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零零文学城www.00wxc.com提供的《摆摊也要做四休三》 60-70(第4/14页)
会觉得自己这辈子也就这样了。
摸了半天没找到那块带骨头的猪肉，黎秋月这才想起它已经被做成了走油肉，心里的菜谱只能变一变，重新瞧瞧厨房的食材，捞出一块上好的臀尖肉，准备做个咕咾肉。
臀尖肉又叫梅肉，黎秋月不确定正宗的咕咾肉是不是用这个地方的肉做的，但无所谓，在她这边好吃最重要。
梅肉去皮割掉肥肉，将剩下的部位切成麻将大小，然后用刀背简单的剁一剁，放到提前加了清水料酒葱片姜段的盆里反复抓捏。
这个过程持续的时间并不确定，主要看猪肉吸水速度的高低，等到盆里的水明显减少，就可以将葱姜撇去，加盐和淀粉，用酱汁调味。
酱汁的讲究不少，但黎秋月选择偷懒——用菠萝罐头的汁和西红柿的酱倒在一起，加盐加糖再把菠萝丁放进去搅拌均匀就好。
西红柿酱是超市凑单的特价款，菠萝丁也不是专门找的食材，而是菠萝罐头里的大块菠萝切碎，最后的成品看着有些稀里糊涂，却是黎秋月熟悉的状态。
倒掉肉盆里残留的水，打两个鸡蛋进去，再加面粉和淀粉抓匀，淀粉假的比较多，这是黎秋月的习惯，这么做出来的咕咾肉有点硬，但有她喜欢的脆口。
面粉和淀粉的比例决定了成品的软硬，淀粉越少口感就越松越软，据说传统的咕咾肉只用淀粉，但黎秋月实在是吃不惯。
做走油肉的不锈钢小锅再次出场，一块块肉片被放下去，然后膨胀着浮了起来，空气中传来了油炸特有的香味，黎秋月耐心的将所有的肉片炸过一遍，就开始了第二遍复炸。
这次她没忍住，悄悄吃了两片成品，面糊和鸡蛋没调味，吃起来有些淡，不过味道不坏。
复炸完也不用等冷却，直接起油锅倒酱汁，肉倒进去大火翻炒，然后点把提前准备好的湿淀粉一点点倒进去帮忙勾芡，等酱汁不明显流动的时候就不用再倒，大火收汁将肉出锅。
咕咾肉的颜色很好看，黎秋月舍得放料，每一片肉上都粘着菠萝粒，因为淀粉放的多，咬下去的时候还能听到啵啰波啰的脆响。
看似不起眼的酱汁在入口的瞬间终于完全展示了金玉的本质，菜肴的染色有它们，解腻有它们，味道的升华还是有它们，聚时不起眼，散成满天星。
咕咾肉是酸甜口味，因为符合小朋友的胃口，有些时候也会被人看成小孩菜，不过黎秋月在这方面看的很开，菜嘛，自己喜欢吃才是最重要的，根据别人的分类限制自己才是真的傻。
实在不行，黎秋月当自己当成二百多个月的小孩！
咕咾肉跟萝卜干炒油渣一样，吃的就是一个刚出锅的热腾腾，黎秋月仗着就自己一个掌勺的，直接在厨房白嘴吃了好几块，才舍得端到客厅配米饭。
一碗肉一碗饭，黎秋月又双叒叕把自己给吃撑了。
熟门熟路的往摇椅上一躺，小毛毯一盖耳机一塞，黎秋月美滋滋的看起了小说。
她不怕帘子外的小时工会偷懒，黎秋月已经计算过自己的速度，知道这批梨子的大概处理时间，也是因为算过黎秋月才会请小时工。
一个梨子熟练工削皮去芯一般在一分钟，一百个就是快两个小时，黎秋月给每个人一百二的工作量，加上前期的熟练时间，两个半小时怎么都能做完了。
她是特意挑的这个数，除了方便分配，更重要的原因是留出废品率——黎秋月是在学习空间里练过的，能保证一百个梨子都能完完整整的削皮去芯，小时工有没有这个本事黎秋月不知道，但她防范于未然。
要是没有不合格的就多卖点嘛，多大的事儿。
昨天七十五个梨卖了快四个小时的黎秋月自信的想到。
在黎秋月看小说消食的时候，昌南大学的校园表白墙上，鸡爪老板的帖子终于被顶了下去，取而代之的是对烤梨老板的鬼哭狼嚎。
倒不
是没有谴责深夜放毒的，而是昨晚就已经把该谴责的谴责完了，大家对幸运儿的关注劲儿过去，就只剩对老板的怨念了。
下午两点。
黎秋月结账送走两个小时工，开始炖梨汤，而舒南琴跟三位室友穿好自己的面包服，顶着寒风出校门，前往财富大厦的小吃街。
普通人还在等着晚上出发，聪明人已经准备提前去蹲守老板了。
“这次要问清楚老板什么时候出摊，下次就会轻松很多。”
舒南琴一边走一边记录，旁边的室友七嘴八舌的补充。
“要是老板跑路了，要记下摆摊的日期，有本事的人一般都有个性，万一真的有规律，以后也好找。”
室友一号说的很有道理，但同伴们表示不想听。
“快呸呸呸，别说老板……的话，一语成谶听过吧！”
二号根本没把那两个字说出来，提到的时候只用食指和中指的交替摆动代替，作为社会主义的接班人，她不相信一切非科学的存在，但人不想听一些不妙的话也很正常吧。
“呸呸呸！”
一号大惊失色，赶紧配合着张张嘴巴，老天奶啊别当真，她年纪还小只会胡说八道，求您让摊主天长地久的摆摊吧，当然要是能在校门口，再把酸辣鸡爪重新上架就更好了。
“再把摆摊的东西记下，看回头会不会继续变。”
三号室友也接了话，虽然舒南琴觉得就两种食物没什么好记录的，但以后的事情谁知道呢。
“还有摆摊的地点，看看旁边是不是有明显的标志物，没准摊主会有强迫症，会选择带了相同元素的地方摆摊。”
四号提出一个更加不太有说服力的猜测，舒南琴通统记下，准备今天过后跟室友轮流过来蹲守，十天为期，必要的话可以发动其他的美食爱好者帮忙。
舒南琴越想越觉得要记录的事情实在有些多，刚好这个时候到了地铁站，她索性把备忘录关闭，准备到了小吃街再说。
“要是摊主愿意建个群，告诉我们摆摊的时间地点食物和价格就好了。”
一号室友叹了口气，舒南琴默默在心里表示赞同。
黎秋月并不知道有人正在前往赶到小吃街堵她的路上，她在家里的厨房熬着梨汤，抽油烟机吸收不了这么多的甜香，味道顺着窗户向上飘去，不知道勾住了多少人的肠胃。
熬完最后一桶梨汤，黎秋月都觉得自己要被梨子腌入味了，但她没急着关火，而是将银耳汤倒了进去，顺势做好一批新鲜的烤梨。
240个烤梨去掉坏的和成品不完整的，最后能用的还有217个，黎秋月也不知道这个损耗率是高还是低，但还处于她能接受的范围。
按照跟贺兰姐的约定，这其中两成的烤梨是要给她寄过去的，加上刘奶奶家的五个订单，黎秋月索性凑了个50的整数，刚好一大桶。
分五个打包盒出来装好，敲敲旁边的门，刘奶奶很快接了过去，也就一分钟的功夫，手机上的转账就到了。
剩下的四十五个没有分装，黎秋月直接把保温桶盖子关紧放好，等快递员上门直接带走——贺兰姐的强烈要求，说自己分装的才有灵
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