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零零文学城www.00wxc.com提供的《汴京美食经营录》 30-40(第16/16页)
裴五娘吃过她炙的豕肉，的确是独一份儿，可还是替她担忧：“我阿娘可不惯吃豕肉。”
湛珠在一旁心说，您起初不也瞧不上，后来吃得比谁都高兴。
炙好的豕肉，和铁盘一起端上去，请裴夫人尝尝。
铁盘温度高，呈到裴夫人眼前时肉还在滋滋冒油泡。
婢女将肉绞成小块，蘸一边碾碎的芝麻孜然与辣椒面。
裴府尹先伸筷子：“不错，真是不错。”
裴夫人嗔他一眼，自己也尝一块，嗯——油香油香，与平日吃的豕肉不同，没有那股子膻腻，许是用香辛料腌过的缘故，吃进嘴里满口生香，果然豕肉还是炙到这种边缘带着焦脆的程度，刚好。
裴夫人又问她：“怎么做的？”
虞蘅答道：“炙肉法子倒是其次，首要选刚生下来的乳猪，饲以人乳，养至三月为宜。”
虞蘅说了选猪法子，又跟裴夫人说怎么炙肉，越发刁钻，这炙豕肉，竟然比羊肉做起来还麻烦。
裴夫人满意得不行：“小娘子年纪轻轻这般能干，过几日府里寿辰便劳烦你了。”
裴五娘冲她挤眉弄眼。
出了屋，对方感慨：“原来炙肉这么多学问！难怪比我家庖厨做出来好不知多少。”
虞蘅“噗嗤”笑出声，多亏本朝那些出名的厨子，做菜复杂讲究得恨不得将天上龙肉都给料理了，才给了她瞎编机会。
其实哪有什么人乳饲猪，倒反天罡，那都是她胡诹。
虞蘅接下了寿辰的活计，回到厨司，便忙活开了。
见如今灶上准备了的，已经有鸡鸭牛骨高汤、羊肉汤、海参鹿筋等，其实，无需她费心，剩下的人也能操办出一套中规中矩的席面。
虞蘅要了目前的菜单子来看，是厨司里另一名经验丰厚的娘子代为拟定的。
斟酌后，她将菜单上的“连鱼豆腐”去了，换做“鸡豆花”，“清汤海参”换作“鸡汁海参”，“煨”黄雀换成“炸”。
剩下“红煨鹿筋”、“蜜酒火腿”与“鳝丝羹”等不变，又加“玉兰片”、“醉虾”跟“雪里蕻鱼圆子”三道。
点心与主食没什么好换的，亦不是她擅长部分，还是不要班门弄斧。
知道她是裴五娘从外头寻来暂领她们的厨娘，又经裴夫人点头，众人对虞蘅都尊敬得很，没有不听话的。
厨司中人来来往往，一直不见兰娘，虞蘅问昔日包子厨厨婢。
其中一人答道：“兰娘子自从昨日起，便不吃不喝睡在床上，也不出门，我们都担心得很。”
虞蘅晚上很空，便做了几道小食点心，拎着摸到了兰娘屋里。
房门掩着，没点灯，靠星光依稀可辨榻上躺着个人，用被子将自己裹得严严实实。
虞蘅轻声唤：“兰娘子？兰娘子？”
“谁啊”兰娘子沙沙的声音。
还肯搭理人，那便不算坏。
虞蘅贼似的轻嘘一口气，因为是来挖人墙角的，故而有些心虚，“是我，做豕肉灌浆的阿蘅。”
她不知道，张兰娘还记不记得她。
张兰娘趿着鞋下榻，开了门，头发也没梳，比上回见面时的神气模样消沉不少。
“你怎来了……”张兰娘想到过两天日子，了然，“她们寻你做菜？”
虞蘅点点头，跟对方进了屋子。
似兰娘这般掌事娘子，可以得一人一间小屋。屋里没别人，她点起一盏灯，昏黄朦胧的光照亮室内一隅。
虞蘅暗自好笑，想不到兰娘面上那样精明的人，屋里也和她一样散漫。穿过还未洗衣裳堆在凳上、翻了一半的菜谱，随手扣在床头。
张兰娘被她这眼神看得有些毛，将衣裳摞一摞，丢进了筐里，眼不见为净。
虞蘅将带来的饭食一样样搬出来，有煎豆腐、蜜炙鸠子、雕花笋与糟鹅掌，还有一碗鸡丝粥，都是清淡好入口的菜色。
张兰娘撇嘴，一如那些小婢们先前劝她时说的：“我不饿。”
张兰娘一日一夜未吃，怎么可能不饿，捱着嘴硬罢了。
闻见香味，肚里“咕叽”一声，脸上霎时羞红。
虞蘅抿着嘴笑：“吃吧，旁人犯的错，也值得罚自己？”
张兰娘尽是烦闷的脸上，出现一瞬茫然。
“我问你，若是你失了赖以生存的手艺，日后该当如何？”
“这辈子，可还有东山再起的机会？”
旁人都以为是张兰娘心气高，对自个要求高，容不下失误，原来是事业生涯堪忧，未来一片茫然，因此食不下咽。
哈，这还不好解决？
虞蘅拊掌，恨铁不成钢：“兰娘子，你才多大？二十有五？便是被全天下的府邸拒之门外，难道就不能做别的？
花几年功夫学个点茶、插花，凭你的名气，去官宦人家做女西席，教人家小娘子，不也很好？”
“再不济，码头摆个小食摊，与我一样，卖灌浆发家？”
虞蘅觉得，只要不自弃，这世上赚钱的法子，可太多了。
张兰娘看看她，再看看她，仍忍不住纠正道：“我二十三。”
“……”虞蘅绷不住笑了，“嗯，兰娘子当真年轻有为。”
张兰娘抿抿嘴，仍是忧虑。
“你要不嫌弃月银少、活计多，来我店里，我是很欢喜的。”
张兰娘惊讶扭头。
烛火光下，虞蘅眼神闪闪。
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