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零零文学城www.00wxc.com提供的《渔家四时鲜》 30-40(第25/36页)
们会吃到一顿很丰盛的晚餐。
“下一次来，不要带东西了，”许阿婆特别感激江盈知，但也反反复复地说不要拿东西了。
江盈知没应，只说以后还?会过?来的。
双鱼留在了义塾，小梅出来后又回头望了眼，她有点疑惑，“阿姐，我以为你?会教那些嫂子?做菜的。”
再?不济，也会留下来做顿饭再?走的。
江盈知慢慢走下了台阶，她看向前面，笑了笑，“本来是?想的，连做什么菜都想好了。”
甚至可以说，她带着那么多菜过?去，就是?想要给孩子?们改善伙食的。
但是?到了那里后，一切都没有必要了，因为大?家都很用心照顾着孩子?，哪怕吃得很一般，但都做到了最好。
她要是?过?去烧了一顿饭，以后小孩光想吃味道好的，那些味道一般的菜不想吃了可怎么办。
小梅若有所思?地点点头，“我们要帮忙，但不能帮倒忙。”
江盈知投来一个赞许的眼神，小梅嘿嘿笑，又问，“要不要也送海娃到这里来？”
“再?晚些吧，现在还?不行，”江盈知拒绝了，义塾孩子?岁数太杂，只有一个先生，再?多几个孩子?都看顾不过?来。
其实义塾存在的问题很多，粮食时常不够，只能用最便宜的糙米掺着番薯丝熬粥，菜倒是?种了，但也就刚刚够吃，再?多点也没有了。
像是?咸鱼干都油腥气很重了还?在吃，盐是?潮的盐发苦，糖罐子?全?是?空的。
最要紧的是?，没有钱，又有那么多张嘴等着吃饭，有时候碰见可怜孩子?想收，但是?压根没法再?收。
义塾除了之前那个员外建起来后，兴盛了几年，到后来员外没了，他的后人连钱也不肯出，还?要轰人走，调和僵持后，义塾里的人便过?得捉襟见肘起来。
义塾能开到现在，也实属不易，很多时候靠周边邻居接济。
这年头好人难做。
只是?江盈知毕竟是?第一天?去，什么也不好说，对待孩子?的事情上?，总得细水长流。
不是?说她去一趟，一切都会变好。
到了第二日，江盈知独自一人到了鸿兴楼前，她难得来这么早，倒是?把在算账的孙掌柜给惊了下。
“怎么这么早来了？”孙掌柜说话颇为不可思?议。
江盈知跟孙掌柜问好后说：“可不是?得早点来，我晌午还?得回去支摊呢，那面筋留了没？”
“面没好，那什么面筋留了，”孙掌柜跟她实话实说，“瞧着也不大?有卖相的样子?，这真能当作一道菜卖出去？”
江盈知点头，“等会儿尝了就知道。”
到了小厨房，她拿出酵面放进?面筋里，等着它先发酵膨胀，上?锅蒸一炷香的时辰。
然后将?黄花菜、金针、干香菇、笋干全?都浸在水盆里，让它们慢慢泡发开。
她拿出蒸熟的烤麸，蒸过?后从一块很扁的面，突然变得蓬松多孔起来，她撕着烤麸，跟胖师傅说：“不要用刀切，就得手撕才能入味。”
好些食材手撕和刀切得整整齐齐，那种下锅煮熟后的口感是?不同?的。
胖师傅点点头，他闻了下手里的烤麸，“有点酸气，跟放坏了差不多。”
“所以这撕好的烤麸，得再?过?一遍滚水，”江盈知把烤麸放在竹爪篱上?，再?焯水过?一遍，去掉发酵产生的酸气。
她把烤麸的水挤干，在胖师傅以为能炒了后，江盈知又开始下锅油炸，去除烤麸里的水分，把原本软软弹弹的烤麸炸到外皮像是?馒头被烘干后的触感和色泽。
才终于下锅翻炒，木耳、黄花菜、笋干、香菇碎连同?烤麸一起炒，最后焖煮到水分彻底收干，烤麸的颜色变得酱黄。
江盈知把筷子?递给胖师傅，“来，您老尝尝。”
胖师傅鼻子?也很灵，他接过?筷子?，没尝就先说了句，“这滋味肯定差不了。”
他先夹了块折腾了好半天?的烤麸，汁水一直往下滴，他只好放在碗里，然后再?送到嘴边。
烤麸本来就孔多，在焖煮的时候汤汁不断渗入，哪怕不咬，只是?提起来的时候汁水都往下流，一进?嘴，那浓重的酱汁便从被牙齿挤压的烤麸里爆出。
而且那又软又脆的木耳、滑嫩的香菇、口感很特别的黄花菜，配上?烤麸后，有种海浦菜的清淡，但又有着不属于海浦的浓油酱赤，会让食客觉得出乎意料的一道菜。
胖师傅连说了三个好字，他吃了小半碗才放下筷子?，“这要一上?单子?，肯定卖得特别好。”
他也没说太客气的话，直接按江盈知的法子?，又炒了一小锅，分在二十?口小碗里。
胖师傅让伙计端出去，吩咐道：“让掌柜的给那些不差钱的食客吃，就当是?新菜刚上?的添头。”
伙计应了一声，端着盘子?出去，孙掌柜还?没吃过?烤麸，但一听这话，就乐呵呵地端起来，送到靠窗的一张桌子?前。
“陈兄啊，这段日子?来，多亏你?照顾生意，这是?我们店里的新菜，先给你?们这些熟客尝尝味，要是?有哪里不好，我让大?师傅再?改改。”
孙掌柜把一小碗四喜烤麸放在桌上?，那陈六看了眼，举着筷子?说：“这就你?们新菜，又搁那糊弄人是?不是?？不会是?把什么回锅豆干掰了撕碎，混了料炒的吧。 ”
“我说如今你?们鸿兴楼也越做越不是?样子?了，一
看那菜单子?，全?是?老花样，”陈六越说越激动?，拿着筷子?敲着碗沿，“连出了个新菜式，盘也不装，放在个白瓷碗里就来了。”
他终于说够了，然后甩甩手，哼了声，“卖你?个面子?。”
然后朝四喜烤麸夹了一筷子?，见滴了汤水在桌上?就皱起眉头，暗骂什么东西。放在碗里，犹豫了下，见孙掌柜在一旁看着，还?是?吃了下去。
孙掌柜见他好半天?没说话，试探着问了一句，“陈兄，吃着还?行不行？”
“孙正啊孙正，”陈六看他，“我到你?们鸿兴楼吃了那么久，有这种好菜你?们不早点端上?来，竟让我吃鱼吃虾了！”
“别的啥也不用说，”陈六点点这碗四喜烤麸，一字一句地说，“给我换个大?盘的，装满了！”
这玩意瞧着不大?耐看，可吃到嘴里那汁水多的，陈六忍不住又夹了一筷子?，完全?没有刚才那样的生气。
孙掌柜知道这菜成了！
他忍不住乐，但到后面再?也乐不出来了，因为烤麸压根就没有了，今天?再?去凑都凑不出来。
孙掌柜顶着一头被扯乱的头发到后厨，脸颊也被食客的手肘不小心撞红了，仍是?笑呵呵的。
“上?个菜还?带打人的啊，”江盈知坐在后厨的凳子?上?，看到孙掌柜这副样子?，有点不忍直视。
“哪啊，全?追着我要新菜，我哪里给得出来啊，
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