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小区盒饭,个个都赞![美食]
16、红烧肉
小区盒饭,个个都赞![美食]: 16、红烧肉
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们别提多善解人意了。
眺望远空:要我说馄饨可以少做点,老板弄点米线饺子面什么的都行!
主要就是图个手艺!
请叫我公主:好啊,我都爱吃!
后浪:还是老哥有想法!
后面跟了一排赞同,姜宜头都大了,好家伙,这业务怎么越来越广了?
任凭他们怎么说,姜宜晚上歇业的想法也没收回,看她这么坚定,食客们只好失望结束话题,转而聊起了明天想吃的菜,暗示意味明显。
姜宜提取了几个觉得不错的菜加入将来的菜单,回被窝放松地睡了个午觉,下午起来赶工。
晚上吃的是昨天没卖完的馄饨,在冰箱里冻了一天拿出来梆梆硬,姜宜本来想弄炸馄饨,感觉太费上颚,又仿照着水煎包的做法整了个水煎馄饨。
不需要解冻,锅里刷上层底油,直接把馄饨挨个放上平底锅,先用小火煎到底部变色,倒上碗淀粉水盖盖焖到水干掉,馄饨比包子容易熟,到这一步就可以出锅了。
煎好的馄饨和馄饨煎挂着层薄薄的皮,是水淀粉留下的,轻轻一掰就碎,口感酥脆,就是没什么味道。
姜宜把李姐送她的那袋子小咸菜拿出来,李姐是金溪市本地人,做的咸菜也更符合本地人的口味。
咸菜有好几样,萝卜,榨菜,还有一袋子小鱼仔。每样咸菜上边都裹着满满的辣椒碎,光是看上一眼就能想象出该有多好吃。
她各夹了点儿出来直接放在装馄饨的碗里,剩下的好好扎起来收回了冰箱。
这样做的馄饨味道不差,姜宜感觉有点像在吃薄皮的饺子,底部的脆皮带着焦香味,咬着咔滋作响,肉馅儿又嫩又多汁,调好味即使什么也不蘸都已经够好吃。
姜宜先对萝卜条下了手,入口脆,蔫巴的萝卜条晒掉了水分反而像把甜味锁在了里头,吃起来沁甜爽口,即使咽下去也还有回甘。
“嘶——”姜宜睁大双眼。
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