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零零文学城www.00wxc.com提供的《八零胡同小饭馆》 150-160(第5/19页)
其中一个学生告诉了她真实想法——
“反正也进不去厂子，没有铁饭碗，做啥不是一样？”
“去工地扛大包还朝不保夕的，倒不如学个手艺，以后还能混口饭吃。”
明瑜厨师烹饪集训班当然不是做慈善，虽然学费低廉到跟做慈善差不多，但宋明瑜本来就是把它当做了“明瑜”的后备力量。
毕业的厨师要和“明瑜”签十年的工作合同，在这十年中，如果学生单方面想要解约，那就要赔一笔违约费。
这笔钱不少，比报名费可贵得多，但是在这些学生眼里，却跟白捡的一样。
毕竟这年头流行的还是学徒制呢，要是按照学徒的那种说法，学徒帮师父工作甚至都不能要工钱，还得卖苦力，干杂活。
而集训班呢，说是要签十年合同，可反过来想——那就是十年的铁饭碗啊！
现在宋明瑜的事业做得有多大大家都看在眼里，这班多少人想报都报不上！
傻子才违约呢，这十年的合同，拿钱给他们都不换好不好！
所以，宋明瑜开始猜测可能会出现的没多少人报班这件事压根没出现，不仅人多到爆满，不得不多开了几个新的班次，甚至还有人拿着钱来求宋明瑜。
“给钱都行，只要能让孩子学个手艺，以后能进明瑜！”
还有一部分学生的来历是宋明瑜也没想到的。
那就是以前这些餐厅的墩子和打杂的小帮厨们。
他们在餐厅的地位是相当低，如果说学徒制里面的学徒好歹还能学点东西，那这些人无疑就更惨。
他们压根没有师父，日子好不好过就靠上头那些大厨子们一句话的事儿。
而且因为终年都只是在边缘做做杂活儿、累活儿、脏活儿，厨师水平也是不可能得到提升的。
想靠近灶台？想都别想，后厨那都是人家大厨子的地盘，是压根不会让这些小角色碰的。
“以前是没有选择，现在有了培训班，疯了才继续受那气！”
第154章 第 154 章 改头换面
钱没有可以借, 可是手艺学到了可就是自己的了！
就在这种种的原因，层层叠加之下，明瑜厨师培训班可以说是完全不缺生源，开班到现在, 还真给宋明瑜挑了不少好苗子！
其中一部分宋明瑜安排去了各家酸辣粉门店。
还有一些手艺突出有过厨师经验, 或者是学习能力特别强的, 她就带在了身边，给八一路做准备。
宋明瑜只有一个人, 自然不可能分身去两家店当主厨。
所以八一店, 宋明瑜打算执行主厨轮班制。
简单来说，明瑜小饭馆会有不止一个主厨，保证餐厅无论是在什么时间段都有一个经验丰富的主厨负责。
他们会像工人到岗一样轮换班次, 不同班次的主厨负责的内容不同, 这样既可以全方面地保证餐厅的运行，又可以节约主厨的精力。
最大的好处就是出品稳定。
明瑜小饭馆的这些主厨, 宋明瑜会亲自培训他们——
地狱级集训。
保证他们的出品水平完全稳定，保证客人无论什么时候到明瑜小饭馆吃饭，哪怕人再多, 菜品再复杂。
吃到的都一定是最巅峰、最完美的一餐。
内地极少有餐厅尝试这种方法, 哪怕有, 也基本都是酒店的宴会部门。
其他的餐厅不是不想，而是很难找到合适的人选，而且这么一来成本也会高出去许多。
但宋明瑜压根不在乎这个。
她的主厨们全是培训班出来, 又经过她亲自调.教的“入室弟子”, 根本就不需要担心这些人会没办法上手——宋明瑜一开始教的就是明瑜餐饮的那一套。
至于成本，十年的合同，还都和宋明瑜深度绑定, 和明瑜餐厅绑在了一起……能有什么成本？
宋明瑜压根不担心他们跳槽，真的跳槽了，后悔的只会是这群学生，不会是她宋明瑜。
主厨轮班制这个东西算是港城先行一步的尝试，在国际上也是很常见的。
尤其是那些米其林餐厅，五星级酒店，许多都会采用这种做法。
宋明瑜这个举动可谓是非常大胆，但同时也的确是最符合明瑜小饭馆经营的特点。
毕竟老店她一个人都搞不定了，新店可是在八一路上那么大一家店铺，不调整一下方法，谁来当这个主厨都得累晕过去。
对江宛如这个店长也非常友好。
大多数时候都她也用不着去后厨盯着亲力亲为，忙前忙后，后厨自己有轮班制度，这些主厨之间会彼此监督——
开玩笑，谁要是在大师姐面前露了怯犯了错，大师姐可比师父还严格！
而且，师父愿意看重他们，给他们这个机会，他们恨不得拿回家里供着呢，谁要是在这种事情上敢堕了明瑜的名字，那都用不着江宛如亲自出马，这些主厨自己都先羞愧欲死了！
如果说对于明瑜厨师班的学生来说，这是一次非同寻常的嘉奖。
那么对于明瑜小饭馆的老顾客们来说，这可是一个惊人的好消息！
谢天谢地，盼星星盼月亮，还真给他们盼来了！
黄燕燕哪里还忍得住，马上就去和小姐妹分享了，还有董辉那些熟客，大家都是工业厂子里的，少说也算半个兄弟单位，平时没少彼此打交道，这事儿一传十，十传百，很快就所有人都知道了。
八一路虽然不如民族路那么当道，可是再怎么说也是在最核心的商圈里头。
大家平时去民族路逛逛街，百货里头买买东西，再在Venus剁剁手挑几套新衣服，走过去十分钟左右的时间，就能吃上明瑜小饭馆了。
而且不用排队，不用预约，地方宽敞了不知道多少倍！
什么家宴、结婚、订婚、商务……新的店铺据说也完全不缺包间，以前那种几个月都订不上一桌宴席的难过日子，很快就要一去不复返了！
还能有比这更幸福的事儿？
根本没有！
老顾客们奔走相告，普天同庆。
就连本地的报纸也报道了这件事——
不是明瑜小饭店即将建新店，而是八一路即将作为“南城重点文化旅游项目”，配图是明瑜小饭馆正在建设的样子。
而宋明瑜本人这时候在做什么呢？
忙，还是忙！
上辈子，宋明瑜眼中的老板，那都是一个比一个轻松，早上从来不打卡，下班时间都还没到就不见人影了。
可这辈子轮到她自己当老板，宋明瑜多少有点怀疑人生了。
当初小饭馆有小饭馆的忙法，一日三餐，怎么卖才能多赚钱，怎么样才能留住这些来之不易的食客，那是宋明瑜天天都得琢磨的事儿。
现在呢？
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