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零零文学城www.00wxc.com提供的《渔家四时鲜》 50-60(第28/35页)
面，他什么鱼都做，只要?鱼肉看着肥都成?。”
花姨叹了口气，又扬起笑脸来，“明日有一碗米鱼做的鱼糍面就成?。”
她走出门的时?候说：“真是好久没?吃过了。 ”
其实做鱼糍面一般用的都是马鲛鱼，肉质厚，而且不?怕捶打，当然?米鱼也可?以，鲜味浓而且刺也算不?上多。
江盈知对这头次做宴很上心，早早去买来几条鲜的米鱼来，特意挑的肉最多最大的那几条，即使越大的鱼肉口感越粗糙。
但是这种粗糙仅限于清蒸或是红烧，和只吃鱼肉的时?候，不?过在做鱼糍面的话，要?放足番薯粉，像是敲鱼面一样，轻轻地把这个鱼肉敲成?带有一点?厚度的鱼饼皮。
但鱼糍面又跟敲鱼面不?同?，这样敲出来的鱼饼皮不?是直接下锅，而是有个专门的小笼屉，一张张叠上去，把它蒸熟后，切成?面条备用，等?着人来齐再下锅煮。
花姨一家是半下午的时?候来的，那时?候铺子里人都走得?差不?多了，只有一两个磨蹭的食客还?在那。
一行六个人，中间是个头发花白的老太太，进门后在小院里逛了逛，转头又小声埋怨花姨 ，“你钱多的是不?是，我过寿在家里办办就得?了。”
她嘀咕，“得?花多少?钱呐，上的什么菜，我吃点?面就得?了。”
江盈知走出来笑着说：“这吃面吃什么，在家里吃天天都能吃，可?在外头家里人聚在一起，可?没?几次。”
“阿婆，你放心坐着吧，要?是东西烧了你不?满意，我保管给你退钱。”
老太太其实很欢喜，脸上笑容没?停过，家里几个儿女能抽出空陪她过寿，哪会觉得?不?高兴，只是老人家节省，总嫌外头的东西贵。
一听这话也笑呵呵起来，“哎，我这个人就花不?了钱，可?架不?住儿女孝顺，非要?叫我过来吃，人老了老了，竟还?有享福的日子。”
她从一开始的嫌贵，转头又夸起儿女来，到最后还?是花姨几个扶她，叫她先进去包间然?后才停了嘴。
一家人到了包间里不?久，鱼糍面已经端上了桌，只要?有这道菜，不?管在酒楼或者食铺都是第一道端上桌的，趁热吃口感才好，凉了的话鱼面会显得?发硬。
这道菜让李家几个人都有点?愣，自打会做这道拿手菜的小老头没?了后，这家子人再也没?有吃过鱼糍面。
老太太倒是笑了，“好久没?吃过这面，我记得?你们爹还?在的时?候，就常做这个，只是他烧的卖相不?如?这个好，也不?放豆芽。”
她夹起爽滑的鱼糍面，又接着说：“面更不?大相同?，老头做点?面，总怕大家吃不?饱，要?搁很多番薯粉，把鱼饼敲得?特别厚，煮出来也厚。”
“赶紧吃，冷了可?就不?好吃了，”老太太招呼道，自顾自吃了起来，她也忘记了到底有多少?年没?吃过了，大概是五年又三个月吧。
这碗鱼糍面实在很好吃，卖相好，料也多，蛋丝、绿豆芽、鲜肉还?有又薄又爽滑的鱼面。
可?吃的几个人都想起了记忆里，老锅灶旁，总是在案板上敲着鱼面那个身影。吃着这口鲜味，就会想起那一碗鱼肉多，番薯粉多，特别厚实的鱼面，吃到嘴里要?嚼很久，而不?是这种吸溜一下，牙一碰到鱼面就断了，薄薄的一层番薯粉，没?有损坏鱼的鲜味。
可?他们都认为那种厚鱼面，才是最好吃的鱼糍面。
本来花姨以为大家吃到这碗鱼糍面，总要?哭一场的，可?也没?有，老太太坦然?说起了故去的老头，大家你一言我一语，倒是欢声笑语起来。
毕竟谁也没?有忘记那鱼糍面的味道。
吃完了鱼糍面，李海红过来报菜，每报一样李家人就暗自点?头，又咽了咽口水。
“鱼羹一碗，”
“滑肉片”
“酱猪肘子、卤肉”
“豆腐圆子”
老太太一听忙点?头，“这个我爱吃的。”
“三鲜丸子，老太太你尝尝这个，”李海红把三鲜丸子汤端到桌上，特别热情?地招待。
让老太太乐得?合不?拢嘴，而且这一大桌家常的风味，让一家平时?总奔忙的大家聚到了一起。
也让大家吃得?肚子滚圆，又格外满足。
没?有太过于昂贵的食材和过于花俏的吃食，感觉就是家宴，而不?是在食铺里头吃饭。
吃到最后，连盘底都抹得?干干净净。
老太太感慨，“吃了这顿，这辈子都值了。”
“呸呸呸，”花姨忙说，“娘你要?是想吃，以后天天来吃，哪里就这辈子值得?了。”
“对啊，以后想来随时?都来啊，我基本都开门的，”江盈知从门外端着一盘寿桃进来，笑盈盈地开口。
她把寿桃放在桌子正?中央，“阿婆，祝你寿比南山。”
老太太有点?惊喜，她以前哪吃过寿桃，一时?喜得?脸都泛起了红气。
这盘寿桃是花姨定的，老太太小心翼翼拿起来尝了一个，那寿桃样子小巧，又特别好看，顶端抹了点?粉红，白面皮。面皮特别软，里面还?有糖心，很对老人的胃口。
她尝了一口，小口小口地吃，后面这堆寿桃又分给了街坊，老太太边分边要?说，“我这些孩子啥大聪明没?有，也就胜在孝顺了。”
“害，我今年过寿在哪过的？这你就不?知道了吧，在那个最有名气的做鱼第一鲜那，味道真是没?话说，那个鱼做得?是真好。”
“哎呀，那我也要?去定点?。”
看着大家艳羡的神情?，又听着恭维和道喜的话语，老太太吃着寿桃，觉得?这是她人生里最快活的日子。
她都六十了，已经没?有下一个六十岁了。
老太太嘴巴很会说，加上那寿桃是真好吃，江盈知做小宴的第一日，顺利之余，转日她一早开门，门口居然?站了不?少?老人。
她面上有难掩的惊讶，因为她的食铺来吃饭的老人不?大多，摊子上倒是有一些，但门口的这都是些生面孔。
“阿婆你们是要?吃点?什么吗？”江盈知把门往边上推，走出来问大家。
有个阿婆直接问，“有没?有那种寿包卖？就是昨日在你这办宴的李家送的，哎，我们是没?法子在这办宴了，就想问问有没?有寿桃，吃口也算过生了。”
这群老人年纪大概都在五六十岁，脸上有着深深的皱纹，渔岛日头晒出来的黝黑，淳朴又充满热情?，不?过此时?却是希冀。
也许是年岁到了，生怕啥也没?吃到就离开人世。
江盈知很能理解，她面向这群老人说：“有的，以后要?的话早些说，也不?是每日都做的。”
可?把这群老人欢喜的，按着各自的岁数定了寿桃，有老人说自己?活到五十七了，头一次过生，还?是自己?给自己?过的。
江盈知就这样开拓了老人的生意，从寿桃开
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