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零零文学城www.00wxc.com提供的《在富婆身边到处摆摊》 260-280(第4/27页)
前搜索过，好像沙枣有健胃的功效，苏苏姐反而比较适合吃耶。”
一句话，让苏瑞希瞬间苦了脸：“我不要吃，这个不好吃。”
苏瑞希最后还是尝了一个，然后被酸得苦了脸，孙淼看着?，却?觉得有趣极了。苏瑞希生气?，拿手捶了一下孙淼，她顺势就去?厨房继续做菜。
孙淼在做大盘鸡，还和当地的导游询问了一下具体的做法。作为金牌导游，导游虽然不怎么会做，但是会吃啊，也会说，把做法和味道都说的头头是道。孙淼看出了她其实不太会做，但具体的味道却?问出来了。再结合一下网上看到的大厨视频，其实还原一下不算难。
当然，也仅限孙淼这种?超会做菜，才?属于不算难。
鸡肉并不需要经过焯水，焯水之后口?感会变柴，对于吃“嫩”一字的鸡来说，焯水效果反而不好。如果是买的冷冻鸡，那?就需要焯水了，反正口?感上面?已经被破坏了，就没太大所谓。
可不焯水，那?就要做到反复的清洗，洗得透透的，直到血水都不怎么能洗出来为止。
再用盐、料酒等调料，腌制一段时间。孙淼趁着?这段时间，做了点凉拌菜。她们就两个人，也不用做太多的凉拌菜，一道拌黄瓜，一道葱油金针菇就算完事。
葱油金针菇做起?来非常简单，金针菇洗干净放到锅里蒸熟。准备好调料，葱蒜糖盐芝麻，再加入两勺热油激发香味，再直接一拌。这道好吃的下饭菜就算做好了，孙淼不太想做东西准备糊弄苏瑞希的时候，就会这么干。
不糊弄的时候，油会先用大葱煎一下，保留葱油的味道，然后再撒上小葱。
今天糊弄，是因为有个大菜大盘鸡，其它菜就弄得简单些。
鸡腌制好之后，就是准备配菜了。土豆、青红椒、洋葱，还有灵魂的裤带面?。这裤带面?做起?来也简单，自己?随便抻几下就行，中?间的时候再在案板上拍击那?么几下，让它更薄一些。
接着?就是正式的烹饪阶段，起?锅烧油，油锅加入大量冰糖，开始炒糖色。等到糖色炒好，才?将鸡肉整个下锅。翻炒上色，鸡肉被包裹上漂亮的酱红色，在锅里面?反着?光，看上去?就漂亮。
到了这一步，再加入桂皮八角蒜头等大料，就可以加水没过鸡肉，慢慢熬煮。其实这一步还要加入干辣椒，带点辣味出来。但苏瑞希那?嗓子，真的是吃不了，孙淼也就没放。回头在自己?碗里加点辣椒酱就着?吃，也是一样的。
要是别人看了孙淼这大盘鸡，肯定要说不正宗，但孙淼倒是很?满意。
烧开后再加点生抽、放点胡椒粉等调料，加点味道，再下入刚刚准备好的一众配菜：土豆、青红椒、洋葱，这个时候，鸡肉已经七八成熟了。再炖煮一会儿，就能开盖收汁。倒也不用全都收起?，毕竟还有一个裤带面?，汤汁可以拌面?条吃。
裤带面是单独另起了一个锅子烧开水煮的，煮熟之后就是一根长长的裤带面?，捞出来放到大盘子底下垫着?，再把做好的大盘鸡在上面码整齐，就能直接上桌。
大盘鸡的香味挺浓郁的，这会儿苏瑞希也饿了，闻着?味道，她就忍不住皱着?鼻子，在闻空气?里的味道。
她的肚子咕咕叫了两声，似乎在抗议主人已经许久没有让自己?吃到食粮。
“苏苏姐，吃饭啦。”
这一声，对苏瑞希的肚子来说简直就是天籁之音。苏瑞希从卧室里面出来，走到了外面?餐厅里，坐在了餐桌跟前，就看到了正中?间那一大盆格外明显的大盘鸡。
