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零零文学城www.00wxc.com提供的《厨神系统，但食堂打工》 50-60(第15/24页)
之前也不会选择将这道【黑木耳炒三丝】加入套餐。
其实，这道菜倒不是说，所使用的食材必须切得很细。按照陈苒的中级水平，她是能够切出符合这道菜所需食材的标准的。
问题在于，陈苒原本的水平，要切出这道菜所需的食材太费时间了，没有一定的经验，盲目加快速度只会增加苒险。
她可不想切着切着，把自己的手指也给切下来。
不过，现在她有了大师级的直切法，切菜再也不是难事了。
苏爷爷把菜洗好后，放到了台面上，拿过砧板，提起菜刀，正打算切菜。
“爷爷，让我来吧！”陈苒笑着说。
“你来？”苏爷爷有些懵，怔了一下，“不用了，你切的话，得花很多时间的，快中午了。”
顿了一下，她大概是猜到陈苒的想法，笑着说道：“等下午的时候，你再练刀功。这刀功的确是需要时间多练练，不过，现在还是先准备午饭吧！”
倒不是她看不起陈苒，毕竟陈苒的实力摆在那里，炒出来的菜，那味道，啧啧，五星级酒店的厨师都未必能做出这样的菜。
可是，她也知道，陈苒有短板啊！陈苒的刀功她亲眼见过啊！她不得不承认，陈苒的刀功跟炒菜的功力，那可真是天差地别，割裂得跟两个人似的。
“你放心，我回家有经常练，没问题的，相信我。”陈苒笑着说，见苏爷爷有些迟疑，又加了一句，“如果我切得慢了，等下你再帮我嘛！”
“那行！”苏爷爷笑着说，放下了手中的菜刀，让出了位置。
同时，她在心里盘算着，应该再去多买副砧板了，这样陈苒也可以多练习刀功。
陈苒的刀功是短板，的确是需要经常练习，不然很难提高的。
依着陈苒的天赋，她的刀功，估计不出十年就可以达到我的水平了。
哎，真是英雄出少年啊！想来，我这刀功练了几十年了，才有这水平，还好还好，总算还有一门手艺能够拿得出
卧槽！
这刀法!苏爷爷听了陈苒的回答后，一脸懵逼，顿时觉得脑子里有一万只草泥马在撒欢。
她看着陈苒切菜的时候那利落劲，越看越觉得胸闷。
她练了几十年的刀功，都没有达到这样的境界。
苏爷爷心想，难道她之前是假装刀功不熟练？
念头一起，苏爷爷就摇了摇头，这刀功不比其她，藏不了拙的，那是深入骨髓的技艺。
普通人装不了大师，大师也装不了普通人。技艺的东西，一旦练成，无论如何隐藏，总会留下痕迹。
可是，明明就在几天前，她看陈苒切菜的时候，那刀功的的确确比自己要差上很多。
难不成，还真是顿悟的？！
这个解释虽然离谱，可好像除了这个解释，已经没有更好的答案了。
顿悟
苏爷爷突然觉得心好痛
如果放在以前，但凡有人跟她说，刀功是可以顿悟的，她铁定一个巴掌就糊过去。
她练刀功练了几十年，说什么顿悟，那不是开玩笑吗？
可是，今天
好吧！
苏爷爷只能无奈地承认，陈苒的确是天纵奇才！
后生可畏啊！
苏爷爷苦笑了一下，收拾心情，继续准备食材。
好在，苏爷爷本身是一个豁达的人，若是换做旁人，亲眼目睹自己辛辛苦苦练了几十年的手艺，结果还比不上陈苒的一夕顿悟，肯定立马就得呕血三升。
陈苒拥有了大师级的刀功，很快就把中午所需的食材都给切好了，她准备了三十人份的食材，到时候再看情况调整，毕竟，食材切好后不能放太久，能够中午全部用完最好。
大概十一点半的时候，就开始有人来苏记吃饭了。
来的人并不多，就三五个，不过都是熟面孔，想来是食髓知味，今天又来一饱口福了。
这几个熟客因为已经尝试过陈苒的手艺，来了之后，各自点了喜欢的菜之后，就全都眼巴巴地看着后厨的门口，一脸期待地等着美味佳肴上桌。
陈苒依着食客的要求开始做菜，她首先做的便是【黑木耳炒三丝】。
第一步，先将切好的茭白丝投入沸水中进行焯水，因为茭白虽然是水生植物，但是含有大量草酸，所以必须在烹饪前先焯一次水。
茭白丝焯水之后，捞起沥干备用。
然后，便是另起一锅，小火，将锅预热，入油，因为黑木耳炒三丝乃是素菜，用猪油更能提味提香。
油热了之后，将蒜瓣片和胡萝卜丝倒进去，翻炒片刻，接着倒入黑木耳丝，加盐，少许清水，用中小火翻炒片刻，再加茭白丝翻炒，最后，加入青椒丝和红椒丝、盐，翻炒至辣椒断生。
最后，关火，撒上适量的味精，翻炒均匀即可装盘。
味精千万不能多，一多就容易变苦。
黑木耳炒三丝属于徽菜，虽然加了辣椒，不过总体还是属于比较清淡的热菜。
刚刚只有两个食客点了【黑木耳炒三丝】这道菜，陈苒很快就做好了，紧接着，她又开始做其她的菜肴。
等所有的菜都做好之后，陈苒便来到了前面的用餐区，准备开始接受食客给的惊喜值。
“小哥，今天这道黑木耳炒三丝比昨天还好吃，你到底怎么做的啊？”一个三十多岁带着眼镜留着些许刘海，看起来很斯文的男食客一脸好奇地问陈苒。
“就是，就是，这道黑木耳炒三丝感觉跟昨天不一样，我也说不出具体什么感觉，就是觉得这口感比之前好。”另一个同样点了【黑木耳炒三丝】的食客搭茬道。
陈苒听了两位食客的话之后，笑了笑，之前的食材都是苏爷爷切的，虽然已经能够满足这道菜肴的需要了。
不过，比起大师级的直切法切出来的食材，还是要逊色不少。
大师级直切法所切出来的食材，在细节上要更加精致。对于食材大小的控制越是准确，炒制的时候就更能入味，口感也会更好。
当然了，如果光有大师级的刀功也没用，必须加上大师级的烹饪手法才能充分激发食材的美味。
“真的比昨天还好吃？”一个只点了【银鱼炒蛋】和【福建炒饭】的食客好奇地问。
“小哥，给我来一份吧！”一位食客当机立断地说。
“我也要，我也要。”
“也给我们来一份！”
“我也想试试，看看到底多好吃。”
被她这样一提醒，其她没有点【黑木耳炒三丝】的食客通通提出要再点一道【黑木耳炒三丝】。
此时，在苏记用餐的食客一共是七个人，陈苒转了一圈，除了那两个点了【黑木耳炒三丝】的食客给了两个满分惊喜值之外，其她的食客都是给的九十多分，五个食客合起来总共是478分。
此刻，听食
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