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零零文学城www.00wxc.com提供的《重生八零香江做才女》 110-120(第9/11页)
有变化了。”林堂姐惊讶的不行。
“阿姐差不多了,可以停了。”林木槿取来白醋倒入一个小瓶盖,大概五六克的样子,然后又放入一点带回来的奶油。“阿姐再搅打均匀就可以了。其实白醋可以用鲜柠檬汁替代,那样味道会更好。”
“阿妹,就直接吃么?”林堂姐想尝尝味道又心有顾虑,“会不会有生油味?”
林木槿却是很有信心,“不会的,白醋和奶油会中和那个生油味的。”
她拿勺子舀了一点直接吃了,“好像啊,要比买的沙拉酱更浓郁一些。阿姐你尝尝,真的可以吃。”
要说唯一有点危害的就是她用的是普通鸡蛋而不是无菌蛋。
可是现在去哪买无菌蛋。
她不相信那些卖沙拉酱的厂家用的是无菌蛋。
所以大哥别嫌弃二哥。
林堂姐还是吃了,“怎么会,明明都是生的,最后却是这个味道。”
百思而不得其解。
林木槿完全理解林堂姐,这也是她曾经的疑惑。
第一次看自制沙拉酱视频的时候一点不信的,然后开始搜索,发现大家伙几乎用的是一个配方,她才不得不信了。
林堂姐将沙拉酱抹在紫菜卷上吃了,“果然一放酱就更好吃了。”
接着她又去吃了口买的沙拉酱,“咱们做的更好吃!”
林木槿很是得意,“因为咱们舍得花钱啊,又放炼乳又放奶油的,你看看买来的沙拉酱配料表是不是没有这两样。”
林堂姐还真仔细看了,“真没有。那咱们自己做岂不是增加成本了。”
林木槿知道林堂姐没绕过这个弯,“咱们自己制作真材实料更美味,但是成本肯定没有超市里的沙拉酱卖的贵,所以归根到底还是省钱了。”
如果她们偷工减料的话可以更省钱。
第119章 试做辣酱推测着来…
第一百一十九章
林木槿少有的来了早市,和林堂姐一起挑选食材。
她还拿着一包内陆进口的韩式辣酱,青岛产的。
汇美这边重点要用到三种酱,沙拉酱昨晚就做出来了,比预计的还要好。
番茄酱她也会做,食材也都买了。
可韩式辣酱她只有少许印象,所以带着“外挂”了。
准备照着配料表购买。
感谢现在科技狠活还不多。
你敢信原来辣椒酱里居然有西红柿和苹果。
“阿姐,你说这辣椒买哪种?”林木槿拿不定主意。
主要是辣椒品种太多了。
干的鲜的,辣的不辣的,大的小的。
林堂姐想了想,“辣的不能要,我尝过辣椒酱属于甜辣口,辣度很低。”
林木槿点头,“咱们这的人不太能吃辣的。”
就是家里炸的辣椒油用的也是辣度低却很香的品种。
林堂姐又说道,“必须买红色的辣椒。”
林木槿也没异议,谁家辣椒酱是绿色的。
林堂姐继续,“最后就是选干的还是鲜的了,阿妹你觉得呢?”
林木槿哪里知道啊,努力回想相关的视频,好像需要破壁机。
既然用破壁机好像就不能是干的。
“鲜的吧。”
很是不确定的语气。
林堂姐却是笑了,“我也觉得是鲜的,红色的鲜辣椒,得好好找找了。”
结果是好的,卖的少却也是有的,价也不算贵。
林木槿直接买了三斤,准备多试验几次。
之后她又买了两斤牛肉,外里脊部分。
三斤猪肉后丘。
回到家,林木槿回屋写文去了。
现在厨房需要备料,显然不适合让她们试做新品。
她昨天只写了两千字,今天准备五千,明天正式完结的,可不能再拖了。
而且《褪色》全部完结后,她才能将全部精力放到“汇美”这边。
她准备前期跟一段时间的,就跟美食车开业时一样。
毕竟投了那么多钱,不挣钱她得心疼死。
“阿妹,人都走了,咱们开始吧。”林堂姐过来喊人了。
林木槿将信纸收好,“来了。”
“阿姐,先做番茄酱,第一步就是将番茄去皮。”林木槿一说林堂姐就知道怎么做了。“去皮后将番茄切丁。”
“阿姐,用打浆机将番茄丁打碎。”林木槿准备好了干净的盆,一会放番茄汁。
林堂姐却迟疑了,“能用打浆机么?不会将打浆机弄坏么。”
林木槿就道,“打浆机可不只有打米浆的,果蔬都可以的。”
只不过刚买那会全家都没钱,将打浆机当宝贝,除了打米浆就没做过别的。
可现在她财大气粗(误),三万多的烤箱买了!一万多的抽油烟机也买了!区区一个打浆机算什么!
昔日的小甜甜早就变成了牛夫人。
林堂姐再三确认后还是下手了,没有丝毫意外,打的很是细腻。
“阿妹,真的可以啊!”林堂姐惊喜不已。
林木槿反应淡定,预料之内。“阿姐,留出一点番茄汁,要放到辣椒酱里的,剩下的用来熬番茄酱。”
“阿妹,直接倒入锅中?”林堂姐询问。
林木槿点头,番茄酱的做法简单到怀疑人生。
“阿姐,大火烧开,加入四十克冰糖,用铲子不停搅拌,不要糊锅底。”
林木槿就在锅边看着林堂姐操作。
番茄汁已经冒大泡泡了,“阿姐,转中小火继续熬,铲子不能停,你手酸就换我来。”
林堂姐笑道,“不酸。还要加什么么?”
林木槿就道,“一点点食盐和白醋,其他就不用了。”
林堂姐看着已经有些粘稠的番茄酱,开始加盐和白醋,“这个白醋是不是也可以用柠檬汁代替。”
林木槿点头,“可以的。”
林堂姐搅拌的动作就没停过,“阿妹,这个粘稠度可以不了?”
林木槿凑近看看,“我觉得差不多了,要不关火吧。”
姐妹俩等着番茄酱粗那么热了,都拿着勺子开始品尝。
“阿妹,还真是那个味,不过糖好像有点少了,酸味更多了些。”林堂姐乐观评价道。
林木槿点头,“那下次再多加五克白糖,白醋用柠檬汁替代,反正柠檬也便宜。”
林堂姐将放凉的番茄酱倒出来,这个也不能浪费。“接下来就是辣椒酱了。”
林木槿莫名有点心虚。
第一步还是磨汁。
一斤辣椒
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