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零零文学城www.00wxc.com提供的《穿成反派早死的白月光[六零]》 220-240(第37/42页)
叔，今天我们吃生蚝啊？”栀栀顺口问了句。
她觉得奇怪，是因为生蚝这玩意儿壳重肉少，不太符合叔叔们懒汉打鱼的方式——他们出海一般是为了玩儿，玩够了顺便用鱼叉扎几条鱼。
捡这么多的生蚝回来，费时费力气不说，这四五百斤生蚝去壳之后，估计最多也就几十斤蚝肉……还不如他们随便几鱼叉叉到的大海鱼呢！
果然，叔叔们答道：
“不是咧，这些生蚝是拿来熬蚝油的。”
“你春芽婶子她们，今天上七大队去兑酱油，我们岛上断酱油已经很久了……以前呢，是一斤大米兑半斤酱油，然后七大队说今年黄豆收成不好，一斤大米只能兑三两酱油哩，所以你春芽婶子就不肯换了，又把二百斤大米扛了回来！”
“然后春芽她们就说，她们又不是不会做酱油，反正咱仓库里黄豆，不如回来自己做酱油。我们不懂怎么做酱油，就问了一句……她们就说，用黄豆做酱油要发酵，得过上好几个月才能吃上！现在做也来不及啊……”
“所以我们就问了一句，要不要做蚝油，蚝油只要两天就能成……”
“我们就去捡了这些生蚝回来。”
栀栀明白了。
做蚝油？
好诶好诶！！！
蚝油烧菜可比酱油鲜美多啦。
作者有话要说：祝大家晚安呀^_^！
第238章
叔叔他们把成堆的生蚝用箩筐挑到了砖窑附近,其他的叔叔们则在砖窑这儿，用匕首、单柄鱼叉等工具将生蚝撬开，贝肉放进木桶里,壳就扔到一扔晒干。
贝壳的壳经过锻烧以后就成了天然的石灰,呈碱性。
当然了,海鸥岛、正义岛环海，土壤本就偏盐碱性；但是贝壳烧成的石灰同时也是上好的建筑材料。现在双岛正好需要进行大量的基建,石灰可是好东西。
之所以把生蚝都拿到这儿来撬壳，也是叔叔们的懒汉行径。
——要是直接把几百斤生蚝挑到半山腰的食堂那儿去,到时候撬完了生蚝还得再把几百斤的壳再运下山来。
倒不如直接在山下撬好了，把生蚝肉送上去，壳就留在这儿,晒干了以后送进砖窑！
栀栀蹲在一旁，学着叔叔们用蚝壳撬蚝壳的办法，笨拙地试了试。
蚝壳很重，也不是很容易找到一个壳正好是半开的,并不容易撬开。栀栀蹲蚝山边找了好久，才找到了一只悄悄开出半边壳透气的生蚝……
赶紧手忙脚乱的开了，贪心的“啊呜”一口吃掉鲜美清香的生蚝刺身！
叔叔们哈哈大笑。
又有人投喂给栀栀两只生蚝,栀栀也高高兴兴地吃了。
陶容冶忍不住说道：“栀栀,适可而止吧，当心拉肚子。”
栀栀点点头，站起身和叔叔们打了个招呼,上了山。
陶容冶和傅明宇帮着把叔叔们，将已经拆出来的两桶生蚝肉给提溜上半山。
栀栀跟在他俩身后，因见木桶里有一只生蚝实在肥美鲜嫩……便飞快地拈了起来，塞进嘴里。
陶容冶回头看了她一眼,有些无奈，“你回去吃点儿肠康宁吧！”
栀栀嗯一声，快活地嚼起了鲜美肥腻的生蚝肉来。
到了食堂，陶容冶和傅明宇将两大桶生蚝肉拎到门口就离开了。
栀栀看到春芽婶子她们正在冲洗蚝肉，便凑了过去，问道：“婶子，今天咱们要熬蚝油？”
春芽笑道：“那可不！”
“你们以前不是住在山上么？怎么还会熬蚝油呀？”栀栀问道。
金梅笑道：“前几天上东陵岛去拿面粉的时候，看到她们在做，问了几句、守着她们看了半天……就学会了！”
栀栀很是敬佩，“问了几句、看了一会儿就会了呀？”
春芽哈哈大笑，“简单得很！你看了你也会！”
接下来，栀栀就见识到了熬制耗油的过程。
为了不占用灶台，以影响到正常的晚餐，婶子们用砖块垒了四个简易灶，将白白胖胖的生蚝肉洗净之后，分别投入四口大锅里，倒入干净的山泉水开始煲煮。
水开之后，抽去灶膛里的部分柴火、减轻火力，继续煲煮一小时左右。
将锅里的蚝肉全都捞出，剩下的蚝汁继续用小火炖煮。
接下来，婶子们生起火堆，架起竹篾烤盘，将刚刚才从锅里捞出来的蚝肉用小火烤干……这个过程一直持续到天黑时分。
栀栀当然并不是一直守在这儿的。
看了一会儿她就离开，去做自己的事儿。晚饭时分，她和小伙伴们过来围着烤架和依旧在滚煮着蚝汁的大锅看。
放在烤盘上的蚝肉，本来是肥肥白白、只只饱满的；但现在，个头急剧缩小。原本有鸡蛋大小的蚝肉已经缩成了蚕豆大小，也不再是雪白莹润的，而是变得了黑黑小小的。
栀栀明白了，指着烤盘上的丑不拉叽、黑不溜秋的蚝干，“蚝豉！”
婶子们大笑了起来，“对，就是蚝豉！”
洪禾禾她们叽叽呱呱地问，“……蚝豉是什么？”
栀栀舔了舔嘴唇，说道：“蚝豉的用途和干贝差不多，可以用来熬粥、炖汤、焖猪肉、烧萝卜莲藕什么的……熬粥的时候放一点儿蚝豉和瘦肉进去，出锅前洒点儿姜葱，再用盐末调味，很好吃的！”
洪禾禾还没试过这种吃法，不由得眼睛一亮，“那我们明天一早就试试！”
然后又“嘶”了一声，“可是我们没有瘦肉啊！”
方丽娟想了想，说道：“好像今天晚上吃鸡，那鸡汤要焯水。咱们能不能把焯过鸡肉的水保存起来，明天就用那个水儿来熬粥？也不一定要吃肉嘛，沾点儿肉味儿就行了。”
于露连忙说道：“我马上去找甜甜，今天是甜甜负责做饭！”
这天晚上，知青们既没有吃上蚝油，也没吃上蚝豉。
因为婶子们说，蚝油还得熬上一整夜的。
至于蚝豉么，明天一早可以用来熬粥试试。
第二天轮到陶容冶做饭。
一大早的，女知青们全都聚集到食堂那儿，守着陶容冶熬粥。
将这一季新收获的优质大米淘洗干净，淘米水留存起来用来浇菜，掺上头一天晚上留存下来的焯过鸡块的水，架锅开煮。
同时抓上两大把已经被烤得黑黑干干的蚝豉用清水漂洗一下，也一会儿扔进锅里。接下来再去洗姜葱，拍碎切成末备用……
大火将锅里的米粥烧得疯狂翻涌。
陶容冶抽去灶膛里的部分柴火，让火苗变得温柔了起来，然后盖上了锅盖开始焖煮。
其间，他拿出面粉和面，倒了些香油、香葱、盐末在面粉里，和好面饼之后让醒发一会儿。接下来另起灶膛，用一丁点儿猪油来炒了些佐粥的腌菜。
陶容冶又看了栀栀一眼，微微一笑
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