按您的图纸要求，都埋好了。”
离开绣庄时，夕阳已经西沉。
顾笙走在回家的路上，脑海中已经开始规划次日餐馆的菜单。
今日钱世荣的反应让他觉得有趣，明日若再来，或许可以给他准备些别的惊喜。
次日卯时三刻，顾笙洗漱完毕出门时，张良已经在院子里等着了。
“公子，今日我们去哪采买？”张良提着两个大竹篮，精神抖擞地问道。
“东市吧，今日想做丹东美食，需要新鲜的黄蚬子和活鲤鱼。”顾笙说着，两人朝东市方向走去。
清晨的东市已是人声鼎沸。
卖鱼的李老汉一见顾笙就热情招呼：“顾老板，要点什么，今日有刚到的东港黄蚬子，肥得很！”
顾笙蹲下身，从水盆中捞起几个蚬子观察。
蚬壳呈淡黄色，边缘泛着微微的青光，轻轻一碰，蚬肉便敏感地收缩。
顾笙称了一些，爽快地付了钱，又转向隔壁摊位挑选了一条两斤左右的活鲤鱼。
鱼鳞闪着银光，在木盆中游动时激起细小的水花。
回到食无定式时，太阳刚刚升起。
令顾笙意外的是，此时门前已经有三名男子在等候。
其中一位穿着靛青色长袍的中年人见到顾笙，立刻上前拱手：“这位可是顾老板？”
顾笙回礼：“正是在下，三位来得真早。”
“听闻赵老昨日在此用膳后赞不绝口，我等特来一尝。”中年人笑道，“在下姓周，这两位是我的好友。”
顾笙朝二人点头招呼。
他连忙开门将三人迎入，吩咐张良上茶，自己则迅速换上围裙进入后厨。
“公子，今日做什么菜？”张良跟进来问道。
顾笙一边系围裙一边看着今日采买的食材，丹东美食，其代表性名片是丹东酱蟹。
但现在季节不对，酱蟹做不了。
“这第一桌菜谱便做黄蚬炒米叉子、酸菜白肉血肠、东港焖子和酱焖鲤鱼吧。”
黄蚬炒米叉子需要先将买来的黄蚬浸泡在淡盐水中吐沙。
顾笙手法娴熟地将蚬子洗净，同时烧开一锅水，加入姜片和烈料。
水沸后下蚬子，贝壳张开立即捞出，取出蚬肉备用。
米叉子是一种丹东特有的米制宽粉，顾笙提前泡发好，现在将其切成适口长短。
锅中下猪油烧热，爆香蒜末和干辣椒，先下蚬肉快炒，再放入米叉子和韭菜段，最后淋上少许鱼露提鲜。
出锅前撒上一把葱花，香气顿时弥漫整个厨房。
第二道酸菜白肉血肠是丹东传统菜。
顾笙将刚买来的酸菜切丝，五花肉切薄片。
血肠是昨日准备好的，将其斜切成厚片，用沸水焯一下去腥。
锅中放油，先煸炒五花肉至出油，下酸菜同炒，加高汤炖煮片刻，最后放入血肠，撒上胡椒粉。
酸香扑鼻，令人食指大动。
东港焖子则是用绿豆淀粉制成的特色小吃。
顾笙将焖子切成小块，锅中放油煎至两面金黄，加入蒜泥、芝麻酱、酱油和香醋调成的酱汁，小火焖至入味，最后撒上香菜末。
最后一道酱焖鲤鱼最为费时。
顾笙将鲤鱼两面剞上花刀，用烈酒和细盐腌制。
锅中放大量油，将鱼煎至两面金黄取出。
余油中下入豆瓣酱、葱姜蒜炒香，加糖、醋、酱油和高汤，放入鲤鱼小火慢炖。
待汤汁收浓，鱼肉入味，撒上青红椒丝点缀。
“上菜吧。”顾笙擦了擦额头的汗，对张良说道。
三位客人见到张良端上来的第一道菜，都不由自主地坐直了身子。
那黄蚬炒米叉子盛在青花瓷盘中，金黄的蚬肉与雪白的米叉子交织，翠绿的韭菜段和葱花点缀其间，色泽鲜亮得让人眼前一亮。
“这是……”最年
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