就是，她还看到了上面?青青红红的辣椒。
“淼淼，我吃不了辣的。”
昨天晚上吃烤羊排的时候，苏瑞希就针对辣椒一事发表过自己?的看法。那?个时候孙淼是真一点没让她吃啊，让苏瑞希还觉得有些可惜，没尝到其它味道。
苏瑞希明显是个好了伤疤就忘了疼的人，压根不记得前两次自己?吃辣椒的时候多么惨兮兮的。她现在说出口?，也有一种?跃跃欲试的感觉。孙淼是看透了她的小心思，直接说：“我都没放干辣椒，这种?青红辣椒不辣的，苏苏姐你先尝尝看。”
苏瑞希满意了，音调上扬着?说了一声：“好~”
孙淼给她发了碗，她拿起?筷子，对着?大盘鸡就进攻了。那?黄瓜、金针菇，她昔日可爱吃的东西，直接丢到了脑后。嗨，现在面?前有没吃过的新菜，谁还要吃这天天吃的小菜啊。
不过喜欢素菜的苏瑞希，第一时间选择的是土豆。
她可喜欢吃土豆了，炖鸡炖排骨炖牛腩里面?的土豆她都喜欢吃。尤其是炖排骨里的，孙淼做炖排骨是一把好手，里面?加的土豆也让苏瑞希爱不释手。除此?之外，土豆丝土豆泥炸土豆，就没有苏瑞希不爱吃的。
她简直就是一个土豆脑袋。
这土豆，炖得真好啊，色泽上面?还是金灿灿的一片，也能看出非常入味已经沾染了大盘鸡的味道，颜色要比平日炖排骨里的土豆颜色更偏红褐色一些。土豆明明炖得软烂，筷子一夹就知道，可是又能凝而不散，被筷子轻而易举的夹起?。
再用筷子轻轻一夹，土豆就被苏瑞希夹下来一块。分开的那?一段，还能看到土豆里面?那?种?沙沙的质感。苏瑞希夹起?来小的那?一块，送到了嘴巴里面?去?。
土豆本身的味道与浓郁的汤汁在舌尖上交织，比起?平常的炖土豆更加丰富的味道让苏瑞希忍不住眯起?了眼睛来。更值得一说的是，浸润了汤汁的土豆将大盘鸡那?种?特有的风味直接渗到了苏瑞希的心底，让她忍不住又伸出筷子，将碗中?剩下的那?大块土豆，全都吃进了嘴巴里面?。
吃完土豆之后，苏瑞希又迫不及待夹了一块鸡肉回来。鸡上面?带着?点鸡皮，苏瑞希看了，只停顿了一下，就直接开吃。
她原来是不喜欢鸡皮的，她甚至觉得全天下就应该没人会喜欢吃鸡皮。那?东西她不明白有什么好吃的，而且要是没处理干净，上面?还会有鸡毛残留。一个做不好，嚼又嚼不动，吃起?来又没什么味道。
所以大多数时候，苏瑞希都是把鸡皮直接揭开扔掉，甚至专门找没有鸡皮的部?位。
但是和孙淼在一起?后，她已经能坦然面?对鸡皮了——这个世界上根本没有难吃的食材，只有不会发挥的厨师。
她甚至张开嘴巴，第一口?先咬在了鸡皮上。和她所想的一样，孙淼做的鸡皮，那?也是好吃的！
鸡肉是在炒了糖色之后直接大火开炒的，热量让鸡皮直接锁紧，还烫了一下，让鸡皮变得富有嚼劲的同时，还有一种?类似于烤鸡鸡皮的感觉。也因为炖得软烂，一口?就让鸡皮从鸡肉身上被撕了下来，嚼吧嚼吧几下，尝出了味道来，又能直接吞下去?。
有了这个开胃的鸡皮之后，让人对于鸡肉的味道更加好奇了。在孙淼做的菜前，没人能做到从容不迫，苏瑞希更是不可以。她用筷子夹着?，直接张嘴咬了一块鸡肉下来。
那?一刻，极致的嫩滑在苏瑞希的口?中?爆开。
苏瑞希很?难形容那?种?味道，只是觉得：嫩，这鸡肉也太嫩了。嫩到苏瑞希甚至有些怀疑，孙淼是不是偷偷用
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