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零零文学城www.00wxc.com提供的《民国小掌柜》 30-40(第14/22页)
，离开窗边，听见小二细致又周全的这一番介绍，忽地意识到泰和楼能够成为符城第一酒楼，当真不是没有缘由的。
他们家的跑堂，虽然也会给熟客介绍他们平日里爱吃的，可是不会这般会“来事”，从主食到搭配的小酒、水果都一并推荐给客人。
如此，便是客人对当中个别小菜不满意，也会下意识地替换成别的，如此便能将店里其他菜品也给介绍出去。
“阿笙，你的意思呢？可还有什么要吃的？”
见阿笙开了窗，回到桌椅这边，谢放询问他的意见。
店小二再次意外地瞧了阿笙一眼。
这位长庆楼的少东家究竟是如何搭上二爷的？
从方才是不是要这间包间，再到菜品，二爷竟一连两回都过问对方的意见。
阿笙方才虽因为看见梅香分了心，可小二的介绍他也大致听了个大概，爹爹同乔师傅平日里聊天时曾经提过，说是泰和楼的菜品很具特色，只是可惜，他们身份比较特别，从未到泰合楼尝过。
今日难得有这个机会，尝尝泰合的招牌菜亦是好的。
阿笙本就不挑食，比划着：“我都可以。”
谢放也便对小二道：“那就先按照你方才推荐的先上吧，如果另外有什么需要，我们再点。对了，不要酒。”
小二纳闷地看了眼二爷，奇怪了，二爷从前不是最喜欢喝酒的么？
是个无酒不欢的主。
今日怎的，不点酒了？
阿笙听说二爷不要酒，也有些意外。
说起来，他从前从吃的去春行馆，偶尔会见到二爷在院子里喝酒。
自从二爷惊蛰前后生过那一场大病，病愈后，他再过去春行馆，二爷每回都是喝茶，倒确实没有见二爷喝过酒。
是大夫的交代？
小二纳闷归纳闷，却是十分清楚什么能问，什么不该问，应了一声，便出去了。
很是殷勤地替二位关上门。
将包间门关上时，小二瞥了眼，瞧见二爷竟亲自招呼那位长庆楼的哑巴少东家坐下，眼底更是错愕不已。
担心会被二爷给察觉，小二没敢久看，只是一面啧啧称奇地摇着头，一面下了楼。
…
不一会儿，小二手上端着一个托盘，托盘上有一壶茶，还有一碟花生。
“这茶还有这碟花生都是送的，不收钱。两位先喝着茶，我们的菜马上就上桌。”
小二动作麻利地斟上茶，说了句“二位爷小心烫”，便出去了。
阿笙是头一回到长庆楼以外的酒楼用餐。
旁的不说，在泰和楼用餐，确实让人舒畅。
小二先前说“西瓜”免费，这会儿又说这壶茶同这碟花生免费。
其实老板同顾客都知晓，这三样东西哪一样都不免费，是早就算在饭前里头的，可是经由小二的嘴这么一说，大多数客人的心就会格外地舒坦，像是当真占到了什么便宜一般。
阿笙不得不再次感叹于泰和楼老板的经营之道。
爹爹通常都是主动给老主顾抹零或是少算酒菜钱，但新主雇未必有这样的待遇。
如此算来，还是泰和楼会经营，这一招“免费送”可是能惠及所有的客人。
回去后，或许可以让爹爹也学一学泰和楼，兴许会有更多的回头客。
刚倒的茶还有些烫，谢放没有直接喝，而是放在唇边轻吹着。
见阿笙只是一个劲地盯着杯子里的茶水看，也不见端起茶杯，一副显然在走神的模样，谢放出声问道：“在想什么？”
阿笙摇了摇头，他好奇地打量着泰和楼的包间，发现泰和楼的包间陈设也很是讲究，挂的都是名家字画的仿作。
虽说是仿作，可因是仿的名家作品，挂在这包间里倒是别有一番雅致。
阿笙收回视线，比划着：“二爷经常来泰和楼吃饭么？”
谢放将手上吹凉的茶给阿笙递过去，“也只是偶尔，大都是朋友请客吃饭。来，先喝口茶。这茶我已经吹凉过了。”
阿笙呆住。
二爷将，将吹凉的茶递，递给他？
阿笙摇着头，二爷却已经茶递到他的唇边，“自己拿着慢慢喝，或者我喂你。”
阿笙涨红着连，忙将茶杯给接过，低着脑袋，一双耳尖血红血红。
他怎的以前不知道，二爷有这般霸道的一面？
…
菜渐渐地被端上桌。
像是炒螺丝、爆炒虾仁，长庆楼也有，算不得招牌菜，倒是那道荷叶排骨糯米饭，阿笙先前确实没有尝过。
果真如同小二的所说，这荷叶糯米饭吃进嘴里，除了糯米同排骨的香气，还有荷叶的清香，味道确实极佳。
见阿笙碗里的荷叶饭快要见底，谢放用勺子荷叶拨开了一些，给阿笙又盛了一碗，同他说起了泰和楼的一些事。
“泰和楼会根据时令，调整他们的菜品，这算是他家的菜色之一。而且泰和楼在城郊有自己合作的农户，如此，他家的蔬菜、鸡蛋既新鲜，进价又比槐南路其他酒楼要低。”
阿笙听说过泰和有过合作的农户的事情。
因着泰和楼行事霸道，但凡是同他家合作的农户，不得再供食材给别家，以致大多数酒楼，包括长庆楼在内，也只得跟菜场的商户们合作。
因着长庆楼在长宁街，泰和楼开在槐南路，且泰和楼价格偏高，不是寻常百姓能够吃得起的，对长庆楼的影响倒是不大。
倘若泰和楼开在他们对面，若是一顿饭的价格还低，便不好说了。
谢放给阿笙夹了一块鸭肠，“他日阿笙若是想要在别处开酒楼，倒是可以借鉴长泰合楼的这一模式。不过得时局要稳，时局要是不稳便不好说了。”
阿笙忙将碗递过去，结果二爷夹过来的鸭肠。
如何个不好说法，二爷没有往下说，阿笙却是听懂了。
同农户合作，定然是要签契约的。
通常都是先打一笔钱给农户们，既是给农户们买饲料钱，以及前期的一些开销，也是为了日后合作便利。
时局若是稳定，大家一年一年地合作，如此自是大家都各自生财。
可若是时局不稳……那前头付的钱可就打水漂了，这可不是一笔小钱。
依照目前这局势，应当还能太平上一段时间吧。
倒是他们对面的那条街马上就要开一家新的酒楼……
新酒楼开成后，会对他们店里造成怎样的影响尚且不知，在别处开酒楼……更是不知道猴年马月的事情了。
不过，二爷的话阿笙倒是记心里头了。
日后不管是要将长庆楼给扩大规模，还是当真在别处开了酒楼，一定要考虑时局，否则要是时局不稳，摊子开得越大，自是蒙受的损失也便越大。
…
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