您现在阅读的是
零零文学城www.00wxc.com提供的《万人嫌厨神试图摆烂》 90-100(第3/15页)
本身并没有什么特别的，但不得不说，刀工漂亮的厨师哪怕切一块简单的土豆都非常行云流水，很有一种特别的韵律感。
只见菜刀很有节奏地“笃笃笃”切在案板上，即使不用擦丝器，切出来的土豆丝都非常均匀，每一根都是一样的粗细。
这样的土豆丝，炒出来口感刚刚好，就算是做一道普通酸辣土豆丝也能区别处手艺高低。
不过，有些弹幕看到这里还是忍不住嘴硬。
“唉，这也不难吧，说实话，挺一般的。”
“就是，我感觉我也能切。”
“和我妈在家里切的也差不多嘛。”
类似于这样的话直播弹幕上不少，直播热度似乎也没有提升的样子，但姜汀州一直盯着现场。他不仅看着屏幕，低头一看，也能看到场馆内的比赛情况。
他一下敏锐地捕捉到什么，告诉旁边的编导：“镜头往前面推，拍三排左边最边上那位厨师的案板和他的刀法。”
镜头当即随着他的话移动。
可拍摄的这位厨师的切土豆手法看着也一般，均匀是挺均匀的，但是速度比之其他的厨师还稍慢了一些，更给屏幕前的观众一种“我行我也能上”的感觉，于是那些言论就更多了。
但是十秒之中，镜头上移，拍到的镜头更全面，观众才发现端倪。
不知什么时候，这位厨师把旁边绑围裙的布带子解下，在脑袋上缠了几圈，遮住了眼睛。
——他是盲切的。
即使他眼前看不见，可切出来的土豆丝依旧整齐均匀。
这一下，之前弹幕没话说了。过了一会儿，便有更多直播弹幕飘了过来。
“哈哈哈哈，之前说自己也能切的人呢？来吧，展示。”
“敲，好厉害，还能这么玩。”
“真的盲切啊，这才是牛逼的厨师啊。”
对于切土豆丝来说，“均匀”只是基本功。
这位蒙眼切土豆丝的厨师出现之后，直播热度明显猛地上涨了一截，看的人越来越多，然后镜头一转，就转到叶顺心那里去了。
她的刀工是兢兢业业练出来的，非常精湛，一把菜刀一颗土豆，同样是切丝，虽然没有蒙眼，但切出来的丝极细。
叶顺心微微一抬头，就知道有镜头再拍，她同时还看见站在高一点位置那里的姜汀州，于是更是卯足了劲。
切出第一把的时候，便把土豆丝放在水里，轻轻一晃，便见那土豆丝便如蛛丝一样散开。
弹幕一片震惊：“卧槽，好细！”
光这样肉眼看还不够，在场馆内的主持人拿了一根针出来，现场展示，细成这样的土豆丝，甚至可以轻松穿过针眼。
这种缝棉被的针针眼比较大，叶顺心切出来的甚至可以穿过去两根，这便是“银针丝”。
这种土豆是陆运挑出来的，有韧劲，不会轻易断掉，这对她来说，比切文思豆腐简单。
倘若论“细”，叶顺心这一份算的上头等，但因为实在太细，不适合炒制，稍微一翻锅就会断掉，所以她简单焯过水之后浇上油醋汁，拿来做凉拌。
现场也有人和她切得差不多，不过没有选择做凉拌，而是思考之后，拿出来做了一道黄金土豆松松，用油炸出来的，酥脆可口。
然而，这还不够。
有人开了这样的头，在场的厨师们也个个打开了思路。
土豆既可以切丝，也可以切片。
有人切“均匀”，有人切“细”，自然就有人切极致的“薄”。
土豆能切到薄到几乎透明，这样的土豆片亦有适合到做法——用来油炸做成薯片，酥脆至极，也有厨师切了薄片之后，烤出了空心的气泡土豆脆，在镜头下一捏，更是嘎吱脆。
还有的用刀顺着土豆形状，一刀一刀切出薄片来，底下不切断，一用力便能展开，放上黄油刷上料汁，进入烤箱之后，烤出来冒着香气的风情土豆，也有类似的，做出了法式千层土豆别有一番风味；
还有人用蓑衣黄瓜的技法，做出来了“蓑衣土豆”，一拉开之后呈渔网中状，炸出来之后撒上调料，便是高配版的旋风土豆；
亦更为厉害的，能用一个土豆切出几米长的瀑布土豆片，再切出长丝来，中间不断，快速煮熟之后，便是一碗土豆做的“长寿面”。
在专业摄影机的拍摄下，这些全都通过直播镜头播放出去了，厨师们的技艺做到极致是如此丰富，弹幕上看着这些已经眼花缭乱。
“一个土豆竟然做出了我吃不起的样子……”
“这就是传说中高级厨师的技术吗？”
但这还不够，优秀的刀工还能用于摆盘。
有人做出来的成品看起来没有什么特别的，只是一碗平平无奇的芝士土豆泥，但是在饼上放了两朵雕刻出来的“土豆花”，形似月季，整个成品便像是生机勃勃的花盆，颇有巧思。
亦有人随便切了土豆条，做出来酥脆可口的蒜香薯角，底下却拿土豆雕刻了一只活灵活现的小熊，连毛流感都雕出来了。
那小熊脸上甚至有神态，仰头看着高高的薯角山，憨态可掬。
这下，再没人敢说，“切土豆”是平平无奇的比赛了。
第93章
看起来几乎一样的土豆，每个厨师做出来却不相同，但不管做成什么样子，真正精湛的刀工总能在这个时候脱颖而出。
这样重的菜刀，拿在他们手里却像是很轻的样子，甚至会有灵巧的感觉，落下的每一刀又准又快，像是有肌肉记忆，在高速摄像机的记录下，每一秒都可以捕捉到。
连举办了许多次比赛的曾荣在看到这些的时候都觉得眼花缭乱，更何况是普通观众。
秦如霜来之前也没想到，她看着直播平台上一路上涨的关注度，问了一句：“汀州，这些你也有所预料吗？”
万一这些厨师做不出来可怎么办？
“当然。”姜汀州道：“就每位参赛选手的履历来看，来这里的许多都是有真本事的，虽然不知道大家最终会选择做什么，但肯定会出现有意思的菜。”
土豆本身没有什么味道，又是大家常见的食材，是有可发挥空间的。
高级厨师并不是纯粹的体力活，对食材的判断和掌控，菜色的稳定和创新，都需要用脑子。所以，没有万一，给他们一点启发就好，一定会有人做出来的。
曾荣见此情景，在旁边也感慨：“怪不得你的评委组有那么多人，做出来的菜式这么多，确实要仔细对比才是。”
两百多位厨师随机分成了二十组，现场的评委一共一百个人，里面有专业的美食鉴赏家，也有大众评委，还有一部分是被邀请的记者代表，同样分成了二十组，分别进行评分。
去掉一个最高分一个最低分便是得分，小组内PK，前50%的人就可以进入下一轮。
现场评分只占一半，另外一半的评分来自于网络投票，这也是为什么姜汀州要每个人各配一个摄像头的
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）【请·收·藏 零.零.文.学.城 WWW.00WXC.COM，努力为你分享更多更好看的小说】