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零零文学城www.00wxc.com提供的《在年代文里卖美食》 50-60(第4/15页)
“……”
年轻男女的招呼声不断, 本就被鞭炮声吸引过来看热闹的人立刻问了起来, “火锅？是不是以前书上说的的那个拨霞供啊？”
“看这样子好像是。”
问话的女同志眼睛一转, 就见接话的人手里拿着一张纸, 上面还描画着漂亮的图案，只听对方指着那个红彤彤的图案说：“看到没, 火锅就是这个，锅里加汤底，放在炉子上边煮边吃，就是以前的拨霞供。”
女同志被图吸引的眼睛一亮, “这是菜单？”
“宣传单吧。”那人说：“上面还有各种菜可选呢，开业前三天打九折，看着还挺不错。”
这女同志识字, 已经看到上面的肥牛卷、鲜毛肚、羊肉卷、牛肉丸、鱼丸、鲜鱼片、五花肉卷等几样东西, 旁边还配了图，看着就特别新鲜好吃。而价格不算便宜, 但是“九折”两个字已经大写加粗，明晃晃的昭示着现在进店很划算。
拨霞供啊，宋朝人可爱吃，书上记述不少, 显得极雅致。
这望舒火锅店看起来窗明几亮，那招待的人也面露微笑、亲切热情, 进去吃一顿肯定舒坦。
咳咳，最重要的是图上面这三个汤底看起来都很好吃！
这女同志脑子里念头转了一圈儿又一圈儿，她对象一见她感兴趣就跟对方打听，“这单子从哪儿得来的？”
对方说：“……这个啊，前几天有人在路上发的，说是今天这边有火锅店开业，当天还有优惠，这不就来凑个热闹。”
那男同志说：“我倒没遇到。”
对方说：“你要是真感兴趣就进店看看呗，里面肯定也有。”
男同志一想也对，既然有给别人发的，那没道理进店的人还没有。想清楚这个，他征询女同志的意见，“要不要进去看看？”
这女同志是真的馋，想进去见识见识传说中的拨霞供，“走！”
于是，两人朝店里走。
服务员远远看到他们进来，忙招呼，“您二位里面请。”
这温声含笑的模样，听的小情侣俩心情极好，觉得自己今天这钱要花也花的值了。
此时，火锅店里已经坐了一桌客人，有个男服务员正在给他们讲解。
这边，包春艳招待他们坐下，然后拿出一张菜单，“这是我们店里的菜单，您二位可以看看，如要点单的话喊我叫就可以。”
那女同志应声，“我们先看看。”
包春艳自然应好。
小情侣俩就对着菜单研究起来。这菜单跟宣传单还不一样，上面没有那些花里胡哨的广告，只有简洁的菜品介绍。当然，依旧有搭配一些图片，看起来颇为赏心悦目。
“就凭这张菜单，就能知道店老板是用心做生意的。”女同志跟她对象说。
她对象就笑，“店都开了，肯定得想着赚钱。”
两人说聊两句，然后就专心致志的看，遇到不懂的问题还会朝服务员问：“这个鸳鸯锅是两种汤底放一个锅里？”
“是两种汤底，但我们的锅是专门定做的，汤底也是分开装的，不会和到一块，这点您可以放心。”
“这个推荐套餐里面的东西可以换吗？”
“抱歉，这是不能换的。”
“那里面要是有我不喜欢的东西呢？”
“您可以考虑换一个套餐、或者直接单点都可以。”
“单点要贵一些。”
“那您可以换一个套餐点。”
“……”
第一次吃火锅，总会有许多不明白的地方，少不得要跟服务员多问一问。这个时候包春艳和巴涛就格外庆幸昨天老板跟他们讲解过一些究竟该怎么当好这个服务员，也试探的提出了一些可能会遇到的问题，不然今天可能还真的没法应付！
当然，即便如此，一桌子的问题应付下来也叫他们俩口干舌燥。
魏云舒坐镇大堂，见又有客人进来，而巴涛和包春艳还在给别的顾客解答，本想自己上，可眼睛一瞥见王青青正坐在收银台的位置无所事事，脚下一拐，直接喊人，“王青青，去帮忙招待客人。”
大老板发话，神情还不带商量的，王青青不敢违背，麻溜的过去了。
这姑娘看起来心高气傲的样子，实际上也确实心高气傲，招待顾客的时候明显不如包春艳有亲和力。也幸好此时顾客们对火锅非常好奇，这才没有计较她的态度。
于是，等王青青把这桌客人接待完了，魏云舒提醒说：“下次对顾客要面带微笑，回答问题耐心一些。”
王青青皱眉，“我没有不耐心啊。”
魏云舒说：“面带微笑。”
王青青想想自己刚刚的态度，深吸口气，“……好的。”
提醒过后，魏云舒也不跟她多啰嗦，继续眼观六路耳听八方，及时给顾客送上服务。
而后厨此时已经忙的团团转，几个煤气灶全开，定制的锅下面已经架上了火，根据不同顾客点的底汤开始从大锅里舀出来。
这底汤当然是提前熬的，经过几个小时火力不断的熬炖，各种食材的香味都熬了出来，变得香气扑鼻。
而这一锅汤，就是最原始的清汤。
之后根据顾客点单，按照清汤、酸汤和麻辣的再加些不同的料，就会变得多种多样。
“清汤加菌菇，那都是已经泡发好洗干净的；酸汤记得加熬好的酸汤汁，辣椒也要记得放；还有麻辣，小锅小半勺、中锅半勺、大锅一勺，别弄错了……”
应望一边忙一边跟于虎叮嘱，就怕他太忙而弄错了什么。
“韦香，把准备好的菜品跟订单再核对一遍，一定不能漏东西，不然顾客还以为我们做生意不诚实。还有每桌的号也要放准确了，别出现了端错桌的乌龙……”
韦香连连应声，又赶紧把东西再检查一遍。
“二号桌好了吗？”巴涛从外探进来一个脑袋，“看到一号桌开始吃，他们看样子也等不及了。”
“底料还没化，还要等等。”应望用勺把他提前熬制好的麻辣底料舀进锅里，抽空问：“碗筷茶水这些都上了？”
巴涛说：“已经上好了。”
“再等等吧，这边锅里开了就能端过去。”应望又喊于虎和韦香，“你们俩赶紧把那桌的菜备好，然后给他们上上去。”
于虎说：“还差最后的鱼丸，装好就能上了。”
韦香已经在快速捞了。
“13号桌的单子！”
“嚯，八人大桌啊！”
“巴涛，别嚯了，端菜上桌！”于虎用毛巾擦了擦脑门上的汗，把装好菜的托盘递到长桌边，“这两个托盘都是二号桌的，别少上了！”
巴涛嘴里应着“知道了知道了”，然后赶紧忙活。
后厨里一阵热火朝天，各种汤底的味道不断在空气中蒸腾，加上不断的忙碌，热的人浑身都是汗。而且因
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