七零小炊事兵: 20、杂粮馒头

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    只见那酱色的豆腐块中间点缀着金黄的肉末,看上去酱汁浓郁,尤其是上面竟然还撒着翠绿的葱花,真是诱的人直吞口水。

    林小棠站在打饭窗口,看着战士们先是疑惑,继而惊喜的表情,嘴角忍不住上扬。

    战士们捧着碗,一个个吃得头都不抬,豆腐滑嫩入口即化,就连香菇丁嚼起来都满是肉的口感,肉末的香气渗透进每一口饭里。

    就连李连长都端着碗到窗口,添了第二碗饭,“小林同志,给我多来点汤汁!”

    肉末汤汁拌饭最香,林小棠特意给他多舀了半勺,“吃完再来,汤汁管够。”

    特种兵的战士比往常晚些才进入食堂,严战的作训服已经全部汗湿了,嗅着空气中的饭香味,男人的喉结明显滑动了一下。

    “今天有肉?”严战把碗递给窗口的林小棠。

    林小棠接过给他舀了满满一勺肉末香菇豆腐,“师部分下来的,最近大家训练辛苦了,您多吃点。”

    排在队长后面的李小飞忍不住哀嚎,“给我也留点,小林同志,你可不能偏心啊!”

    严战淡淡扫了他一眼,李小飞立刻闭上了嘴巴。

    抬头看着她亮晶晶的眼睛,严战微微点头,“辛苦了!”

    颤巍巍的豆腐堆在高粱饭上,浓郁的肉末酱汁裹着油亮的香菇丁,严战吃得比平时任何时候都要慢,挂满酱汁的豆腐,入口又嫩又滑。

    “小林同志,我来添饭!”雷勇举着空碗不死心的提问,“猜猜我是谁?”

    “雷勇同志。”林小棠笑着接过饭盒给他盛了饭,又扣了一大勺肉末香菇豆腐,“你就死心吧!我是不会认错的。”

    不知不觉严战也添了二碗饭,林小棠笑眯眯抬头,“严队长,您还要添饭吗?”

    严战把饭碗递过去,“嗯!再来点!”

    “丫头,你来!”

    直到忙完中午饭,老王这才将林小棠叫到跟前,他端出两碗一模一样的肉末香菇豆腐。

    “你来尝尝这两碗有什么不同?”

    虽然不知道老王班长的意思,不过林小棠还是乖乖照做了,“这碗的肉末有一点点肉腥味。”她指着其中一碗说道。

    老王挑眉,一顿饭的功夫,他才突然想起饭前尝菜时的不确定,不知道是不是他的错觉,细微的不同好像出在肉味上。

    “这碗是我做的。”老王指着有腥味的那一碗,“我们是同样的食材,同样的做法,你觉得问题出在哪儿?”

    林小棠歪头仔细想了想,突然问道,“班长,今天做饭的时候您不是说那个灶膛裂了道缝?”

    “是呀,后勤还没来得及修,平时用用也不打紧。”老王疑惑,“这肉腥味和灶膛有什么关系?”

    “当然有关系啦!”林小棠听了班长的话更加确认,“肉末需要大火快炒,那个裂缝的灶膛火不够旺。”

    「就是就是,灶膛都破了相,再怎么努力也兜不住热气,」后厨的辣椒别提多委屈,趁机向林小棠大吐苦水,「慢吞吞的灶火每次都害我们被焖的软烂,一点也不脆口。」

    “是这样吗?”老王惊讶于林小棠的说法。

    虽然这种说法是头一次听说,可是他莫名被说服了,于是一脸欣慰的看着林小棠,“你这丫头懂得还真多。”

    老王想了想,让她和钱师傅一块做馒头,他语重心长道,“全军比武可不是闹着玩,光会炒菜可不行,面点才是硬功夫!”

    虽然往年炊事班的成绩总是垫底,不过老王并没有打算因此放松对林小棠的要求。

    既然想要参加,这丫头又有天赋,那定然要努力一番。

    按照旧例,全军炊事大比武分为面点制作和菜品烹饪,炊事员不仅要面面俱到,还要有特别拿手的手艺才能拔得头筹。

    之前林小棠倒是做过南瓜馒头和红糖馒头,老王觉得也算拿得出手,不过手艺嘛!当然要勤学勤练,免得手生。

    “没错!”钱师傅乐呵呵的给林小棠递了个面盆,笑得像个弥勒佛,“这和面啊,讲究三光,手光、面光、盆光。”

    林小棠点点头,乖乖系上围裙跟着钱师傅准备和面的温水。

    她还是很喜欢和面,软软得很好玩,可是之前老王班长生怕她糟蹋了粮食,一直很少让她做面食。

    面粉瓮声瓮气提醒她,「我们喜欢的温度接近人类的体温。」

    林小棠小心的将手指头放进温水里感受着温度,钱师傅还以为她在玩水,摇摇头继续说道,“发面不仅要看天时,这和面的水温也很有讲究,水温不能太高,不然老面烫死了,馒头就发不起来,不过水温也不能太凉,面起的太慢,晚饭就不赶趟了。”

    林小棠点点头,学着钱师傅的样子,在面粉盆里挖出个小坑倒入温水,小手在凉凉的面粉里搅了搅,面粉渐渐结成絮状,耳边响起细微的声响。

    「水温刚好。」面粉欢快的打着滚,「再多给点水。」

    「就是就是……我们还干着呢!」

    林小棠不动声色继续倒水,钱师傅突然“哎呦”一声,“你这丫头,水要少量多次,搅匀了再加。”

    老王也背着手站在一旁,“这和面看的是手感,多少面配多少水,差一分不行,多一分也不行。”

    林小棠听着面粉的“指示”倒足了水,手指在面粉里穿梭,动作不算熟练但也恰到好处,凉凉的面粉很快变得温润又黏连,整个小手都陷进了柔软的面团里。

    钱师傅看了她一眼,一副过来人的眼神,“你这个丫头,水倒多了吧,不行就添点面。”

    “没事,我先拌匀了看看。”林小棠抿嘴一笑,继续揉面,谁知道没多会儿,松散稀拉的面粉渐渐就成团了,两人进度基本持平。

    钱师傅惊讶地看着她这一套行云流水般的动作,“行啊,你这丫头,有点天分!”

    老王瞅了眼她细得像麻杆的手腕,凑近面盆看了看,满意的点点头,“手劲不大,面团倒是揉得挺透。”

    他找来两块笼布盖上面盆,“老话说得好,发面三分揉,七分醒,两个钟头以后见分晓。”

    盖着笼布的面盆被放在灶台边发酵,慢慢膨胀的面团发出细微的“咕嘟”声,像是谁在打饱嗝。

    「再给我们一分钟……」

    老王坡着脚进来时,就见林小棠守株待兔似的正蹲在搪瓷面盆前。

    “干啥呢?”老王疑惑道。

    听到满足的叹息声,林小棠伸手掀开笼布一角,“班长,面是不是发得差不多了!”

    只见原本光滑的面团像是吹气球一样鼓了起来,林小棠忍不住用手指戳了戳,只留下一个浅浅的小涡。

    “今天这面发得挺快?”钱师傅闻声过来看了看,面团已经涨满整个面盆,他也伸手戳了戳面团,弹性十足,“今天温度高,再等就发过头了!”

    林小棠耳边全是面团欢快的絮絮叨叨,「温度正好,老面兄弟干活当然卖力啦!」

    掌心的面团微微温热,蜂窝状的气孔细密均匀得

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